NEW
Font size
WorksheetsДиеталық тамақтану
Total questions: 12
Worksheet time: 9mins
Емдік тағам дегеніміз:
дені сау адамның физиологиялық ерекшеліктері ескеріле отырып құрастырылған ұтымды тағам;
өз бетінше емдік фактор болып табылатын, науқас адамның ұтымды тағамы;
адамдардың ғылыми негізделген тамақтары
Емдік тамақтану кезінде денсаулық сақтау және әлеуметтік даму министрлігімен ұсынылған тамақты қабылдаудың мерзімі қандай
) үш мезгіл (таңғы ас 8.00-9.00; түскі ас 14.00-15.00; кешкі ас 18.00- 19.00);
төрт мезгіл (таңғы ас 8.00-9.00; түскі ас 13.00-14.00; бесіндік 17.00; кешкі ас 18.00-19.00);
төрт мезгіл (таңғы ас 8.00-9.00; түскі ас 13.00-14.00; кешкі ас 17.00-18.00, түнге қарсы 21.00)?
Диеталық тамақтану кезінде қандай жармалар қолданылады:
ұнтақ жармасы, күріш;
бұршақ, бадана;
жүгері, арпа жармасы
Емдік тамақтану кезінде жылулық өңдеудің қандай негізгі әдістері қолданылады:
пісіру, көмбештеу, негізгі әдіспен қуыру
булап пісіру, негізгі әдіспен қуыру және суға булау;
булап пісіру, қуыру және көмбештеу;
Тағамдарды дайындау кезінде механикалық жеңілдетуді қалай қамтамасыз етуге болады
тамақтың құрамынан қатты химиялық тітіркендіргіштерді алып тастау?
жасұнықты алып тастау жолымен, бірқатар өнімдерге шектеу жасау немесе алып тастау;
жасұнықты алып тастау жолымен, тағамның консистенциясын жақсарту;
Тағамдарды дайындау кезінде химиялық жеңілдетуді қалай қамтамасыз етуге болады:
жасұнықты алып тастау жолымен, бірқатар өнімдерге шектеу жасау немесе алып тастау;
тамақтың құрамынан қатты химиялық тітіркендіргіштерді алып тастау?
ажасұнықты алып тастау жолымен, тағамның консистенциясын жақсарту;
Тағамдарды дайындау кезінде термиялық жеңілдетуді қалай қамтамасыз етуге болады
жасұнықты алып тастау жолымен, тағамның консистенциясын жақсарту;
тағамды белгіленген температурамен босату жолымен;
тамақтың құрамынан қатты химиялық тітіркендіргіштерді алып тастау?
Неліктен етті 100 г порциямен суда 5-10 минут аралығында қайнатады (арасалмағы 1:2), кейін ыстық суға салып дайын болғанға дейін пісіреді:
сығып алынған заттектерді алып тастау үшін;
пісірілуін жақсарту үшін
пісіру мерзімін қысқарту үшін;
Диеталық тағамдарға ұннан енжарлаудың қандай түрі қолданылады
ақ құрғақ;
ақ майлы
суық
№ 2 диета қандай науқастарға тағайындалады:
қышқылдығы төмен гастриттер;
бауыры ауыратындарға;
жүрек-тамыр жүйесімен ауыратындар үшін
№ 9 диета қандай науқастарға тағайындалады:
құрамында көміртегі аз
жасұныққа бай;
құрамында өсімдік ақуыз жоғары;
№ 9 диета үшін котлет массасындағы нанды сүзбемен ауыстыру қажет:
шырындылығын көтеру үшін;
құрамында көмірсутекгі бар өнімдермен алмастыру
