NEW
Font size
WorksheetsМАКАРОН ӨНІМДЕРІНЕН, БҰРШАҚ ТҰҚЫМДАСТАРДАН ЖӘНЕ ДӘНДІ ДАҚЫЛДАРДА
Total questions: 11
Worksheet time: 8mins
Бидайдан алынатын дақылдар:
арпа, тауарпа;
«Полтав», «Артек»;
күріш, қарақұмық дәні
Ең ұзақ қайнатылып пісетін:
ұнтақ, күріш дақылы;
үрме бұршақ, арпа дақылы;
өнделген тары, қарақұмық сабағы
Дәнді дақылдарды басқа да өнімдермен араластыру мақсаты (сүт, сүзбе, жұмыртқа және т.б.):
дақылдардың бұқтырылуы жақсарады;
дақылдардың ақуыз құрамының сапасы жоғарылайды;
дақылдар жақсы сіңеді
Әртүрлі консистенциялы ботқа дайындауда судың көлемін анықтау:
Рецепт жинағындағы тағамдар және аспаздық өнімдар кестесінен;
көз мөлшер
есептеу негізінде;
Неліктен бұршақ тұқымдастарды тек суық сумен жуады:
нәрлі заттарды сақтау;
пішін сақтау
сүт қышқылды ашуын алдын алу;
Бұршақ тұқымдасты пісіру уақытының азаюына ненің әсері тиеді:
суық суға 2-3 сағат бұрын салып қою;
қатты қайнаған суға пісіру
ыстық суға салғанда;
Бұршақ тұқымдастардың пішінін сақтап қалу себебі:
жабық қақпақпен, азайтылған күйде пісіру;
суық суға салып қою;
қайнаған кезде тек ыстық су құйылады
Бұршақ тұқымдасты пісіру уақытының көбеюіне ненің әсері тиеді:
пісірген кезде ыстық су қосу;
суық суда жібіту
суық сумен пісіргенде, тұз, томаттың қосылуы
Аталған қай макарон өнімдері түтік түрлеріне жатады:
ракушка, спираль;
вермишел, спагетти;
макарон, перья
Пудинг пен пісірменің айырмашылығы:
пудингтің құрамына сүзбе кіреді;
пудинг ыңғайлы болып табылады, оған қанық жеміспен шайқалған ақуызды енгізеді;
пудингті пеште пісіру тәсілімен жасайды?
Ботқа мен пісірменің айырмашылығы:
ботқа ыңғайлы болып табылады, оған қанық жеміспен шайқалған ақуызды енгізеді;
ботқаны пісірме күйінде дайындай ма
Ботқаға міндетті түрде сүзбе қосылады;
