WorksheetsKuis-3_Mikrobiologi Pangan-1
Total questions: 20
Worksheet time: 7mins
Tujuan sporulasi pada fungi adalah ....
untuk reproduksi
untuk reproduksi seksual
untuk reproduksi aseksual
untuk reproduksi seksual dan aseksual
Tujuan sporulasi pada bakteri adalah ....
untuk reproduksi
untuk reproduksi seksual
untuk reproduksi aseksual
untuk proteksi di lingkungan
Spora aseksual yang berada dalam lingkungan yang sesuai
akan membentuk ....
hifa
talus
spora aseksual
spora seksual
pembentukan spora pada bakteri dapat dipicu
oleh kondisi ....
suhu tinggi
radiasi
tekanan tinggi
semua benar
pembentukan spora pada bakteri, dapat dicegah dengan....
senyawa antibakteri
kadar Aw yang rendah
pemanasan bertingkat
semua benar
Foodborne disease terbagi menjadi .....
food infection
food poisoning
food infection-poisoning
all correct
Berikut adalah agen penyebab food borne disease ....
parasit
bakteri
fungi
semua benar
racun yang dihasilkan oleh Clostridium botulinum
termasuk toksin .....
endotoksin
eksotoksin
enterotoksin
letal toksin
racun botulin umumnya terdapat pada produk makanan....
laut
cepat saji
basi
kaleng
bakteri penyebab botulism, termasuk
kedalam kelompok bakteri ...
endospora
endotoksin
aerob
anaerob
berikut adalah contoh metode
perhitungan jumlah sel mikroba....
hitungan cawan
hitungan mikroskopik
hitungan angka paling mendekati
semua benar
pada metode perhitungan mikroskopik, memerlukan alat bantu yaitu....
cawan petri
gelas objek
media padat
petrof-hausser counter
prinsip dasar metode perhitungan cawan adalah ....
turbidity
dilution
pour plate
spread plate
koloni bakteri terhitung adalah 2 x 104 .
jumlah koloni bakteri sebenarnya adalah .....
20.000 koloni
2.000 koloni
tidak dapat terhitung
terlalu banyak untuk dihitung
pada metode MPN, tabung positif yang berisi bakteri
adalah tabung yang menunjukkan ....
perubahan warna
perubahan keasaman
pembentukan gelembung gas
semua benar
fase pada kurva pertumbuhan bakteri, terdiri atas ...... fase
4
3
2
1
fase dengan ciri pertumbuhan masih lambat dan menyesuaikan dengan
kondisi lingkungan, adalah fase ....
log
lag
statis
down
fase dengan ciri pertumbuhan koloni yang sangat cepat dan memerlukan
banyak nutrisi, adalah fase ....
lag
log
statis
death
fase stationer, dapat dicirikan dengan ....
pertumbuhan cenderung lambat
pertumbuhan cenderung cepat
penyesuain dengan linkungan
terbentuk senyawa metabolit sekunder
fase death, dapat diantisipasi dengan cara ....
memisahkan koloni bakteri yang hidup dengan yang mati
pemberian nutrisi baru
pemberian antibiotik
pemberian vitamin
