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WorksheetsLe cerveau c’est presque que du gras
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
À propos de ce lipide:
C’est l’acide palmitoléique
C’est l’acide palmitique
C’est l’acide oléique
Son insaturation est en omega 9
Quel est le symbole grec de la nomenclature diététique (saisir tout en minuscule)
(a)
Alexandra galère avec les acides gras, qu’est-ce que vous pourriez lui expliquer sur celui-ci ?
C’est une phosphatidylcholine
C’est une céphaline qui permet l’émulsion de la mayonnaise
Il porte comme ramification l’acide linolenique
Tout comme les phospatidylsérines, cet acide gras est retrouvé dans le cerveau
Quel est le nom du lipide complexe qui porte 2 acides gras simples reliés par un glycérol?
Ce mot termine par -lipide (écrire tout en minuscule)
(a)
Une céramide est une acide gras simple
Vrai
Faux
Quelle est la seule réponse fausse ?
Pour passer d’une sphingosine à une sphinganine, on ajoute une double liaison
Ce lipide porte une phospho-choline
On observe une liaison eter et amide
C’est un sphingophospholipique car on observe une sphingosine à 18 carbones.
Concernant les propriétés physico-chimiques:
Indice de saponification correspond à la quantité de potasse (KOH) en mg nécessaire pour saponifier 1 g de matière grasse
Dans la formule de calcul de l’indice d’iode, la masse d’iode est un facteur qui se trouve au numérateur
Le temps de fusion augmente avec si le nombre de carbone augmente mais diminue si le nombre de DL augmente.
Si on augmente le nombre de carbone, le temps de rétention en HPLC va diminuer et celui en CPG augmente.
Qui a le temps de fusion (Tf) le plus petit ?
Acide palmitique
Acide palmitoléique
L’acide myristique a un indice de saponification plus grand que l’acide stéarique:
Vrai
Faux
Quel schéma désigne une micelle:
