Font size
Worksheetszat aditif dalam makanan
Total questions: 30
Worksheet time: 16mins
Perhatikan komposisi bahan pangan pada gambar berikut!
Fungsi ekstrak daging ayam (0,04%), kunyit, dan seledri berturut-turut adalah....
penyedap rasa, pewarna, penyedap rasa
pengawet, pewarna, pewarna
penyedap rasa, penyedap rasa, penyedap rasa
pewarna, pewarna, penyedap rasa
Perhatikan komposisi minuman pada gambar berikut!
Pewarna didapatkan pada komposisi....
Perisa Identik Alami Teh
gula
daun teh
kalium sorbat
Perhatikan komposisi makanan ringan pada gambar berikut!
Penguat rasa pada komposisi tersebut adalah....
perasa keju
pemanis jagung
caramel
minyak jagung
Perhatikan komposisi minuman pada gambar berikut!
Karmosin pada komposisi tersebut berfungsi sebagai....
Pewarna
pemanis
pengawet
penguat rasa
Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ....
pewarna buatan khusus makanan sesuai dosis karena pewarna buatan lebih murah dan mudah dibeli di toko
pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan
pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala besar
pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak
Berikut ini yang termasuk bahan pewarna alami adalah ....
kunyit
kakao
daun suji
tartrazine
Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit tersebut adalah ....
tekanan darah tinggi
diabetes insipidus
diabetes mellitus
kanker
Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena ....
mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu
membantu proses penumbuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan
mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan
mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusian
Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas dan dapat membuat makanan menjadi lebih sedap, namun penggunaan MSG harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat digunakan untuk menggantikan MSG adalah ....
gula dan asam
garam dan asam
gula dan garam
garam dan serbuk lada
Beberapa zat yang ditambahkan pada makanan untuk meningkatkan kualitas makanan baik dari segi rasa maupun penampilan dinamakan ….
zat adiksi
zat adopsi
zat adiktif
zat aditif
Kunyit, daun suji, dan wortel adalah contoh ….
penyedap alami
pemanis alami
pewarna alami
pengawet alami
Zat berikut yang digunakan sebagai penyedap rasa adalah ….
Asam sitrat
MSG
sakarin
natrium benzoat
Zat berikut yang digunakan sebagai pemanis adalah ….
Asam sitrat
Aspartam
sakarin
natrium benzoat
2. Perhatikan peristiwa berikut ini!
Bu Hani ingin membuat makanan berupa kue lapis. Bu Hani mengumpulkan bahan-bahan diantaranya:
· 300 gr tepung kanji
· 150 gr tepung terigu
· 400 gr gula pasir
· 1200 cc santan dari 2 butir kelapa
· 1 sdm peres garam
· 30 gr coklat bubuk
· 10 lembar daun suji
Dari bahan yang disediakan Bu Hani yang termasuk dalam pewarna alami dan alasan yang tepat adalah ….
Daun suji, karena daun suji dapat memberi warna hijau dan berasal dari tanaman
Santan, karena santan memberi warna putih dan berasal dari kelapa
Cokelat bubuk, karena cokelat bubuk diproduksi oleh pabrik
Tepung terigu, karena memberi warna putih dan diproduksi oleh pabrik
3. Perhatikan tabel berikut ini!
Berdasarkan tabel, jenis makanan yang mengandung pengawet adalah…
X
Y
Z
Q
4. Hanako sering mengonsumsi makanan kemasan, kemudian Hanako merasakan gejala diare dan mual. Hanako memeriksakan diri ke dokter dan didiagnosis gangguan sistem pencernaan. Kemungkinan makanan yang dikonsumsi Hanako mengandung…
Formalin
Tatrazin
Siklamat
Sakarin
5. Perhatikan gambar berikut ini!
Makanan dengan komposisi tersebut berbahaya jika di konsumsi terus menerus karena mengandung penyedap yang berupa ….
Garam
MSG
Ekstrak daging sapi
Minyak nabati
1. Zat gizi yang terkandung dalam makanan berikut ini, kecuali …
A. lemak
B. karbohidrat
C. racun
D. protein
2. Zat gizi makanan yang menjadi sumber energi utama bagi tubuh, yaitu …
A. lemak
B. karbohidrat
C. vitamin
D. protein
3. Zat gizi makanan yang merupakan unsur pembangun bagi tubuh yaitu …
A. lemak
B. karbohidrat
C. vitamin
D. protein
4. Zat makanan yang banyak disimpan sebagai cadangan makanan yaitu …
A. lemak
B. karbohidrat
C. vitamin
D. protein
5. Ketika melakukan uji makanan dengan Biuret, tampak muncul warna ungu pada bahan makanan. Hal ini menunjukkan ….
a. Makanan mengandung lemak
b. Makanan mengandung protein
c. Makanan mengandung cukup airc
d. Makanan tidak mengandung karbohidrat
6. Ketika melakukan uji makanan dengan Betadine, tampak muncul warna biru kehitaman pada bahan makanan. Hal ini menunjukkan ….
a. Makanan mengandung cukup air
b. Makanan mengandung lemak
c. Makanan mengandung protein
d. Makanan mengandung karbohidrat
7. Pada saat masa pertumbuhan sebaiknya seorang anak mendapat asupan bahan makanan yang banyak mengandung ….
a. Lemak
b. Mineral
c. Karbohidrat
d. protein
8. Ketika Siti membeli makanan di warung, penjualnya membungkus dengan menggunakan kertas, ternyata pada keertas tampak noda yang membuat kertas jadi terlihat transparan. Hal ini dapat terjadi karena ….
a. Karbohidrat dari makanan bereaksi dengan kertas
b. Kertas tidak cocok untuk pembungkus makanan berprotein tinggi
c. Lemak dalam makanan tersebut mengubah sifat kertas
d. Makanan tersebut sudah kadaluwarsa karena mengubah sifat kertas
9. Jenis bahan makanan yang merupakan sumber karbohidrat adalah....
a. Beras, jagung, ubi, kentang dan gandum
b. Beras, tahu, jagung, ikan, telur
c. Beras, jagung, tahu, sagu, tepung
d. Beras, ikan, telur, daging dan sagu
10. Yang bukan fungsi makanan adalah…
a. sumber energi
b. agar kenyang
c. pembentukan dan pertumbuhan sel
d. mengganti sel-sel yang rusak
Bahan makanan yang dikonsumsi setiap hari harus mengandung sejumlah besar bahan ...
Vitamin dan air
Air dan mineral
Protein dan mineral
Karbohidrat dan protein
Manusia memerlukan makanan untuk ...
Mengenyangkan perut
Membunuh kuman penyakit
Mengganti sel tubuh yang rusak
Mengedarkan CO2 dan H2O
Zat makanan yang terkandung didalam bahan makanan pada gambar diatas adalah....
Lemak
Protein
Mineral
Karbohidrat
