WorksheetsTES SUMATIF KEARIFAN LOKAL
Total questions: 51
Worksheet time: 51mins
Definisi lengkap empon-empon adalah...
Rimpang yang digunakan sebagai ramuan tradisional.
Batang yang digunakan sebagai ramuan tradisiona
Rimpang yang digunakan sebagai makanan tradisional
Rimpang yang digunakan sebagai minuman tradisional.
Mengapa pada akhir ini empon-empon sangat viral?
Sebagai bahan masakan
Sebagai bahan obat tradisional
Empon-empon pada gambar berikut adalah...
kunir
kencur
jahe
temu ireng
Empon-empon pada gambar berikut adalah...
kencur
kunir
jahe
temu lawak
Empon - empon pada gambar berikut adalah...
kencur
kunir
temu lawak
jahe
Berikut ini merupakan contoh rempah yang berasal dari bagian kulit batang adalah ...
Jahe
Cengkih
Kayu manis
Pala
salam
Ramuan jamu yang berasal dari beras dan jenis empon adalah...
Sinom
Kuyit asam
Beras kencur
Brotowali
Di bawah ini yang tidak termasuk khasiat dari jahe adalah...
Menghangatkan tubuh
Mengatur gula darah
Melawan bakteri
Meredakan diare
Khasiat temulawak yaitu
Mengobati perut kembung
Mengurangi nyeri Haid
Mengobati sakit Maag
meringankan gejala asma
Berikut ini merupakan contoh rempah yang berasal dari bagian kulit batang adalah ...
Jahe
Cengkih
Kayu manis
Pala
salam
Perhatikan data dibawah ini !
1) Minyak Atsiri
2) Antioksidan
3) kurkumin
4) Gingerol
5) Senyawa fenolik
6) Capcaisin
Berdasarkan data diatas yang merupakan kandungan yang terdapat pada jahe adalah …
1,2,3,4
2,3,4,5
1, 2, 4, 5
2,4,5,6
1,2,4,6
Kandungan senyawa pada kunyit yang menyebabkan warna kuning dan berfungsi sebagai pewarna alami makanan adalah ....
pentosan
tanin
curcumin
gingerol
miyak atsiri
Kulit Kayu Manis
Bunga Cengkih
Bunga Lawang
Jika digunakan untuk racikan jamu, biasanya empon empon ini akan bekerja sama dengan beras yang ditumbuk halus sehingga dinamakan beras kencur. Gambar manakah yang menunjukan rempah tersebut?
Diantara gambar berikut manakah yg kunyit...?
Diantara gambar berikut manakah yg kencur..?
Diantara gambar berikut manakah yg Jahe......?
Diantara gambar berikut manakah yg Temulawak......?
berikut ini manakah yg bukan empon empon
apa manfaat empon empon..?
Untuk Kesehatan
untuk kecantikan
untuk minuman
Semua jawaban betul
berikut adalah manfaat temulawak., kecuali...?
untuk camilan
untuk menambah nafsu makan
untuk menjaga kesehatan
menurunkan resiko penyakit kanker
berikut adalah manfaat Kunyit .., kecuali...?
untuk camilan
untuk mengatasi jerawat
untuk menjaga kesehatan
Memperkuat fungsi pernafasan
berikut adalah manfaat Kencur ..,
sebagai bumbu masakan
untuk menurunkan tekanan darah
untuk mengurangi kembung
semua jawaban benar
Tepung yang dihasilkan dari serealia adalah....
Tapioka
Terigu
Hunkwe
Sagu
Olahan makanan yang berbahan dasar tepung adalah....
Jagung grontol
Keripik tempe
Rengginang
Biskuit
Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut....
Boiling
Steaming
Sauteing
Grilling
Olahan makanan yang diolah menggunakan teknik steaming adalah....
Klepon
Pecel
Lambang sari
Bubur sumsum
Makanan yang diolah dengan teknik deep frying memperoleh hasil yang....
Basah
Kering
Halus
Kasar
Alat yang digunakan untuk mengolah makanan dengan teknik baking adalah....
Magicom
Mixer
Blender
Oven
Berikut ini yang tidak termasuk bahan makanan jadi adalah....
Tapioka
Donat
Biskuit
Klepon
Zat gizi yang tidak terkandung dalam limbah hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian adalah....
Protein
Mineral
Karbohidrat
Amoniak
Untuk membuat keripik kulit kentang digunakan teknik....
Shallow frying
Deep frying
Grilling
Sauteing
Daun ubi jalar dapat diolah menjadi....
Nata de leri
Sayur bening
Klepon
Talam
Umbi yang sering digunakan sebagai bahan pewarna alami merah adalah…
buah bit
wortel
buah naga
cabe rawit
pandan suji
Sayuran umbi akar yang dikenal dengan nama carrot adalah…
Lobak
Rebung
Buah bit
Wortel
Rebung
Bahan baku produk tepung tapioka adalah…
jagung
sagu
beras merah
ubi kayu
ubi jalar
Daging umbinya berwarna putih, sedikit bergetah/lengket, dan kulitnya berwarna kemerah-merahan dan kasar. Gambaran karakter tersebut terdapat pada…
ubi kayu
talas
ubi rambat
umbi gadung
uwi
Berikut adalah ciri-ciri umbi yang baik dan masih segar, kecuali…
Kulit masih utuh (tidak rusak)
Mengeluarkan getah
Tidak terdapat tanda jamur ( flek hitam)
Dalam keadaan kering
Tekstur masih kokoh
Umbi talas banyak mengandung pati, namun juga menghasilkan Kristal kalsium oksalat yang menyebabkan rasa…
perih
gatal
pedas
nyeri
Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/ rumput (graminae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati adalah ….
a. kacang-kacangan
b. serealia
c. umbi-umbian
d. sayuran
Olahan makanan berikut yang berbahan dasar jagung adalah ....
Berikut adalah contoh olahan beras dan jagung berturut-turut adalah gambar nomor ....
a. 1, 2 dan 3, 4
b. 1,3 dan 2, 4
c. 2, 3 dan 5, 6
d. 3, 4 dan 2, 6
Di Indonesia dikenal 2 varietes jagung yang telah ditanam secara umum, yaitu jagung berwarna ….
a. Kuning dan hitam
b. Kuning dan putih
c. Putih dan merah
d. Ungu dan kuning
Tanaman serealia yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak, dan bahan baku industri adalah ....
a. gandum
b. beras
c. sorgum
d. gandum
Bahan serealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah ....
padi
sorgum
gandum
jagung
Padi yang masih memiliki kulit dan tidak mempunyai tangkai disebut ....
beras
gabah
ketan
dedak
Cara mengolah beras sebagai bahan pangan serealia menjadi nasi adalah dengan cara ....
dikukus, ditim, diliwet
dikukus, digoreng, direbus
direbus, diaru, di rice cooker
diliwet, diaru, dikukus
Jenis-jenis beras antara lain ....
beras putih
beras merah
beras ketan
beras jagung
Jagung bisa dibuat bahan setengah jadi seperti dibawah ini, kecuali ....
tepung maizena
tepung tapioka
bihun
jagung pipil
Gambar disamping termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan dengan nama....
baking
grilling
steaming
boiling
Gambar disamping merupakan teknik pengolahan makanan dengan nama
Baking
Steaming
Boilling
Braising
