NEW
Font size
WorksheetsMAKANAN HERBAL
Total questions: 50
Worksheet time: 47mins
Perhatikan gambar berikut!
Senyawa yang memiliki fungsi herbal pada tumbuhan di atas adalah...
Gigerols, Fenol, Oleoresin
Capcaisin, Glikosida, Tannin
Fenol, Glikosida, Kurkumin
Tanin, Capcaisin, Fenol
Fenol, Tannin, Glikosida
Permen jahe adalah salah satu produk olahan makanan herbal. Prinsip dari pengolahan herbal tersebut adalah...
Ekstraksi
Evaporasi
Kristalisasi
Fermentasi
Karamelisasi
Perhatikan Gambar Berikut!
Gambar di atas merupakan alat yang digunakan dalam pembuatan permen jahe. Alasan pemilihan peralatan tersebut adalah ....
mudah didapat dan murah
mempermudah proses pengadukan
sesuai dengan banyaknya bahan yang diproses
mempercepat proses penguapan air
mempermudah mencampur larutan dengan bahan lainnya sehingga homogen
Agar tidak terjadi proses karamelisasi pada pembuatan permen jahe, kita perlu mengendalikan proses pemanasan. Oleh karena itu proses pemanasan dihentikan ketika ....
Larutan mulai mendidih
Larutan mulai menjadi liat
Larutan mulai mengalami pencoklatan
Larutan mulai muncul buih
Larutan mulai mengental
Perhatikan gambar berikut!
Pada prosesnya terjadi perubahan tekstur yang awalnya cair menjadi padat karena adanya gula yang menyebabkan terjadinya...
Evaporasi
Ekstraksi
Osmosis
Kristalisasi
Filtrasi
Salah satu produk Makanan Herbal adalah permen jahe. Khas pada permen jahe adalah adanya zat aktif berupa gingerols yang menumbuhkan sensasi...
Manis
Asin
Pedas
Asam
Soda
Prinsip dasar pengolahan makanan herbal yaitu memasak bahan makanan tanpa menggunakan minyak disebut ...
Menumis
Menyembam
Mengepan
Menyangrai
Memanggang
Temulawak merupakan bahan pangan yang dapat digunakan dalam proses pengolahan Makanan. Temulawak adalah bahan pangan yang sering digunakan dalam proses pengolahan Makanan. Temulawak adalah bahan pangan yang termasuk dalam bahan herbal. Temulawak memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Kandungan yang ada pada temulawak merupakan antioksidan yang baik untuk tubuh. Kandungan tersebut adalah ...
Antosianin
Curcumin
Gingerol
Likopen
Eugenol
Perhatikan gambar berikut!
Ini adalah satu produk olahan herbal yang mengandung jahe sebagai bahan herbalnya. Prinsip pengolahan makanan herbal ini adalah...
Penguapan
Penyangraian
Pemanggangan
Penyaringan
Perendaman
Perhatikan gambar di berikut!
Produk ini merupakan salah satu produk Makanan Herbal yang menggunakan penggorengan pada tahapan prosesnya. Pernyataan berikut yang sesuai dengan proses penggorengan produk disamping adalah ....
penggorengan dilakukan dengan menggunakan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang
penggorengan dilakukan dengan menggunakan minyak dalam jumlah banyak dengan api sangat kecil
penggorengan dilakukan dengan menggunakan minyak dalam jumlah sedang dengan api sedang
penggorengan dilakukan dengan menggunakan minyak dalam jumlah sedang dengan api sangat kecil
penggorengan dilakukan dengan menggunakan minyak dalam jumlah banyak dengan api besar
Produk makanan herbal disamping memiliki kandungan dan efek ....
zat besi untuk mencegah anemia
zat besi untuk mencegah insomnia
zinc untuk mencegah anemia
zinc untuk mencegah insomnia
klorofil untuk menambah daya tahan tubuh
Salah satu faktor yang mempengaruhi mutu saat pengolahan Makanan herbal adalah formulasi. Jika formulasi tidak dikontrol, dampaknya adalah...
Tekstur Makanan akan menjadi keras
Selama proses akan mengalami pencoklatan
Daya simpan Makanan menjadi sebentar
Cita rasa Makanan kurang dapat diterima
Banyak kontaminan yang terdapat pada makanan
Ratih sedang mengolah produk donat ubi ungu. Pada tahap fermentasi, adonan donat tidak mengembang. Berdasarkan ilustrasi tersebut, faktor yang mempengaruhi pengolahan donat ubi ungu adalah…
A. Bahan baku yang digunakan
B. Cara menghidangkan
C. Bahan pengemasan
D. Air yang ditambahkan
E. Bobot dan takaran
Salah satu faktor yang mempengaruhi produksi makanan herbal adalah bahan baku. Berikut ini salah satu upaya agar bahan baku tidak terkontaminasi mikroorganisme adalah…
A. diolah dan dicampurkan
B. dilakukan penggilingan
C. dicuci dengan air mengalir
D. disterilisasi dengan oven
E. dikeringkan dengan cabinet dryer
Skema proses dalam perencanaan usaha makanan fungsional pada tahap pertama adalah … .
