Font size
WorksheetsОрганизация работы ПОП. Оборудование.
Total questions: 11
Worksheet time: 8mins
Простые рецептуры—?
Состоящие из двух фаз
Состоящие из двух и более фаз
Состоящие из одной фазы
Это Сборник рецептур
ПОП —это
Оборудование
Столовая.
Производственный стол
Технологическая карта
Основные нормативные технологические документы для организации процесс приготовления мучных кондитерский изделий...
Какие существуют виды мини—пекарен?
Сельский, бутики, в супермаркетах.
С полным циклом производства
С неполным циклом производства
Высокой степени готовности
Технологическое оборудование подразделяется на....
Холодильное
Тепловое
Механические, тепловое, холодильное.
Сортировочно-колибровочное
Для чего преднаначены просеиватели
Для калибровки
От посторонних примесей.
Для сортировки продукции
Для взбивания теста
Фаршемешалки предназначены...
Для просеивания сырья
Для взбивания кондитерских смесей
Для перемешивпния фуршет.
Для валик помад, сиропов
Рамные взбиватели предназначены для...
Взбивания жидких смесей
Густого крема.
Для заземления
Для выдавливания теста через насадку
Для чего предназначен куттер...
Для наполнения изделий кремом
Для нанесения слоя глазури
Измельчить сырье.
Для калибровки сырья
Что это за оборудование?
Машина для мытья
Пищевой принтер.
Делитель крема
Аэрографы
Что это за оборудование?
Для тестозаготовок
Для поручение стружки
Для округления порций
Краскораспылитель.
