Font size
WorksheetsSEREALIA
Total questions: 39
Worksheet time: 19mins
Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/ rumput (graminae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati adalah ….
a. kacang-kacangan
b. serealia
c. umbi-umbian
d. sayuran
Olahan makanan berikut yang berbahan dasar jagung adalah ....
Di Indonesia dikenal 2 varietes jagung yang telah ditanam secara umum, yaitu jagung berwarna ….
a. Kuning dan hitam
b. Kuning dan putih
c. Putih dan merah
d. Ungu dan kuning
Akar sorgum digunakan sebagai ....
a. jamu untuk memperlanjar peredaran darah
b. sumber pakan ternak
c. bahan pembuat kertas
d. kerajinan tangan dan sapu
Bahan serealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah ....
padi
sorgum
gandum
jagung
Padi yang masih memiliki kulit dan tidak mempunyai tangkai disebut ....
beras
gabah
ketan
dedak
Negara penghasil kedelai terbesar adalah ....
Malaysia
Amerika Serikat
Kamboja
Thailand
Salah satu teknik pengolahan pangan panas kering adalah deep friying, yang artinya ....
merebus
mengukus
menggoreng dengan sedikit minyak
menggoreng dengan banyak minyak
Cara mengolah beras sebagai bahan pangan serealia menjadi nasi adalah dengan cara ....
dikukus, ditim, diliwet
dikukus, digoreng, direbus
direbus, diaru, di rice cooker
diliwet, diaru, dikukus
Jenis-jenis beras kecuali....
beras putih
beras merah
beras ketan
beras hijau
tepung dari jagung dinamakan dengan.......
tepung maizena
tepung tapioka
bihun
jagung pipil
Gambar disamping termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan dengan nama....
baking
grilling
steaming
boiling
Gambar disamping merupakan teknik pengolahan makanan dengan nama
Baking
Steaming
Boilling
Braising
Berikut ini kegunaan karbohidrat dalam tubuh adalah….
Sumber tenaga
Melarutkan vitamin dan mineral
Menghancurkan racun
Membentuk sel baru
Berikut adalah yang termasuk jenis makanan serealia adalah ....
Bubur Tinutuan, rengginang
Pop corn dan Pasta
Isy dan Iyan
Tiwul dan Gejos
Gambar tersebut termasuk bahan pangan ...
Umbi
Serealia
Kacang - Kacangan
Sayuran
Gambar tersebut diolah dengan teknik . . .
Grilling
Baking
Simmering
Boilling
Perhatikan proses berikut!
1) Penyajian
2) Pelaksanaan
3) evaluasi
4) Perencanaan
Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang benar adalah ...
1, 2, 3 dan 4
4, 3, 2 dan 1
2, 3, 4 dan 1
4, 2, 1 dan 3
Serealia adalah ….
Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (Graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati
Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat
Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu
Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi
Pengolahan bahan pangan adalah ….
Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi
Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang
Suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi
Suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi
Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai perubahan fungsinya merupakan definisi dari ….
serealia
kacang
umbi-umbian
sayuran
berikut ini yang bukan merupakan contoh tumbuhan serealia adalah ...
jagung
kedelai
padi
gandum
perhatikan kandungan gizi tumbuhan berikut!Kandungan vitamin E yang sangat baik merupakan antioksidan yang bersifat larut lemak yang kuat dan membantu menjaga integritas selaput lendir dan kulit terlindungi dari radikal bebas, menjaga kadar gula darah tetap stabil, menjaga sirkulasi aliran darah otak, sumber antioksidan dan mencegah penyakit kanker, jantung dan kolesterol tinggi.
Kandungan gizi tersebut terdapat pada tumbuhan ....
jagung
kcang hijau
kedelai
Kacang tanah
Perhatikan gambar!