Riset pasar
Hasil proses
Hasil rancangan
Proses produksi
Distibusi dan pemasaran
Perhatikan pernyataan dibawah ini:
1) Mempunyai pilihan dan yakin bahwa usahanya bisa dilaksanakan.
2) Menerima gagasan-gagasan baru dalam dunia usaha.
3) Tidak mampu menguasai diri sendiri.
4) Bersedia mendengarkan saran-saran orang lain.
5) Bersemangat dan bergaul.
Untuk menggali peluang usaha, seorang wirausaha harus berfikir secara positif dan kreatif adalah …
1), 2), dan 3).
1), 2), dan 4).
2), 3), dan 4).
2), 3), dan 5).
3), 4), dan 5).
Satrio pengusaha herbal yang cukup terkenal, karena herbal ini tidak semua kalangan menyukai maka satrio membuat gebrakan baru dengan inovasinya, dengan inovasi ini Satrio berarti ...
Menciptakan barang baru.
Mempertahankan produk lama.
Mempertahankan cara tradisional.
Merasa tersaingi dengan lawan bisnisnya.
Melakukan sesuatu dengan cara - cara baru.
Luna melakukan riset pasar mengenai makanan herbal. Hasil dari analisisnya menyatakan bahwa makanan herbal dibutuhkan dan banyak dicari oleh masyarakat di masa pandemi. Bertolak dari hasil analisis ini, Luna bertekad untuk meningkatkan produksi makanan herbalnya. Langkah yang dapat dilakukan oleh Luna adalah ....
Menambah daya tarik masyarakat
membuat makanan dengan rasa dan bentuk lain dari yang lain
Membeli mesin yang canggih
mengurangi pembelian bahan baku
Membuat administrasi
Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha dalam mengolah makanan fungsional adalah …
1. Pengetahuan yang dimiliki.
2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan.
3. Kesulitan yang dihadapi sehari-hari.
4. Pengalaman dari individu itu sendiri.
5. Pengalaman saat ia melihat orang lain menyelesaikan masalah.
6. Kebutuhan yang belum terpenuhi.
Yang termasuk faktor eksternal adalah …
1, 2, dan 3.
1, 4, dan 5.
2, 3, dan 4.
2, 3, dan 6.
3, 4, dan 5.
Dimas ingin membuat produk dengan bahan baku herbal, maka tahapan yang harus dilakukan oleh Dimas adalah …
Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, hasil rancangan, proses produksi, produk.
Riset pasar, hasil riset, hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi, produk.
Riset pasar, hasil rancangan, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi, produk.
Riset pasar, hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi, produk.
Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi, produk.
We can detox our body by drinking hot ... water.
lemon
tomato
aloevera
guava
Starfruit can help us to ...
increase blood pressure
decrease blood pressure
strengthen nail
give vitamin A
Guava's ... is useful to cure diarrhea & diabetes
fruit
flower
root
leaf
Galangal is used for improving ...
food appetite
brain work
nail strength
body temperature
This seed can improve brain work
starfruit
cinnamon
nutmeg
lemon grass
Betel leaf can be used for ...
relief stomach problem
skin treatment
healing wound
reduce cancer risk
We can use ... for aromatherapy
aloevera
jicama
garlic
cinnamon
This is very useful for anti bacteria
galangal
ginger
guava
garlic
This is very useful for whitening skin
galangal
ginger
guava
garlic
jicama
Berikut fungsi fisiologis makanan herbal, kecuali ...
dapat mencegah timbulnya penyakit
dapat menjaga keteraturan kondisi ritme tubuh manusia
dapat mempercepat proses pengobatan
dapat menambah percaya diri
dapat memperlambat proses penuaan
Produk disamping termasuk dalam makanan herbal karena mengandung ....
kunyit, kencur, lengkuas, daun pandan, daun salam, daun jeruk purut, dan daun salam
kunyit, temulawak, lengkuas, daun pandan, daun salam, daun jeruk purut, dan daun salam
kunyit, jahe, kemiri, daun pandan, daun salam, daun jeruk purut, dan daun salam
kunyit, jahe, lengkuas, daun pandan, daun salam, daun jeruk purut, dan daun salam
kunyit, jahe, lengkuas, daun pandan, daun salam, daun jeruk nipis, dan daun bawang
Makanan dan minuman herbal memiliki potensi yang besar untuk berkembang di Indonesia karena semakin banyaknya minat terhadap makanan dan minuman ini. Salah satu alasan yang mendukung peningkatan minat terhadap makanan herbal adalah....
