WorksheetsPrakarya: Pengolahan Buah Segar
Total questions: 21
Worksheet time: 1hrs 3mins
Buah dapat diolah menjadi minuman kesehatan karena mengandung . . . .
vitamin dan mineral
vitamin dan karbohidrat
vitamin dan antioksidan
protein dan mineral
Buah yang selalu ada tanpa mengenal waktu atau musim tertentu, baik dalam jumlah yang banyak atau sedikit, adalah buah . . . .
musiman
sepanjang tahun
klimaterik
sub tropis
Bu Nina menganalisis buah berdasarkan proses pematangan buah, bu Nina telah memanen buah yang sudah matang dan berubah warna, rasa, dan bentuknya. Dari hasil pernyataan tersebut termasuk buah . . . .
klimaterik
non klimaterik
karimatik
non karimatik
Merupakan bahan pengemas yang paling sesuai untuk olahan rujak buah . . . .
botol kaca
kardus
piring
box plastik
Kandungan gizi yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena memiliki anti oksidan seperti korten, flavonoid, folat dan asam pantotenan adalah buah . . . .
jambu
alpukat
pepaya
belimbing
Farida memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil dibawah titik didih 92oC - 96oC adalah teknik pengolahan pangan panas basah yaitu . . . .
steawing
braising
boiling
poaching
Pengolahan buah yang dapat dilakukan tanpa melakukan pemasakan adalah . . . .
puding buah
rujak buah
sari buah
manisan buah
Diakhir pembuatan manisan buah, jika kurang sesuai buatlah catatan sebagai bahan makanan dan bahan perbaikan saat akan membuat minuman jus dilain waktu, dari pernyataan tersebut termasuk tahap . . . .
pelaksanaan
penyajian
persiapan
evaluasi
Kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian atau kemasan makanan dan minuman antara lain sebagai berikut, kecuali . . . .
aman
mudah didapat
berbau
bersih
Membuat bahan pangan menjadi halus dengan bantuan alat blender, parutan, maupun dengan cara diulek adalah teknik pengolahan dengan teknik . . . .
mencampur
menghaluskan
menyaring
menumbuk
Bu Sinta memasak dengan sedikit minyak dan bahan makanan yang akan dimasak dipersiapkan terlebih dalu dengan cara dipotong kecil atau diiris tipis dan dikerjakan dalam waktu sebentardan cepat diaduk-aduk serta ditambahkan sedikit cairan. Yang dilakukan bu Sinta menggunakan teknik . . . .
sauteing
steaming
steawing
simmering
Perhatikan pernyataan berikut:
Tempatkan pada gelas yang unik dan berilah garnis atau hiasan buah strawbery dimulut gelas. Siapkan es batu di piring kecil jika ingin dinikmati dalam bentuk dingin.
Hal tersebut adalah termasuk dalam tahap . . . .
prosses pembuatan
penyajian
persiapan
evaluasi
Komponen yang perlu diperhatikan dalam pembuatan rancangan pengolahan buah segar menjadi makanan . . . .
rasa, warna, penampilan
alat, bahan, tahapan pengolahan
panci, buah, cara membuat
wajan, kompor, sendok kayu
Buah yang memilikin vitamin C paling tinggi adalah . . . .
(a)
Sumber vitamin dan serat alam yang berguna bagi tubuh dan sangat baik bagi kesehatan adalah . . . .
(a)
Wadah yang digunakan untuk melindungi produk dan menjaga kualitas agar tidak rusak atau tidak tercemar disebut . . . .
(a)
Teknik memasak yang melibatkan pemanasan makanan di atas alat panggangan berbentuk lempengan yang terbuat dari logam dan makanan terkena langsung dengan api disebut . . . .
(a)
Semangka, mangga, durian, rambuatan termasuk buah . . . .
(a)
Buah yang setelah dipanen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan disebut buah . . . .
(a)
Tahap terakhir dari proses pembuatan produk olahan pangan atau non pangan buah adalah . . . .
(a)
Buah yang ada sepanjang tahun berada di iklim tropis yang mengandung vitamin C dan serat yang tinggi dan bermanfaat untuk memperlancar BAB adalah . . . .
(a)
