WorksheetsОрганизация производства на ПОП. Овощной цех
Total questions: 15
Worksheet time: 9mins
Цех - это
Обособленная часть предприятия
Крупное подразделение
Часть предприятия, где осуществляется законченная стадия производственного процесса
Заготовочный цех
Горячий
Овощной
Холодный
Мучной
На ПОП, работающих на полуфабрикатах, организуется
Цех доработки полуфабрикатов
Цех обработки зелени
Цех обработки лука
Цех обработки картофеля
Холодный цех
Доготовочный
Заготовочный
Специализированный
Цех обработки зелени
Сколько основных групп помещений ПОП?
4
5
6
3
Производственная группа помещений ПОП –
Предназначена для переработки продуктов, сырья и выпуска готовой продукции
Предназначена для кратковременного хранения сырья и продуктов
Предназначена для реализации готовой продукции
Предназначена для создания нормальных условий труда и отдыха
Торговая группа помещений ПОП –
Предназначена для переработки продуктов, сырья и выпуска готовой продукции
Предназначена для кратковременного хранения сырья и продуктов
Предназначена для реализации готовой продукции
Предназначена для создания нормальных условий труда и отдыха
Административно-бытовая группа помещений ПОП –
Предназначена для переработки продуктов, сырья и выпуска готовой продукции
Предназначена для кратковременного хранения сырья и продуктов
Предназначена для реализации готовой продукции
Предназначена для создания нормальных условий труда и отдыха
Складская группа помещений ПОП –
Предназначена для переработки продуктов, сырья и выпуска готовой продукции
Предназначена для кратковременного хранения сырья и продуктов
Предназначена для реализации готовой продукции
Предназначена для создания нормальных условий труда и отдыха
Назначение овощного цеха
(a)
Овощной цех расположен рядом
Со складом, горячим и холодным цехом
С раздаточными
С мучным цехом
С холодным цехом
Оборудование овощного цеха
Картофелечистка
Овощерезка
Овощерезательный протирочный
механизм
Плита
Для очистки репчатого лука и чеснока, используют
Специальные столы с вытяжным устройством
Специальные столы для доочистки
Передвижной стеллаж
Производственный стол
Очищенный картофель хранится
2-3 часа
3-4 часа
2-3 суток
1 час
Кто организует работу небольших овощных цехов?
(a)
