WorksheetsGastronomi Quiz unite 1
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Aşağıdakilerden hangisi gastronomiyi tanımlarken kullanılacak bir ifade değildir?
Kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen bir bilimdir.
Gastronomi bir sanat olmasının yanı sıra bir iyi yemek yeme alışkanlığıdır.
Sindirim organları hastalıklarını inceleyen bir bilimdir.
Yiyecek-içecek kültürünü inceleyen multidisipliner bir alandır.
Sağlığa uygun, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetli yemek düzenidir.
Aşağıdakilerden hangisinde beş temel tat doğru olarak sıralanmıştır?
Tatlı-Tuzlu-Acı-Nişastalı-Umami
Şekerli-Tuzlu-Acı-Umami-Buruk
Tatlı-Buruk-Acı-Ekşi-Umami
Tatlı-Tuzlu-Acı-Ekşi-Nişastalı
Tatlı-Tuzlu-Acı-Ekşi-Umami
Aşağıdakilerden hangisi tat almayı etkileyen faktörlerden biri değildir?
Boy uzunluğu
Yaş
Genetik
Cinsiyet
Hamilelik
Aşağıdakilerden hangisi gastronomi alanında eğitim almış, yemek pişirme sanatçısı, mutfak ve servis uzmanı, ağız tadı olan, bilgilerini yazarak paylaşan, yazılarıyla mutfakta yaşanacak gelişmeleri etkileyen gastronomi aktörlerinden biridir?
Gurme
Gastronom
Barista
Gusto
Degüstatör
Nicholas Kurti ve Herve This tarafından 1988 yılında ortaya çıkarılmış, gıdaların pişirilmesi esnasında ortaya çıkan fiziksel ve kimyasal süreçleri inceleyen ve gastronomi biliminin yeni araştırma alanlarından biri olarak ifade edilen uygulama alanı aşağıdakilerden hangisidir?
Füzyon mutfak
Eklektik mutfak
Raw food
Moleküler gastronomi
Moleküler miksoloji
Aşağıdakilerden hangisi çevre bilincine sahip, geleneksel üretim yöntemlerinin kullanmaya özen gösteren, sadece tüketicilere daha kaliteli bir hizmet sunmaya çalışmaktan öte aynı zamanda işletmenin de tasarruflu bir yönetim anlayışına kavuşmasına zemin hazırlayan yiyecek içecek işletmeleridir?
Temalı restoranlar
Yeşil restoranlar
Füzyon mutfak
Fast-casual restoranlar
Etnik restoranlar
Çiğ beslenme akımı olarak da bilinen yeni gastronomi akımı aşağıdakilerden hangisidir?
Fast food
Slow food
Casual food
Entomofaji
Raw food
Sokak, cadde ve benzeri yerlerde seyyar satıcı veya dükkanlar da satış yapılan tüketime hazır yiyecekler ve içecekler olarak tanımlanan sokak yemeklerine aşağıdakilerden hangisi örnek olarak verilemez?
Midye dolma
Haşlanmış mısır
Karnıyarık
Kokoreç
Simit
Aşağıdakilerden hangisi "gastronomi turizmi" terimi yerine kullanılabilen bir terimdir?
Gurme turizmi
Sürdürülebilir turizm
Alternatif turizm
Av turizmi
Eko turizm
Aşağıdakilerden hangisi gastronomi turları içerisinde gerçekleştirilebilecek etkinliklerden biri değildir?
Yerel peynir üreticilerinin gezilmesi
Zeytinyağı tadımı
Yerel pazar gezintileri
Zeugma müzesinin gezilmesi
Üzüm bağı gezileri, bağ bozumu etkinlikleri
