Font size
Worksheets28.11. 3 KU
Total questions: 15
Worksheet time: 38mins
Organizacija je skupina ljudi koji su udruženi radi ostvarivanja zajedničkog _
MISIJE
CILJA
REZULTATA
VIZIJE
Organizacija počinje s pojavom čovjeka. Kako bi zajednički lakše rješavali problema.
DA
NE
Negativne stavke organizacije:
S koja tri aspekta možemo promatrati organizaciju?
INSTITUCIJA
ZNANOST
AKTIVNOST
CIJENA
Tko čini organizaciju
FIZIČKI KAPITAL
LJUDI
S obzirom na cilj kako dijelimo organizacije:
Cilj NEPROFITNE organizacije je stvoriti DOBIT (zaraditi što više novca).
TOČNO
NETOČNO
CRVENI KRIŽ SPADA U
PROFITNE ORGANIZACIJE
NEPROFITNE ORGANIZACIJE
Radni proces u kuhinji sastoji se od nekoliko etapa:
Važno je izabrati dobavljača koji će osigurati kvalitetnu robu, na vrijeme isporuku te povoljnu cijenu
TOČNO
NETOČNO
Zašto je važno pravilno "pripremati namirnice"?
Što je bitno kod "izdavanja jela" gostu?
Što je normativ?
Kod jela postoje bruto i neto težina. Težina ribe je 1kg, težina ribe nakon čišćenja je 750grama.
1KG = BRUTO TEŽINA
1KG = NETO TEŽINA
750GRAMA = BRUTO TEŽINA
750GRAMA = NETO TEŽINA
Što je "kaliranje"
Dodatno gubljenje na masi prilikom toplinske obrade
Gubljenje vitamina
Dodavanje na težini
Dekoriranje jela
