WorksheetsPrakarya - Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan (Kelas 9)
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Terlalu banyak mengonsumsi daging sapi
dapat menyebabkan kanker karena ....
banyak kandungan asam lemak omega 6
adanya kuman mematikan yang disebut E. coli
tingginya kadar asam lemak omega 3
mengalami penyinaran dari bahan
radioaktif selama di peternakan
Memasak bahan makanan dengan udara
yang dipanaskan sehingga bahan yang
dimasak mendapatkan panas yang stabil
dari segala arah disebut ....
baking
grilling
steaming
boiling
Daging sapi yang dibuat dendeng harus ...
terlebih dahulu.
direndam
dibumbui
direbus
dibakar
Daging digantung di atas tungku merupakan
salah satu contoh pengawetan secara ....
modern
kuno
tradisional
primitif
Perhatikan pernyataan berikut!
1) Daging bebek
2) Daging sapi
3) Daging kelinci
4) Daging kambing
5) Daging ayam
6) Daging burung dara
Daging yang tergolong daging putih
ditunjukkan oleh angka ....
2, 4, dan 5
1, 5, dan 6
1, 3, dan 5
3, 5, dan 6
Ikan yang memiliki kandungan kalsium
tertinggi serta rendah kandungan lemak dan
baik untuk kesehatan jantung adalah ikan ....
teri
bandeng
tuna
kakap
Untuk industri besar, proses pendinginan
biasanya dilakukan secara otomatis di
dalam ....
retort
label kemasan
seaming
sterilisasi
Kombinasi proses pengawetan dengan
pemanasan (pasteurisasi) dengan metode
lainnya (pengawetan sekunder) untuk
memberikan tingkat keamanan produk yang
diinginkan disebut ....
exhausting
seaming
hot filling
curing
Berikut bahan dasar tambahan pembuatan
corned beef, kecuali ....
bawang merah
gula
nitrit
saus sambal
Berikut ini yang termasuk karakteristik ikan
tongkol, kecuali ....
bertubuh memanjang dan membulat
bagian atas tubuhnya berwarna biru
kehitam-hitaman
bagian bawah tubuh berwarna putih
perak
termasuk ikan air tawar
Nilai gizi yang tidak terkandung dalam
daging sapi, yaitu ....
protein
lemak
vitamin
kalsium
Penjemuran dendeng dilakukan di ....
oven
bara api
penggorengan
terik matahari
Untuk memodifikasi rasa, menurunkan
kadar air, dan sebagai pengawet dalam
pembuatan corned beef menggunakan
bahan ....
gula
bibit
merica
bawang merah
Berikut tujuan pembuatan corned beef,
kecuali ....
memperoleh produk daging yang
berwarna merah
meningkatkan daya awet dan daya
terima produk
menambah keragaman produk olahan
daging
makanan dapat dikonsumsi dan tidak
menyebabkan keracunan
Makanan yang umumnya terbuat dari
daging yang telah dicincang kemudian
dihaluskan dan diberi bumbu-bumbu, lalu
dimasukkan ke dalam pembungkus/casing
yang berbentuk bulat panjang disebut ....
terasi udang
sosis
nugget
corned beef
Berikut merupakan sumber pangan hewani,
kecuali ….
susu
daging
ikan laut
rolade tahu
Salah satu pengolahan bahan ikan dan
daging yang sering dilakukan adalah
pengawetan dengan cara ….
pengasapan
penggorengan
perebusan
pemisahan
Ayam kampung diketahui memiliki kandungan
nutrisi yang lebih tinggi dan kadar lemaknya
relatif ….
lebih tinggi
lebih banyak
lebih rendah
lebih berat
Daging sapi umumnya berwarna ….
merah
putih
merah muda
kehijauan
Ikan mas, ikan bawal, dan ikan lele merupakan
jenis-jenis ikan air ….
asin
tawar
laut
payau
tujuan memasak , kecuali ....
agar bahan pangan mudah dicerna
memperbaiki cita rasa dan aroma
sebagai tambahan pekerjaan manusia
membunuh mikroba patogen
yang termasuk ikan air laut , kecuali ....
ikan tengiri
ikan tuna
ikan kembung
ikan lele
masakan yang biasa dibuat dari daging sapi , kecuali ....
kornet
bakso
semur
gulai
masakan yang dimasak menggunakan teknik boiling , kecuali .....
sop
soto
sate
gulai
makanan yang dimasak dengan teknik baking adalah ....
roti
soto
martabak
perkedel
