NEW
Font size
WorksheetsĐánh giá cảm quan thực phẩm 2
Total questions: 17
Worksheet time: 3mins
Chọn câu trả lời đúng về định nghĩa đánh gía cảm quan
Đánh giá, thu thập, phân tích và giải thích
Đánh giá, đo đạc, phân tích và giải thích
Thử nếm, đo đạc, phân tích và giải thích
Gợi lên, đo đạc, phân tích và giải thích
Hương là cảm giác nhận được qua đường
Ngửi trước mũi và sau mũi
Ngửi trước mũi
Ngửi sau mũi
Mùi kết hợp với vị
Tác nhân kích thích vị giác có bản chất
Hóa học và vật lý
Hóa học
Vật lý
Sinh học
Phép thử 2-3 một phía có bao nhiêu trật tự trình bày mẫu
3 trật tự
4 trật tự
2 trật tự
6 trật tự
Mục đích của phép thử n-AFC là:
Xác định xem có sự khác nhau tổng thể về tính chất cảm quan giữa 2 sản phẩm
Xác định xem có sự khác nhau về một tính chất cảm quan giữa 2 sản phẩm
Xác định xem có sự khác nhau tổng thể về tính chất cảm quan giữa nhiều sản phẩm
Xác định xem có sự khác nhau về một tính chất cảm quan giữa nhiều sản phẩm
Số lượng người thử trong phép thử tam giác
Số lượng là bội số của 2
Số lượng là bội số của 3
Số lượng là bội số của 6
Số lượng là bội số của 10
Phép thử 2-3 được tiến hành với 32 người thử, có 23 người trả lời đúng, có thể kết luận sự khác biệt giữa 2 sản phẩm ở mức ý nghĩa a = 5% không?
2 sản phẩm có sự khác biệt ở mức ý nghĩa a = 5%
2 sản phẩm không có sự khác biệt ở mức ý nghĩa a = 5%
Cả 2 câu trên đều sai
Giá trị LSRD được tính toán khi
Các sản phẩm không khác nhau về mức độ yêu thích
Không tính được giá trị F (Friedman)
Giá trị F (Friedman) ≥ Khi-bình phương tra bảng
Giá trị F (Friedman) < Khi-bình phương tra bảng
Phép thử tam giác được thực hiện với 30 người thử, kết quả nhận được 13 câu trả lời đúng với mức ý nghĩa α=5%.
Kết luận như thế nào?
2 sản phẩm không khác nhau tại mức ý nghĩa α=5%
2 sản phẩm khác nhau tại mức ý nghĩa α=5%
Không đủ dữ liệu để kết luận
Trong phép thử mức độ chấp nhận, nếu F tính ≥ F (tra bảng) thì:
Chấp nhận giả thuyết HA
Không chấp nhận giả thuyết HA
Chấp nhận giả thuyết HO
Không đủ dữ kiện để kết luận
Trong phép thử thị hiếu, ứng với 8 sản phẩm có bao nhiêu trật tự mẫu
8
10
12
16
Khi nào cần tính LSRD trong phép thử phân biệt?
Khi Ftest ≥ χ2 tra bảng
Khi không tồn tại sự khác biệt có nghĩa
Khi Ftest < χ2 tra bảng
Tất cả đều sai
Trong phép thử thị hiếu, đối với các sản phẩm phức tạp dễ gây mệt mỏi, số lượng mẫu cần dùng:
1-2 mẫu
2-3 mẫu
5-6 mẫu
8-10 mẫu
Trong công thức này, j là gì?
Số sản phẩm
Số người thử
Tổng hạng
Chỉ số Friedman
Những cặp sản phẩm nào là khác nhau
A-C, A-D, A-E, B-D, B-C
A-C, A-D, A-E, B-D, C-E
A-C, A-D, A-E, B-D, B-E
Tất cả đều sai
Trong phân tích mô tả, số lượng người thử trong hội đồng là:
1-6 người
6-18 người
18-24 người
Tất cả đều sai
Mục đích của phương pháp cho điểm chất lượng theo TCVN 3215 :1979 là
Mô tả tính chất cảm quan của sản phẩm
So sánh các sản phẩm có khác nhau không
Kiểm tra chất lượng sản phẩm bằng cảm quan
Đánh giá thị hiếu của người tiêu dùng về sản phẩm...
