Font size
WorksheetsOrganizacja produkcji gastronomicznej
Total questions: 12
Worksheet time: 9mins
Do czego służy jednostka kalkulacyjna?
do wyliczenia kosztów produktów żywnościowych zużytych do wytworzenia potrawy oraz jest podstawą ostatecznego wyliczenia ceny gastronomicznej
do wyliczenia ceny produktów żywnościowych zużytych do wytworzenia potrawy oraz jest podstawą ostatecznego wyliczenia kosztów gastronomicznych
do wyliczenia kosztów stałych zakładu gastronomicznego
do wyliczenia kosztów zmiennych zakładu gastronomicznego
Koszt zakupu produktów żywnościowych wykorzystywanych w produkcji gastronomicznej to:
Koszt stały
Koszt zmienny
Koszt bezpośredni
Zmniejszenie należności za nabyty towar lub usługę to:
cena gastronomiczna
marża
food cost
rabat
Ujmuje relacje między kosztem produktów żywnościowych zużytych do wytworzenia jednej porcji dania a ceną tej porcji:
Food cost posiłku
Food cost napoju
Food cost dania
cena gastronomiczna potrawy
Zaznacz prawidłową kolejność obliczania ceny netto
cena surowców ,marża, ryczałt
cena surowców, ryczałt, marża
podatek, ryczałt, marża
cena surowców, ryczałt, marża, podatek
Cena towaru bez podatku VAT jest równa 60 zł. Towar ten wraz z podatkiem VAT w wysokości 23% kosztuje 73,80 zł
46,20 zł
48,78 zł
83 zł
Cena gastronomiczna brutto w zakładach żywienia zamkniętego to:
cena surowców + ryczałt + marża + VAT
cena surowca + ryczałt + VAT
marża + VAT
żadna z podanych odpowiedzi
Wysoki poziom marży ustalamy
dla jadłodajni
dla baru szybkiej obsługi
dla restauracji wysokiej klasy
dla lodziarni
Ile wynosi cena brutto jednego kieliszka wina o pojemności 150 ml, jeżeli 3 l tego wina kosztują 400 zł, marża gastronomiczna wynosi 120%, a stawka VAT 23%?
20zł
44zł
33,88zł
54,12zł
Czym różnią się przychody ze sprzedaży netto a przychody ze sprzedaży brutto?
Stanowi różnicę między ceną gastronomiczną netto a kosztem jednostkowym.
Marża
Cena gastronomiczna brutto
Zysk
Cena detaliczna
W jaki sposób obliczyć cenę brutto produktu?
cena netto * stawka VAT
cena netto + marża - stawka VAT z ceny netto
cena gastronomiczna netto + stawka VAT z ceny gastronomicznej netto
cena netto + marża
