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WorksheetsTrazabilidad Alimentaria
Total questions: 12
Worksheet time: 30mins
¿Cuál de los lotes es válido según su procedimiento CAL-P-002?
NINGUNO.
MAPSAC maneja otro tipo de clave
Para disponer de un sistema de trazabilidad integral,
¿se debe tomar en cuenta las bolsas IVP PEBD y las de HG IQF PEBD?
¿Indique cual o cuales acciones no favorecen a la trazabilidad alimentaria?
Personal encargado no imprimió legiblemente la etiqueta
El "pre-embarque" o "pre-carga" se demora más de lo programado
Recursos Humanos no solicita antecedentes policiales al personal de empaque
Ninguna, todas las alternativas son distractores
Explique Ud.
¿Cuál sería impacto comercial que pudiera sufrir su organización, si no dispone de un buen sistema de trazabilidad?
Marque la alternativa correcta según su criterio:
ECSAC almacenes frigoríficos son responsables de la trazabilidad de los productos de MAPSAC
MAPSAC es responsable de la trazabilidad de sus propios productos
Es irrelevante quien controle la trazabilidad, lo importante es que se controle
La trazabilidad se controla según lo que decidan nuestros clientes
¿La rastreabilidad alimentaria de su organización es un sistema auditable por DIGESA?
Según BRCGS v9 ¿Cuál es el tiempo máximo para un simulacro de trazabilidad?
Si en un carguío de contenedor para “TE Smoked Fillet”, encuentras una caja con etiqueta poco legible o “borrosa”, ¿Cuál sería tu accionar?, si para ese carguío hay una inspectora del cliente y ella también se dio cuenta de esta observación?
¿Cuál no es documento relevante para un sistema de trazabilidad alimentaria?
Guía de remisión
Declaración jurada
Invoice
RIT
(entregado por RRHH)
¿Qué actividad o etapa de procesamiento no corresponde con el sistema de trazabilidad?
Reempaque de espárragos para Taiwán
Recepción de SteelHead de un centro de cultivo de Puno
Almacenamiento de bolsas plásticas para envasado de mango IQF
Guardar las pinzas y cuchillos en caja desinfectada y sin rotulo de identificación
Según lo explicado en clase, ¿Cuáles serian los tipos de trazabilidad?
De proveedores, de clientes, de procesamiento
Hacia adelante, hacia atrás, hacia el medio
De proveedor, hacia atrás, de stakeholders
Todas
¿Qué entiende por Rastreabilidad de los Alimentos?
A
Seguimiento o historial de un producto en toda la cadena de alimentos
B
Rastrear los antecedentes laborales de un trabajador
Combinación de los lotes de una producción
A y B
