WorksheetsLA CONSERVAZIONE E LA COTTURA DEGLI ALIMENTI
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GLI ALIMENTI QUANDO VENGONO COTTI SI TRASFORMANO?
LA COTTURA NON TRASFORMA IL CIBO
IL CIBO SI TRASFORMA CON IL FREDDO
CAMBIANO SAPORE, ASPETTO E PROFUMO
LE VERDURE CONSERVANO MOLTE VITAMINE E SALI MINERALI SE UTILIZZO LA COTTURA A
(a)
POSSO SCALDARE VELOCEMENTE LA PIZZA USANDO IL FORNO A
(a)
COSA VUOL DIRE "FRIGGERE" IL CIBO?
IL CIBO CUOCE CON IL CALORE DEL VAPORE
IMMERGERE IL CIBO IN OLIO MOLTO CALDO
IMMERGERE IL CIBO IN ACQUA BOLLENTE
IL CIBO SI CUOCE IN FORNO
QUALI CIBI SONO ADATTI PER ESSERE BOLLITI O LESSATI?
CARNE, PATATE, VERDURE, PASTA E LEGUMI
FRITTELLE E POLPETTE
FRUTTA
PASTA E LEGUMI
SE TAGLIAMO UNA MELA IN DUE PARTI E LA LASCIAMO ALL'ARIA PER TUTTO IL GIORNO, COSA SUCCEDE?
HA UN CATTIVO ODORE
HA UN CATTIVO SAPORE
RIMANE UGUALE
SI SCURISCE PER L'AZIONE DELL'OSSIGENO
TRA I METODI DI CONSERVAZIONE DEI CIBI C'E' L' "AFFUMICATURA". COME FUNZIONA?
IL CIBO E' ESPOSTO AL FUMO DELLA LEGNA
IL CIBO VIENE COPERTO CON IL SALE
IL CIBO E' ESPOSTO ALL'ARIA E AL SOLE
IL CIBO VIENE MESSO SOTTO ACETO
SE METTO IL CIBO IN FRIGORIFERO, IL CIBO VIENE CONSERVATO A BASSA TEMPERATURA; I BATTERI RESTANO VIVI, MA CRESCONO MOLTO LENTAMENTE. QUESTO METODO DI CONSERVAZIONE E' ADATTO A CONSERVARE IL CIBO PER
UN BREVE PERIODO
PER UN LUNGO PERIODO
L'ESSICAZIONE E' IL METODO DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI ATTRAVERSO IL QUALE SI
ELIMINA QUASI TUTTA L'ACQUA CONTENUTA NEI CIBI
ELIMINA QUASI TUTTO IL SALE CONTENUTO NEI CIBI
UCCIDONO I MICRORGANISMI CON LE ALTE TEMPERATURE
SE CONSERVIAMO UN ALIMENTO AD UNA TEMPERATURA DI - 18 GRADI FINO AL MOMENTO DELLA SUA VENDITA, SI DICE CHE L'ALIMENTO E'
(a)
IL SISTEMA MIGLIORE PER CUCINARE UN POLLO INTERO E'
AL FORNO A MICROONDE
A VAPORE
LA FRITTURA
AL FORNO TRADIZIONALE
QUALI SONO GLI OLI CONSIGLIATI PER UNA BUONA FRITTURA?
OLIO DI OLIVA E DI ARACHIDE
OLIO DI GIRASOLE
OLIO DI SOIA
OLIO DI MAIS
UNA VOLTA COTTO IL CIBO DIVENTA
MENO DIGERIBILE
PIU' DIGERIBILE
LA CONSERVAZIONE SOTTOVUOTO E' UNA TECNICA IN CUI
SI USA UN SACCHETTO DI PLASTICA
SI TOGLIE IL CONTATTO CON L'ARIA
SI ELIMINA L'ACQUA DALL'ALIMENTO
SI METTE L'ALIMENTO IN FREEZER
ALIMENTI CHE POSSONO ESSERE CONSUMATI SIA CRUDI CHE COTTI
FARINA
PATATE
VERDURA E FRUTTA
LENTICCHIE
