WorksheetsQUIZ PENGOLAHAN MAKANAN
Total questions: 18
Worksheet time: 9mins
Apakah nama alat tersebut?
Stock pot
Sauce pot
Sauce pan
Braising/ rousting pan
Alat masak yang fungsinya untuk menggoreng
dengan minyak sedikit dan memasak
omellette. (pilih gambar yang sesuai)
Ada berapakah jenis peralatan yang terbuat dari kayu?
4
7
5
6
Yang bukan Metode Panas Basah (Moist Heat Cooking) adalah....
BOILING
POACHING
BLANCHING
ROASTING
Apa yang dimaksud dengan DEEP FRYING....?
Teknik mengolah makanan
atau proses menggoreng yang dilakukan dengan cepat
dalam minyak goring yang sedikit pada wajan datar.
Menumis dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan
Bahan makanan yang telah dipotong kecil atau diiris tipis.
Pengolahan makanan yang menggunakan banyak lemak sampai bahan
tersebut terendam dalam minyak sehingga diperoleh makanan yang
kering atau crispy
Teknik memasak dalam oven atau
Pemanggangan dengan menggunakan lemak atau
Minyak.
Salah satu metode panas kering (dry heat cooking) dengan minyak adalah.....
BROILLING
BARBECUING
GRILLING
DEEP FRYING
Ada berapakah jenis klasifikasi Sandwich..?
3
2
4
5
Berapakah suhu yang biasanya digunakan untuk menyajikan Cold sandwich?
35°C
45°C
30°C
28°C
Terdiri dari roti bulat agak pipih dan dibelah untuk menyisipkan daging
cincang, daun selada, tomat, keju, saus yang tebalnya kira-kira 2cm merupakan pengertian dari...
Burger
Submarine Sandwich
Pinwheel Sandwich
French Toast
Yang bukan ciri-ciri dari telur Ayam Ras adalah....
BERAT PER BUTIRNYA SEKITAR 50-70 GRAM
BERAT PER BUTIRNYA SEKITAR 35-45 GRAM
HARGANYA RELATIH MURAH
KUNING TELURNYA BERWARNA KUNING MUDA
Teknik yang salah dalam memilih telur adalah....
DENGAN PENEROPONGAN
DENGAN DIGOYANG
DI KOCOK
DIRENDAM AIR BIASA
Apakah nama jenis telur yang sesuai dengan gambar tersebut....
SUNNY SIDE UP
TURN OVER
SCRAMBLED EGG
OMELETTE
Yang merupakan fungsi kaldu adalah...kecuali...
SEBAGAI DASAR DALAM PEMBUATAN SUP DAN SAUS
DAPAT DIBERIKAN PADA ORANG YANG SAKIT
MERANGSANG ALAT PENCERNAAN SEHINGGA MENIMBULKAN NAFSU
MAKAN
MEMBERIKAN RASA YANG DIINGINKAN
Jenis-Jenis Kaldu dapat dibedakan menjadi.......jenis
1
2
3
4
Kaldu Yang Pembuatannya Dengan Cara Merebus Tulang Ditambah Dengan Mire Poix Dan Bouquet Garni merupakan pengertian dari kaldu...
RED STOCK
YELLOW STOCK
BROWN BROWN STOCK
WHITE STOCK
Ada berapakah jenis breakfast...?
3
4
5
6
Salah satu contoh indonesian breakfas yang terkenal adalah...
Nasi Goreng
Bubur Jakarta
Blayag
Nasi Kuning
Menu breakfast yang berisi buah segar, jus buah.
Disusul makanan beratnya bread /
pastry, cereal, yogurt, oatmeal, porridge. Dilengkapi
dengan coklat, selai buah atau
pun marmalade serta butter.
• Sedangkan proteinnya ada pilihan ikan asin (smoked
herring), olahan telur dengan toast, sosis, ham, grill
tomat, baked bead, bacon, cold meal. Merupakan pengertian dari .....
Indonesian Breakfast
English Breakfast
American Breakfast
Continental Breakfast
