WorksheetsQuiz on Appetizers
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Apa tujuan dari hidangan appetizer?
Untuk merangsang selera makan
Untuk dijadikan hidangan utama
Untuk menambah jumlah menu
Untuk menambah warna pada hidangan
Mana yang termasuk kedalam ciri-ciri hidangan appetizer?
Memiliki porsi besar
Tampilan sangat meriah
Memiliki rasa hambar
Ringan dan membangkitan selera makan
Berapa suhu penyajian dari hidangan cold appetizer?
10-15°C
50-60°C
70-80°C
100-120°C
Berapa suhu penyajian dari hidangan hot appetizer dalam jenis soup?
10-15°C
50-60°C
70-80°C
100-120°C
Urutkan komposisi salad dengan benar!
Underliner
Body
Dressing
Garnish
Berapa jumlah porsi dalam penyajian salad?
40-50 grams
75-100 grams
80-125 grams
80-100 grams
Manakah yang termasuk kedalam hidangan cold appetizer?
(a) (b) (c)
Berapakah suhu penyajian dari hidangan hot appetizer?
10-15°C
50-60°C
70-80°C
100-120°C
Sebuah hidangan yang memiliki kulit seperti crepe dan diisi dengan ragout dan diberi tepung panir disebut juga dengan...
Risoles
Croqquette
Bitter Ballen
Nugget
Hidangan yang berbentuk seperti pie, dan diisi dengan daging cincang dan saus dinamakan...
(a)