Harga yang relatif terjangkau
Jaminan tidak ada campuran dari bahan kimia
Bahan baku yang berasal dari alam merupakan bahan yang aman
Proses produksi yang tradisional menjamin kualitas dan manfaat produk
Adanya penemuan-penemuan ilmiah manfaat makanan fungsional bagi tubuh
Langkah pengembangan pengolahan produk makanan herbal khas daerah diawali dengan....
Pencarian ide
Pengembangan Ide
Perancangan produk
Proses produksi
Pengemasan
Tanaman herbal adalah?
Tanaman yang tidak mengandung bahan kimia
Semua jenis tanaman yang diketahui memiliki kandungan senyawa aktif yang berkhasiat mencegah, meringankan atau menyembuhkan penyakit (therapeunik)
Semua jenis tanaman yang diketahui tidak memiliki zat kimia dan hanya memilisi zat organik
Semua jenis tanaman yang tidak memiliki senyawa aktif yang berkhasiat mencegah, meringankan atau menyembuhkan penyakit (therapeunik)
Menurut para ahli, makanan herbal dibagi sebagai berikut:
1. Makanan pokok (beras, jagung, sagu dll)
2. Sayur sayuran ( bayam, wortel, selada dll)
3. Buah buahan (mangga, apel, jambu dll)
4. Daun daunan (daun singkong, daun bayam, daun sawi dll)
Manakah pernyataan diatas yang sesuai dengan pembagian para ahli?
1 dan 4
1, 2 dan 4
1,2, 3 dan 4
1,2 dan 3
Produk herbal disamping tidak boleh terlalu banyak dikonsumsi karena dapat ....
menurunkan tekanan darah
menaikkan tekanan darah
menambah sel darah merah
menyebabkan batuk kering
mengurangi sel darah merah
Secara umum, kandungan utama bahan herbal sebagai makanan pokok adalah?
Protein
Vitamin
Karbohidrat
Lemak
Mineral
Perhatikan faktor faktor d bawah ini:
1. Bahan baku
2. Air
3. Peralatan produksi
4. Bobot/takaran
5. Kebersihan lingkungan
6. Pengemasan/penyajian
Pernyataan yang benar sebagai faktor faktor yang mempengaruhi produksi makanan herbal adalah?
1 saja
1,2,3,4,5 dan 6
1, 3, dan 5
1,4 dan 6
2,3 dan 6
Produk herbal disamping memiliki khasiat ....
menurunkan gula darah
menurunkan tekanan darah
mencegah anemia
mengobati diabetes
menyegarkan badan
Senyawa herbal yang ditonjolkan dalam produk tersebut adalah ... yang berfungsi ....
kencur - meredakan nyeri dan peradangan
kencur - menyegarkan tubuh
jahe - mengobati batuk
daun jeruk purut - menyegarkan badan
temu kunci - memberikan efek relaksasi pada tubuh
Senyawa aktif pada kunyit adalah?
Capcaisin
Katekin
Kurkumin
Vitamin
Senyawa aktif yang memberikan efek pedas pada cabai adalah?
Kurkumin
Vitamin
Kapkaisin
Tanin
Bakso kuah pedas tergolong dalam makanan herbal karena menggunakan bahan baku ....
cabai
daging
daun bawang
kulit siomai
merica
Produk disamping termasuk dalam makanan herbal karena menggunakan bahan baku ....
tepung krispi
minyak goreng
bawang merah
bawang bombai
daun bawang
Tanaman herbal yang dapat mengobati penyakit anemia adalah?
Mentimun
Semangka
Labu siam
Susu sapi
Daun bayam
Nama dari tamanam herbal pada Gambar tersebut adalah?
Sambiloto
seledri
kemangi
kenikir
daun mint
Produk herbal disamping diproses dengan menggunakan cara ....
pencampuran dan pengovenan
pencampuran dan penggorengan
pengulenan dan pengovenan
pemotongan dan pengovenan
pencampuran dan pemotongan
Perhatikan gambar berikut!
Ini adalah satu produk olahan herbal yang mengandung jahe sebagai bahan herbalnya. Prinsip pengolahan makanan herbal ini adalah...
Penguapan
Pemanggangan
Perendaman
Penyangraian
Penyaringan
Jika kita salah dalam memilih kemasan ,maka akan berakibat ...
cepat laku ,harga naik ,untung besar
produk bersaing ,harga kompetitif ,produk cepat terkenal
harga kompetitif ,untung besar ,produk cepat terkenal
produk cepat terkenal ,cepat laku ,harga naik
cepat basi ,cepat rusak ,harga turun
Berikut ini manakah yang merupakan produk makanan herbal?
Wedang secang
Kapsul suplemen kesehatan
Manisan cabai
Puyer obat sakit perut alami
Obat tetes mata madu