Tumbuhan tersebut merupakan contoh tumbuhan ....
umbi jalar
umbi batang
umbi lapis
umbi akar
kentang termasuk tanaman jenis umbi ...
akar
batang
lapis
jalar
Tahapan proses pengolahan yaitu menyiapkan wadah penyajian, estetikannya dan kesehatannya merupakan tahap ...
perencanaan
pelaksanaan/pembuatan
penyajian/pengemasan
evaluasi
Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut …
deep frying
frying
pan frying
shallow frying
Teknik merebus (boiling) adalah …
pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Memasak bahan makanan dengan menggunakan cairan sebatas penutupi bahan makanan adalah teknik pengolahan . . .
Poaching
Braising
Boilling
Stewing
Moist Heat merupakan istilah teknik pengolahan secara
Menumis
Panas Kering
Panas Basah
Memanggang
Gambar tersebut diolah dengan teknik . . .
Grilling
Baking
Simmering
Boilling
“Dina dan roni berkumpul untuk membuat olahan X, makanan khas Jakarta dengan bahan setengah jadi butiran halus. Bahan yang disiapkan adalah tepung terigu, fermipan, telur ayam, susu vanila bubuk, margarin dan garam. Semua adonan diuleni menjadi satu hingga kalis dan dibentuk bulat bulat kecil yang bagian tengahnya bolong. Setelah selesai X digoreng dengan minyak yang banyak dan diberi toping”
Teknik pengolahan yang dilakukan oleh Dina dan Roni adalah . . . .
A. Deep frying
B. Pan/ Shallow frying
C. Boiling
D. Baking
A
B
C
D
“Sinta akan membuat Onde-Onde Ubi Bugis. Di rumahnya tersedia tepung ubi ungu, tepung ketan, garam, kelapa, gula merah, bawang putih, cabai, bawang merah. Onde onde ini diolah dengan cara direbus dan disajikan dengan parutan kelapa (ampas). Setelah selesai membuat onde-onde, Sinta menyicipi hasil masakannya untuk memastikan rasa onde-onde.”
Berdasarkan narasi di atas, alat yang digunakan untuk membuat onde-onde bugis adalah . . . .
A. Panci untuk merebus onde-onde
B. Wajan untuk menggoreng onde-onde
C. Blender untuk menghaluskan kelapa
D. Pisau untuk mengiris cabai
A
B
C
D
Perhatikan narasi berikut ini!
“Yanto membeli oleh-oleh khas Bandung berupa Brownies kukus. Ia mengamati bungkus brownies yang terbuat dari kardus berwarna-warni dan membaca beberapa informasi di dalamnya.”
Bungkus brownies yang dibeli Yanto berdasarkan cerita di atas merupakan salah satu bentuk alat penyajian dan kemasan sebuah hasil olahan berupa . . . .
A. Kemasan tradisional
B. Kemasan modern
C. Penyajian Modern
D. Kemasan modifikasi
A
B
C
D
Berikut yang merupakan contoh serealia ....
Perhatikan hal berikut :
1) jagung 2) sorgum 3) talas 4) kentang 5) kacang tanah. Yang merupakan contoh umbi adalah ...
1 dan 2
3 dan 4
2 dan 3
4 dan 5
“Sinta akan membuat Onde-Onde Ubi Bugis. Di rumahnya tersedia tepung ubi ungu, tepung ketan, garam, kelapa, gula merah, bawang putih, cabai, bawang merah. Onde onde ini diolah dengan cara direbus dan disajikan dengan parutan kelapa (ampas). Setelah selesai membuat onde-onde, Sinta menyicipi hasil masakannya untuk memastikan rasa onde-onde.”
Berdasarkan narasi di atas, alat yang digunakan untuk membuat onde-onde bugis adalah . . . .
A. Panci untuk merebus onde-onde
B. Wajan untuk menggoreng onde-onde
C. Blender untuk menghaluskan kelapa
D. Pisau untuk mengiris cabai
A
B
C
D
Berikut yang merupakan contoh serealia ....
