La nutrición se divide en tres etapas esenciales: la ingestión, la digestión y la absorción.

A través de este proceso se obtiene la energía, y se digieren y asimilan los alimentos.

Oxidado o metabolizado para producir dióxido de carbono y agua.

Los macronutrientes aportan la mayor parte de energía al organismo; los micronutrientes no desempeñan ningún papel energético.

No hay diferencias, ambos son iguales porque son nutrientes.

Cantidad, función energética, función plástica, función reguladora.

Por sus colores y sabores.

Lácteos, proteínas, Aceites y grasas, legumbres, cereales, frutas y verduras

Grupo 1: Alimentos naturales y mínimamente procesados, Grupo 2: Ingredientes culinarios, Grupo 3: Productos comestibles listos para el consumo.

Es elaborar productos durables, altamente apetecibles, y lucrativos.

Contribuye a mantener la buena salud.

Asegurar la supervivencia de la humanidad gracias a una alimentación sabrosa y adecuada.

Aumenta la huella ambiental, debido al incremento de las emisiones de gas invernadero.

Son muy rentables, además de lucrativas en todo el mundo.

Nutricionalmente desequilibrado; Alta densidad energética; Crean hábitos de consumo y adicción.

Legumen, leguminis: Semilla comestible.

-ura -verde: Planta comestible de color verde.

a--mors: vivir con amor.

Generalmente de sabor dulce.

Alto contenido de agua, entre un 75 y un 95 por ciento de su composición.

Fuente de proteínas, ricas en minerales y vitaminas del grupo B, sin gluten, alto contenido en hierro y zinc.

Botulínica, ricina, tetrodotoxina.

Toxina épsilon, Enterotoxina estafilocócica B.

Solanina, ácido oxálico, bergapteno, cucurbitacina e.

Órganos de la planta especializados en captar la energía de la luz mediante la fotosíntesis.

Renuevo de un árbol o de una planta.

Conjunto de plantas cultivadas en huertos.

Holoproteinas y heteroproteinas.

Carbohidratos, tridisacáridos, polisacáridos.

Monosacaridos, oligosacáridos, polisacáridos.