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WorksheetsInshoku 1 - HANAMAN NIHON
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
どうして食品(しょくひん)の安全(あんぜん)が大切(たいせつ)ですか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。
安全(あんぜん)な食品(しょくひん)は高(たか)く売(う)れますから
消費者(しょうひしゃ)は安心(あんしん)できる食(た)べ物(もの)を求(もと)めますから
消費者(しょうひしゃ)は安(やす)く買(か)えますから
消費者(しょうひしゃ)は熱(あつ)い食品(しょくひん)が好(す)きですから
安全(あんぜん)な食品(しょくひん)を提供(ていきょう)するための全体像(ぜんたいぞう)の内容(ないよう)は正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。
一般的(いっぱんてき)な衛生管理(えいせいかんり)の条件(じょうけん)は二(ふた)つあります
HACCP による衛生管理(えいせいかんり)は要(い)りません
安全(あんぜん)な食品(しょくひん)は原材料(げんざいりょう)から、一般的(いっぱんてき)な衛生管理(えいせいかんり)とHACCPを組(く)み合(あ)わせて製造(せいぞう)します
きれいな製造環境(せいぞうかんきょう)では5S活動(かつどう)に取り組(く)みません
HACCP による衛生管理(えいせいかんり)とは何(なん)ですか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。
連続的(れんぞくてき)な監視(かんし)や記録(きろく)のこと
連続的(れんぞくてき)な製造(せいぞう)や提供(ていきょう)のこと
連続的(れんぞくてき)な清掃(せいそう)や清潔(せいけつ)のこと
連続的(れんぞくてき)な洗浄(せんじょう)や製造(せいぞう)のこと
食中毒(しょくちゅうどく)というのは何(なん)ですか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。
アレルギーがあるのに、アレルギ(あれるぎ)ーの表示(ひょうじ)を確認(かくにん)せず、食(た)べてしまったこと
食(た)べすぎや飲(の)みすぎておなかが痛(いた)くなったり、下痢(げり)になること
アレルギー食品(しょくひん)が他(ほか)の製品(せいひん)に混入(こんにゅう)すること
有害(ゆうがい)な微生物(びせいぶつ)や化学物質(かがくぶっしつ)などを含(ふく)む飲食物(いんしょくぶつ)を食(た)べたために健康障害(けんこうしょうがい)を起(お)こすこと
食中毒(しょくちゅうどく)の原因(げんいん)となる物質(ぶっしつ)は下(した)に書(か)いてあります。間違(まちが)っているものを人(ひと)ス(す)選(えら)びなさい。
細菌(さいきん)
髪(かみ)や虫(むし)
ウイルス
化学物質(かがくぶっしつ)
食中毒防止(しょくちゅうどくぼうし)の原則(げんそく)はいくつありますか。正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。
7つ
4つ
3つ
21つ
食中毒(しょくちゅうどく)を起(お)こす微生物(びせいぶつ)が増殖(ぞうしょく)する要素(ようそ)はどれですか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。
時間(じかん)
水分(すいぶん)や温度(おんど)
微生物(びせいぶつ)の種類(しゅるい)
原材料(げんざいりょう)の種類(しゅるい)
作業場(さぎょうじょう)に入(はい)る前(まえ)に行(おこな)うことはどれですか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。
健康管理(けんこうかんり)と衛生管理(えいせいかんり)
原材料(げんざいりょう)の受(う)け入(い)れ
よそ見(み)をしないようにすること
製造(せいぞう)エリアの清掃(せいそう)
作業前(さぎょうまえ)に行(おこな)うことの内容(ないよう)で、間違(まちが)っているものはどれですか。一(ひと)つ選(えら)びなさい。
機械(きかい)、装置(そうち)、器具(きぐ)の使用前(しようまえ)の確認(かくにん)
機械(きかい)、装置(そうち)、器具(きぐ)の洗浄(せんじょう)
機械(きかい)、装置(そうち)、器具(きぐ)の修理(しゅうり)
機械(きかい)、装置(そうち)、器具(きぐ)の殺菌(さっきん)
5S活動(かつどう)は何(なん)のために取り扱(あつか)いますか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。
会社(かいしゃ)はたくさんお金(かね)をもらえるために取(と)り扱(あつか)います
食品(しょくひん)はおいしくなるために取(と)り扱(あつか)います
消費者(しょうひしゃ)は食品(しょくひん)が好(す)きになるために取(と)り扱(あつか)います
製品(せいひん)の安全(あんぜん)、品質保持(ひんしつほじ)につながる一般的(いっぱんてき)な衛生管理(えいせいかんり)のために取り扱(あつか)います
