wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Podział zakładu gastronomicznego

Total questions: 15

Worksheet time: 11mins

Name
Class
Date
1.

Zakład gastronomiczny dzielimy na:

a)

  • - dział konsumencki

  • - zaplecze gospodarcze

b)

- dział konsumpcyjny

  • - zaplecze zagospodarowania

c)

  • - dział konsumenta

  • - zaplecze gospodarzy

d)

  • - dział konsumpcji

  • - zaplecze gospodarowania

2.

Dział magazynowy dzielimy na:

a)

  • - magazyny żywnościowe

  • - magazyny nieżywnościowe

b)

  • - magazyny żywieniowe

  • - magazyny nieżywieniowe

c)

  • - magazyny na żywność

  • - magazyny pozostałe

d)

  • - magazyny z żywieniem

  • - magazyny z nieżywnością

3.

Magazyny żywnościowe dzielimy na:

a)

  • - chłodzone

  • - niechłodzone

b)

  • - chłodzące

  • - niechłodzące

c)

  • - schłodzone

  • - nieschłodzone

d)

  • - chłodne

  • - niechłodne

4.

Dział produkcyjny to:

a)

  • - przygotowalnie

  • - kuchnia

b)

  • - obróbka wstępna

  • - kuchnia

c)

  • - obróbka właściwa

  • - kuchnia

d)

  • - obróbka

  • - kuchnia

5.

Dział ekspedycyjny to:

a)

  • - ekspedycja

  • - zmywalnia naczyń stołowych

b)

  • - wydawka

  • - zmywalnia naczyń stołowych

c)

  • - ekspedycja

  • - zmywalnia naczyń kuchennych

d)

  • - wydawka

  • - zmywalnia naczyń kuchennych

6.

Oprócz działu magazynowego, produkcyjnego, ekspedycyjnego jest jeszcze:

a)

dział administracyjno - socjalny

b)

dział administracji i socjalu

c)

dział administracji i prywatny

d)

dział wewnętrzny i kontroli

7.

Pomieszczenie, w którym przyjmuje się towary to:

a)

przedmagazyn

b)

przedmagazynie

c)

przedmagazynownia

d)

przedmagazynek

8.

Magazyn kiszonek należy do grupy magazynów:

a)

żywnościowych

b)

nieżywnościowych

c)

warzyw

d)

marynat

9.

Zespół komór chłodniczych przeznaczonych do przechowywania łatwo psującej się żywności to:

a)

magazyny żywnościowe chłodzone

b)

zespół chłodni

c)

zespół mroźni

d)

magazyny chłodnicze i mroźnicze

10.

Magazyn zasobów należy do:

a)

magazynów nieżywnościowych

b)

magazynów żywnościowych

c)

magazynu nabiału

d)

magazynu opakowań

11.

Kuchnia zimna powinna być połączona z przygotowalniami, kuchnią właściwą oraz:

a)

ekspedycją

b)

przedmagazynem

c)

magazynem żywnościowym chłodzonym

d)

magazynem żywnościowym niechłodzonym

12.

Magazyn podręczny usytuowany jest obok:

a)

kuchni właściwej

b)

przedmagazynu

c)

przygotowalni

d)

ekspedycji

13.

Zamrażanie polega na szybkim schłodzeniu produktu do temperatury:

a)

-18*C do -20*C

b)

-10*C do -15*C

c)

-15*C do -18*C

d)

0*C do -10*C

14.

W chłodnictwie stosowane są temperatury w granicach:

a)

0*C do 10*C

b)

4*C do 12*C

c)

4*C do 8*C

d)

2*C do 6*C

15.

W zmywalni naczyń stołowych występują dwie strefy:

a)

  • - brudna

  • - czysta

b)

  • - biała

  • - czarna

c)

  • - sztućców

  • - naczyń

d)

  • - naczyń kuchennych

  • - naczyń stołowych

Similar Resources on Wayground

Pralnia i depozyt

15 questions

Pralnia i depozyt

quiz

Worksheet

•

Professional Development

FINAŁ

11 questions

FINAŁ

quiz

Worksheet

•

Professional Development

2 cz.

11 questions

2 cz.

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

Zarządzanie przedsiebiorstwem_p25

10 questions

Zarządzanie przedsiebiorstwem_p25

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Sprawdzian wiadomości kl. 1b JK

11 questions

Sprawdzian wiadomości kl. 1b JK

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Odkryj kuchnię bułgarską

18 questions

Odkryj kuchnię bułgarską

quiz

Worksheet

•

Professional Development