WorksheetsТест 10
Total questions: 11
Worksheet time: 4mins
Студенттің аты-жөні (ФИО)
Қандай аспаптың көмегімен белсенді қышқылдықты анықтайды ?
фотоэлектрокалориметр
ареометр
рН-метр
рефрактометр
люминескоп
Мезофильді бактериялардың оптималды тіршілік ету температурасы
20-300С
0-70С
7-200С
37-380С
40-450С
Пастерленген сүттің қышқылдығы
19-22 0Т
20-21 0Т
23-22 0Т
19-20 0Т
16-18 0Т
Ацидофильді сүтті өндіруде қандай ашытқы қолданады?
сүтқышқылды стрептококк
кефир дәндері
ацидофильді таяқша
термофильді стрептококк
болгар таяқшасы
Cүт тазалық дәрежесі бойынша неше топқа бөлінеді?
1
5
3
бөлінбейді
4
Сүтқышқылды өнімді өндіруде ұйытудан кейін қандай процесс жалғасады?
салқындату
араластыру
қыздыру
жетілдіру
престеу
Кефирдің қышқылдығы
55-65 0Т
65-75 0Т
85-120 0Т
110-120 0Т
140-150 0Т
Сүт өндірісінде стерилизацияның қандай түрі қолданылады?
Бір сатылы
Екі сатылы
Үздікті периодті
үздіксіз
барлық түрі
Пастеризация деген-
микроорганизмдерді жою үшін 1000 С жоғары температурада жылумен өңдеу
микроорганизмдерді жою үшін 00 С-қа дейінгі температурада жылумен өңдеу
фракцияға бөлу
микроорганизмдерді жою үшін 1000 С-қа дейінгі температурада жылумен өңдеу
біртекті массаға айналдыру
Сүттің бактерицидті қасиетін қалай сақтауға болады?
тоңазытумен
қайнатумен
стерилдеумен
салқындатумен
пастерлеумен
