NEW
Font size
WorksheetsZAT ADITIF MAKANAN
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Di antara pernyataan berikut yang merupakan keunggulan zat pewarna alami dibandingkan zat pewarna buatan adalah ....
tersedia dalam beragam macam warna
lebih sehat dikonsumsi dan berkhasiat untuk kesehatan
mudah diperoleh dan harganya murah
warnanya tidak terlalu pekat dan terbatas jumlahnya
Monosodium Glutamat (MSG) merupakan zat aditif pada makanan yang berfungsi sebagai ....
penyedap
pemanis
pewarna
pengawet
Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan daging agar tetap merah adalah ...
asam cuka
asam nitrit
natrium benzoat
garam dapur
Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ....
pewarna buatan karena lebih mudah dibeli di toko
pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan
pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan skala yang besar
pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah yang banyak
Bahan campuran yang dapat digunakan untuk mengganti MSG adalah ....
garam dan gula
garam dan asam
garam dan serbuk lada
gula dan asam
MSG, siklamat, natrium benzoat secara berturut-turut merupakan zat aditif yang berguna sebagai ....
penyedap, pengawet, pemanis
pemanis, pengawet, penyedap
penyedap, pemanis, pengawet
pengawet, penyedap, pemanis
Perhatikan ciri-ciri zat aditif di bawah ini.
1. harga murah
2. penggunaan praktis
3. kurang tahan lama
4. dibuat dari bahan alami
5. kebanyakan tidak dapat dimetabolisme tubuh
Yang merupakan ciri-ciri zat aditif buatan adalah ....
1, 2, 3
2, 3, 4
1, 2, 5
3, 4, 5
Zat aditif untuk mencegah bau tengik pada mentega adalah zat ....
pengawet
penyedap
pewarna
pemanis
Zat pewarna tekstil yang sering digunakan untuk pewarna makanan adalah ….
rhodamin B
sunset yellow
indigokarmine
lissamin green
Penderita diabetes tidak disarankan mengkonsumsi pemanis alami dalam jumlah banyak. Hal ini disebakan karena . . . .
Pemanis alami memiliki kadar kemanisan yang lebih rendah dibanding pemanis buatan.
Pemanis alami mengandung banyak kalori sehingga dapat menaikkan kadar gula darah penderita diabetes.
Pemanis alami tidak memiliki kalori sama sekali.
Pemanis alami susah didapatkan dan harganya mahal
Berikut adalah tips yang dapat kita lakukan agar terhindar dari mengkonsumsi makanan yang mengandung pewarna tekstil, kecuali . . . .
Membeli makanan yang berwarna warni karena tampilannya sangat menarik.
Menghindari makanan yang warnanya terlalu mencolok.
Teliti kode registrasi produk apakah sudah terdaftar pada BPOM atau tidak.
Tidak membeli makanan yang tidak mencantumkan informasi kandungan pada labelnya
Untuk membuat nasi tumpeng yang berwarna kuning, ditambahkan kunyit sebagai zat pewarna. Zat pewarna yang terdapat pada kunyit tersebut adalah . . . .
klorofil
eritrosin
kurkumin
kapsantin
Gejala penyakit Chinesse Restaurant Syndrome terjadi karena banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung zat ….
boraks
esens
sakarin
vetsin
Pada saat pak eko membeli semangkuk bakso, penjual bakso menambahkan bahan
penyedap ke dalam kedalam bakso tersebut agar bakso terasa lebih gurih dan enak, bahan
penyedap buatan tersebut adalah….
Aspartam
MSG
Natrium benzoat
Siklamat
Pada sebuah rumah produksi makananan memproduksi sebuah produk yaitu sambel
terasi.Karena hasil produksinya akan di kirimkan ke luar wilayah maka pada pembuatan
sambel terasi di tambahkan kalium sorbat, agar sambel terasi tetap bertahan sampai batas
waktu penggunaan yang telah di tentukan. Dari teks di atas manakah pernyataan yang
benar?
Bahan tambahannya adalah kalium sorbat karena untuk mencegah pertumbuhan bakteri,
jamur dan kapang
Bahan tambahannya adalah kalium sorbat karena untuk mencegah hilangnya rasa pada
makanan.
Bahan utamanya adalah kalium sorbat karena tanpa zat ini sambel terasi terasa tidak
enak
Bahan utamanya adalah kalium sorbat karena cita rasanya mantap
Saat masih ada sebagian masyarakat yang menggunakan suatu bahan untuk mengawetkan tahu, mi, ataupun bakso. Bahan pengawet itu
sebenarnya sudah tidak boleh digunakan karena dapat menyebabkan penyakit kanker, gagal ginjal, gangguan pada otak dan hati, dan gangguan alat pencernaan. Bahan pengawet yang dimaksud adalah ....
formalin dan boraks
asam cuka
asam askorbat
tokoferol dan karoten
Berikut fungsi zat aditif, kecuali ...
mengawetkan makanan
menambah rasa dan aroma
mempermudah proses pembuatan makanan
membuat rasa menjadi tidak bervariasi
Ikan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan protein tinggi. Tetapi, ikan mudah sekali busuk jika tidak segera diolah. Berikut ini cara pengawetan ikan yang tepat adalah...
pengeringan, pembekuan, dan penambahan gula
pendinginan, pengasapan, dan penambahan enzim
pendinginan, pengalengan, dan penambahan garam
pengalengan, pengeringan, dan penambahan enzim
Agar lemak (minyak) dan air pada pembuatan mayones menyatu maka perlu ditambahkan zat aditif berupa...
pemanis
pengemulsi
pewarna
penyedap
Berikut ini yang termasuk zat aditif alami adalah...
Gula pasir, kunyit, bunga telang, garam
Siklamat , Serai , bunga telang, bawang putih
Gula pasir, serai, bunga buah naga, metanil yellow
Garam, bawang putih, cabe, aspartam
