WorksheetsPENILAIAN HARIAN 2 PRAKARYA PENGOLAHAN
Total questions: 20
Worksheet time: 2hrs 40mins
Olahan pangan setengah jadi mempunyai beberapa keuntungan yaitu…
Aman dalam proses produksi
Menambah biaya penyimpanan
Menjadi bahan baku yang tidak fleksibel
Tahan lama dan lebih kuat dari cuaca dingin atau panas
Perhatikan gambar di bawah ini!
Olahan pangan setengah jadi di atas yaitu kerupuk gendar, olahan pangan setengah jadi ini berasal dari…
Beras
Sorgum
Singkong
Tepung maizena
Olahan pangan setengah jadi yang berasal dari gandum di bawah ini yaitu…
Perhatikan gambar di bawah ini!
Berikut ini pernyataan yang tepat berdasarkan olahan pangan setengah jadi pada gambar A dan B di atas yaitu…
Tepung pada gambar A berasal dari beras
Tepung pada gambar B terbuat dari bagian dalam biji gandum
Tepung pada gambar A berasal dari pati singkong yang diendapkan
Tepung pada gambar B terbuat dari seluruh bagian biji gandum mulai dari kulit ari sampai bagian dalam biji
Bunga akan membuat gado-gado, bahan-bahan yang disiapkan yaitu lontong, kentang, wortel, kol, tempe, tahu, telur dan bumbu kacang instan. Berdasarkan bahan-bahan yang disiapkan bunga, manakah olahan pangan setengah jadi yaitu…
Telur
Wortel
Lontong
Bumbu kacang instan
Di bawah ini manakah olahan pangan setengah jadi yang berasal dari kacang kedelai yaitu…
Proses pengeringan umbi ubi kayu yang dilakukan dengan cara penjemuran di bawah terik matahari yaitu olahan pangan setengah jadi yang disebut…
Tiwul
Gaplek
Kerupuk Opak
Beras singkong
Tepung singkong/ubi kayu yang dibuat dengan cara fermentasi yaitu…
Tepung mocaf
Tepung tapioka
Tepung ubi kayu
Tepung singkong
Di bawah ini manakah olahan pangan setengah jadi dari jenis umbi yaitu…
Perhatikan gambar di bawah ini!
Berdasarkan gambar di atas olahan pangan setengah jadi di atas terbuat dari…
Talas
Tapioka
Ubi jalar
Singkong
Perhatikan gambar di bawah ini!
Olahan hasil samping di atas bernama bekatul, berasal dari jenis…
Umbi
Serealia
Gandum
Kacang-kacangan
Olahan hasil samping yang berasal dari ampas kacang kedelai yaitu…
Tauco
Kecap
Tahu sutra
Tempe gembus
Bu Nita akan membuat olahan pangan yang bernama Kadedemes. Bahan-bahan yang Bu Nita siapkan yaitu kulit singkong, bawang merah, bawang putih, kencur, daun bawang, cabe rawit dan penyedap rasa. Bahan-bahan tersebut yang termasuk hasil samping yaitu…
Kencur
Daun bawang
Penyedap rasa
Kulit singkong
Dalam membuat Sambal Glandir Asam bahan yang disiapkan yaitu daun ubi jalar, cabe, bawang merah, tomat, terasi, gula merah dan jeruk nipis. Dari bahan-bahan tersebut yang termasuk hasil samping yaitu…
Terasi
Jeruk nipis
Gula merah
Daun ubi jalar
Dalam memasak daun ubi jalar tidak boleh terlalu lama, hal ini disebabkan karena…
Daun ubi jalar akan berbau tidak enak
Daun ubi jalar akan berubah warnanya
Daun ubi jalar akan menjadi racun bagi tubuh
Daun ubi jalar menjadi lunak dan banyak mengeluarkan lendir
Hasil samping dari batang dan daun muda dari jagung dapat dimanfaatkan sebagai…
Jamu
Pupuk hijau
Pakan ternak
Bahan kertas
Hasil samping talas seperti akar rimpang dibuat menjadi bubur, olahan bubur ini dipercaya sebagai…
Obat encok
Obat demam
Obat sakit kepala
Obat kekurangan darah
Batang sorgum yang masih muda memiliki rasa yang manis, oleh karena itu hasil samping dari batang sorgum ini yaitu…
Dibuat menjadi sirup
Dibuat menjadi manisan
Dibuat menjadi pakan ternak
Dibuat menjadi pengganti gula
Jenis pengawetan secara biologis yaitu…
Fermentasi dan enzim
Fermentasi dan pengeringan
Pengasapan dan penggunaan BTM
Pengeringan dan pengawetan suhu rendah
Perhatikan data di bawah ini!
1) Membantu mencegah kerusakan
2) Melindungi kemasannya
3) Memudahkan dalam pendistribusian
4) Membuat brand produk menjadi lebih baik
5) Melindungi dari bahaya pencemaran dan gangguan fisik
6) Membuat produk tidak higienis
Berdasarkan data di atas tujuan dari pengemasan yaitu…
4) dan 6)
2) dan 4)
1), 3) dan 5)
2), 3), dan 4)
