NEW
Font size
WorksheetsXI APHP1- Produksi Pengolahan Hasil Nabati
Total questions: 20
Worksheet time: 3600secs
Apa tujuan utama dari pengendalian mutu bahan baku dalam pengolahan nabati?
Meningkatkan keuntungan perusahaan
Meningkatkan kualitas produk akhir
Mengurangi jumlah bahan baku yang dibutuhkan
Mempercepat proses produksi
Memperlambat proses produksi
Manakah dari berikut yang bukan merupakan parameter yang umumnya diukur dalam pengendalian mutu bahan baku?
Kadar air
Ukuran kemasan
Warna
Tekstur
Ukuran bahan
Apa yang dimaksud dengan Sampling Plan dalam pengendalian mutu bahan baku?
Rencana untuk mengurangi produksi
Rencana untuk mengendalikan produksi
Rencana untuk mengambil sampel bahan baku untuk pengujian
Rencana untuk meningkatkan kecepatan produksi
Rencana untuk meningkatkan mikrobiologi
Metode apa yang umumnya digunakan untuk menguji kualitas fisik bahan baku dalam pengolahan nabati?
Spektrofotometri
Kromatografi
Pengukuran berat
Pengukuran panjang
Pengukuran tebal
Apa yang dimaksud dengan toleransi dalam pengendalian mutu bahan baku?
Kemampuan bahan baku untuk bertahan lama
Batasan yang diperbolehkan untuk variasi dalam karakteristik bahan baku
Jumlah bahan baku yang diperlukan dalam produksi
Metode pengujian kualitas bahan baku
Kegiatan produksi dan operasi
Mengapa penting untuk mengidentifikasi sumber-sumber potensial kontaminasi dalam bahan baku pengolahan
Agar bahan baku bisa disimpan lebih lama
Agar produksi lebih cepat
Agar kontaminasi bisa dicegah dan dikendalikan
Agar bahan baku lebih murah
Agar bahan baku lebih banyak
Apa yang harus dilakukan jika bahan baku tidak memenuhi spesifikasi mutu yang ditentukan?
Membuang bahan baku tersebut
Mengabaikannya dan melanjutkan proses produksi
Mengembalikan bahan baku kepada pemasok
Menyimpan bahan baku tersebut untuk digunakan nanti
Dipasarkan dengan harga yang murah
Apa yang perlu diperhatikan saat menganalisis cara penggunaan alat?
Harga alat
Merek alat
Keselamatan dalam penggunaan alat
Warna alat
Kebersihan alat
Apa yang harus Anda lakukan jika Anda tidak yakin cara menggunakan suatu alat?
Membuang alat tersebut
Mengabaikan petunjuk penggunaan
Mencoba-coba penggunaan alat
Mencari panduan atau pelatihan untuk alat tersebut
Tidak melakukan alat
Apa yang harus diperhatikan ketika mengidentifikasi buah segar untuk satuan produksi?
Harga buah
Warna dan ukuran buah
Proses produksi yang digunakan
Jumlah buah yang tersedia
Komoditas produksi buah
Jenis olahan buah yang terbuat dari pisang yang dijemur
Sale pisang
Keripik pisang
Tepung pisang
Minyak pisang
Goreng pisang
Pisang yang baik digunakan untuk pembuatan Sale buah adalah
Pisang ambon
Pisang raja
Pisang barangan
a dan b benar
semua benar
karakteristik pisang yang digunakan untuk pembuatan sale buah adalah
mentah
masak
mengkal
kemasakan
semua benar
Apa penyebab sale buah berjamur
Penjemuran
Penyimpanan
Penggaraman
Penggulaan
Penggorengan
Manisan buah di olah dari bahan buah
Mentah
Masak
Mengkel
a dan c benar
Semua benar
Fungsi larutan gula pada pembuatan manisan buah
Pemanis
Perenyah
Pengawet
Semua benar
Semua salah
Teknik potong yang digunakan dalam pembuatan manisan yaitu
Iris
Cincang
Dadu
Korek api
Semua benar
Pengolahan buah yang diambil airnya disebut
Sari buah
Manisan buah
Sirup
semua benar
a dan c benar
Teknik yang digunakan untuk pengolahan sari buah adalah
pemotongan
pencampuran
ekstraksi
emosifikasi
iridiasi
apa salah satu fungsi sari buah pada jambu biji pada tubuh manusia..
Kekebalan tubuh
Mencegah DBD
Menlancarkan pencernaan
Menyegarkan tubuh
Semua benar
