Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kuis-3_Mikrobiologi Pangan-1

Total questions: 20

Worksheet time: 7mins

Name
Class
Date
1.

Tujuan sporulasi pada fungi adalah ....

a)

untuk reproduksi

b)

untuk reproduksi seksual

c)

untuk reproduksi aseksual

d)

untuk reproduksi seksual dan aseksual

2.

Tujuan sporulasi pada bakteri adalah ....

a)

untuk reproduksi

b)

untuk reproduksi seksual

c)

untuk reproduksi aseksual

d)

untuk proteksi di lingkungan

3.

Spora aseksual yang berada dalam lingkungan yang sesuai

akan membentuk ....

a)

hifa

b)

talus

c)

spora aseksual

d)

spora seksual

4.

pembentukan spora pada bakteri dapat dipicu

oleh kondisi ....

a)

suhu tinggi

b)

radiasi

c)

tekanan tinggi

d)

semua benar

5.

pembentukan spora pada bakteri, dapat dicegah dengan....

a)

senyawa antibakteri

b)

kadar Aw yang rendah

c)

pemanasan bertingkat

d)

semua benar

6.

Foodborne disease terbagi menjadi .....

a)

food infection

b)

food poisoning

c)

food infection-poisoning

d)

all correct

7.

Berikut adalah agen penyebab food borne disease ....

a)

parasit

b)

bakteri

c)

fungi

d)

semua benar

8.

racun yang dihasilkan oleh Clostridium botulinum

termasuk toksin .....

a)

endotoksin

b)

eksotoksin

c)

enterotoksin

d)

letal toksin

9.

racun botulin umumnya terdapat pada produk makanan....

a)

laut

b)

cepat saji

c)

basi

d)

kaleng

10.

bakteri penyebab botulism, termasuk

kedalam kelompok bakteri ...

a)

endospora

b)

endotoksin

c)

aerob

d)

anaerob

11.

berikut adalah contoh metode

perhitungan jumlah sel mikroba....

a)

hitungan cawan

b)

hitungan mikroskopik

c)

hitungan angka paling mendekati

d)

semua benar

12.

pada metode perhitungan mikroskopik, memerlukan alat bantu yaitu....

a)

cawan petri

b)

gelas objek

c)

media padat

d)

petrof-hausser counter

13.

prinsip dasar metode perhitungan cawan adalah ....

a)

turbidity

b)

dilution

c)

pour plate

d)

spread plate

14.

koloni bakteri terhitung adalah 2 x 104 .

jumlah koloni bakteri sebenarnya adalah .....

a)

20.000 koloni

b)

2.000 koloni

c)

tidak dapat terhitung

d)

terlalu banyak untuk dihitung

15.

pada metode MPN, tabung positif yang berisi bakteri

adalah tabung yang menunjukkan ....

a)

perubahan warna

b)

perubahan keasaman

c)

pembentukan gelembung gas

d)

semua benar

16.

fase pada kurva pertumbuhan bakteri, terdiri atas ...... fase

a)

4

b)

3

c)

2

d)

1

17.

fase dengan ciri pertumbuhan masih lambat dan menyesuaikan dengan

kondisi lingkungan, adalah fase ....

a)

log

b)

lag

c)

statis

d)

down

18.

fase dengan ciri pertumbuhan koloni yang sangat cepat dan memerlukan

banyak nutrisi, adalah fase ....

a)

lag

b)

log

c)

statis

d)

death

19.

fase stationer, dapat dicirikan dengan ....

a)

pertumbuhan cenderung lambat

b)

pertumbuhan cenderung cepat

c)

penyesuain dengan linkungan

d)

terbentuk senyawa metabolit sekunder

20.

fase death, dapat diantisipasi dengan cara ....

a)

memisahkan koloni bakteri yang hidup dengan yang mati

b)

pemberian nutrisi baru

c)

pemberian antibiotik

d)

pemberian vitamin