WorksheetsTŁUSZCZE
Total questions: 20
Worksheet time: 15mins
Właściwością tłuszczu nie jest
łatwość chłonięcia zapachów.
rozpuszczalność w wodzie.
utlenianie i hydroliza.
rozpuszczanie witamin D i K.
Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego jest
smalec.
tran.
masło.
margaryna.
Tłuszcze proste to:
estry kwasów tłuszczowych i glicerolu.
estry kwasów tłuszczowych i etanolu.
kwasy tłuszczowe połączone wiązaniem glikozydowym.
kwasy tłuszczowe połączone wiązaniem karboksylowym.
Budulcowa rola tłuszczów polega na :
magazynowaniu ich w tkance podskórnej.
wykorzystywaniu ich na cele energetyczne.
wbudowywaniu ich w błony komórkowe.
ochranianiu organizmu przed utratą ciepła.
Cholesterol
jest substancją wyjściową do budowy witaminy D.
nie jest wytwarzany w organizmie człowieka.
nie jest związkiem służącym do budowy błon komórkowych.
w organizmie człowieka pochodzi głównie z diety.
Tłuszcze są nośnikami witamin
A i C
D i C
A i K
E i H
Zaznacz źródła tłuszczów
sok pomarańczowy
olej sojowy
glukoza
oliwa z oliwek
Zaznacz definicję pojęcia emulsja
mieszanina jednorodna dwóch rozpuszczających się w sobie cieczy
mieszanina jednorodna dwóch nierozpuszczających się w sobie cieczy
mieszanina niejednorodna dwóch nierozpuszczających się w sobie cieczy
Zaznacz właściwości fizyczne tłuszczów
nie rozpuszczają się w wodzie
mają gęstość większą od gęstości wody
mają gęstość mniejszą od gęstości wody
bezbarwne
Masło kakaowe to przykład tłuszczu
stałego, roślinnego
ciekłego, roślinnego
stałego, zwierzęcego
Czy tłuszcz rozpuszcza się w benzynie?
Tak, a w wodzie też
Tak, a w wodzie nie
Nie, w wodzie też nie
Nie, ale w wodzie tak
Jaka część ludzkiej komórki jest budowana przez tłuszcze?
Mitochondrium
Jądro komórkowe
aparat Golgiego
błona komórkowa
Rozwiń skrót: NNKT
Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe
Niezbędne nasycone kwasy tłuszczowe
Niezastąpione niezbędne kwasy tłuszczowe
Niezastąpione nienasycone kwasy tłuszczowe
Do czego może doprowadzić nadmiar tłuszczów zwierzęcych w diecie?
Do nadwagi lub otyłości
Do nowotworu
Do miażdżycy
Do ślepoty
Tłuszczem roślinnym jest:
masło
olej lniany
smalec
olej kokosowy
Psucie tłuszczów zachodzi pod wpływem następujących czynników:
światła
tlenu
wysokiej temperatury
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
Tłuszcz zepsuty (zjełczały) ma następujące właściwości: (więcej niż jedna odpowiedź)
ciekłą konsystencję
nieprzyjemny zapach
zmieniony kolor
gorzki smak
Tłuszcz jest źródłem energii, każdy gram tłuszczu dostarcza:
4 kcal
7 kcal
9 kcal
nie dostarcza kalorii
Olej można otrzymać z:
rzepaku i pszenicy
rzepaku i słoniny
rzepaku i słonecznika
słonecznika i gryki
Słonina zawiera mniej tłuszczu niż smalec:
prawda
fałsz
