wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kerusakan Bahan Pangan

Total questions: 8

Worksheet time: 4mins

Name
Class
Date
1.

Salah satu jenis kerusakan buah disebabkan oleh mikroorganisme. Gambah tersebut menunjukkan jenis mikroorganisme apa ?

a)

Kapang

b)

Khamir

c)

Bakteri

d)

Fungi

2.

Gambar di bawah ini merupakan jenis mikroorganisme apa ?

a)

Jamur

b)

Bakteri

c)

Pigmen

d)

Khamir

3.

Jenis mikroorganisme berikut disebut......

a)

Kapang

b)

Pigmen

c)

Bakteri

d)

Khamir

4.

Buah pisang akan cepat rusak atau membusuk, bila disimpang di suhu ruang/suhu kamar, merupakan salah satu jenis kerusakan buah kategori .....

a)

Kerusakan mikroorganisme

b)

Kerusakan fisik

c)

Kerusakan kimia

d)

Kerusakan biologis

5.

Faktor-faktor yang mempengaruhi

tumbuhnya mikroorganisme yaitu ...

a)

• Suhu • pH

• Ketersediaan oksigen

• Senyawa kimia

• Radiasi

b)

• Suhu • pH

• Ketersediaan oksigen

• Senyawa kimia

• Radioaktif

c)

• Kelembaban • pH

• Ketersediaan oksigen

• Senyawa kimia

• Radiasi

d)

• Suhu • pH

• Ketersediaan oksigen

• Senyawa fisika

• Radiasi

6.

Kerusakan pada buah dapat terjadi akibat

benturan selama penangkapan, pengangkutan,

dan persiapan sebelum pengolahan. Disebut kerusakan jenis apa ???

a)

Kerusakan fisik

b)

Kerusakan kimia

c)

Kerusakan mekanis

d)

Kerusakan biologis

7.

suatu proses pertukaran gas yang

melibatkan proses metabolisme perombakan senyawa

makromolekul (karbohidrat, protein, lemak) menjadi

CO2, air dan sejumlah energi.... kegiatan diatas disebut ?

a)

Proses Transpprtasi

b)

Proses Respirasi

c)

Proses metabolisme

d)

Proses pengeluaran

8.

kerusakan yang diakibatkan oleh insekta atau rodentia, kondisi

lingkungan seperti suhu, sinar matahari Disebut ......

a)

Kerusakan fisik

b)

Kerusakan biologis

c)

Kerusakan kimia

d)

Keruskan mekanis