WorksheetsКулинарный квиз
Total questions: 4
Worksheet time: 2mins
Name
Class
Date
1.
Какие виды тепловой обработки рыбных полуфабрикатов существуют?
a)
Варка, жарка, тушение, запекание
b)
Варка, жарка, варение, жарение в микроволновке
c)
Варка, запекание, тушение, жарка
d)
Варка, припускание, жаренье основным способом, жаренье во фритюре
2.
Какие виды рыбных полуфабрикатов существуют в зависимости от размера?
a)
Крупные, средние, мелкие
b)
Крупные, порционные, мелкокусковые
c)
Мелкие, средние, крупные
d)
Мелкие, порционные, крупные
3.
Какие виды оттаивания рыбы вы знаете?
a)
Оттаивание на солнце, в морозильнике, в воде
b)
Оттаивание на воздухе, в соленой воде, в проточной воде
c)
Оттаивание на воздухе, в воде, комбинированный способ
d)
Оттаивание на воздухе, в холодильнике, в микроволновке
4.
Для чего панируют рыбу?
a)
Для жарки
b)
Для запекания
c)
Для тушения
d)
Для варки
100 %
