wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

БАЛЫҚ ТЕСТ 1-50

Total questions: 49

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

1. Ақуыздарға, майларға және маңызды элементтерге бай өзен мен теңізден ауланғандардың қоректік заттарының маңызды көзін анықтаңыз

a)

жармалар

b)

көкөністер және жеміс-жидектер

c)

балық және балық өнімдері

d)

ет және ет өнімдері

2.

41. Қандай балықты тірі күйінде дайындайды?

a)

жайын

b)

сутіл

c)

сазан

d)

сардина

3.

43. Мұздатылған балық бұлшықет тінінің қалыңдығында қандай температура болуы қажет?

a)

-5-тен-10-С-қа дейін

b)

5-тен 10-С-қа дейін

c)

-8-ден-10-С дейін

d)

- 1-ден 5-С-ке дейін

4.

44. Тұзданғаннан кейін қандай балықтардың қасиеттері жақсарады?

a)

бекіретектестерде

b)

майшабақтектестерде

c)

тұқытектестерде

d)

нәлімтектестерде

5.

45. Қандай балықтарда қаңқасы шеміршекті болады?

a)

нәлімтектестерде

b)

бекіретектестерде

c)

алабұғатектестерде

d)

скумбриятектестерде

6.

48. Балық түрі мен қаңқаның температурасы арасында дұрыс сәйкестікті жасаңыз:

a)

8°С-6°С

b)

1°С+5°С

c)

1°С -5°С

d)

-8°С+5°С

7.

 

50. Балықты механикалық өңдеу үшін ас үй ыдыстарының қайсысын қажет етпейтінін көрсетіңіз

a)

пышақ

b)

кесу тақтайшасы

c)

балық тазалағыш

d)

үккіш

8.

49. Қандай жолмен балық тез ериді?

a)

тоңазытқышта

b)

микротолқынды пеште

c)

суда

d)

ауада

9.

47. Қай балық пайдалырақ:

a)

тұзды

b)

теңіз

c)

көл

d)

өзен

10.

46. Балық атауларын таңдаңыз:

a)

хек

b)

кальмар

c)

шортан

d)

устрица

11.

42. Қандай консервілерді балықөсімдіктестерге жатқызады?

a)

қызанақтағымайшабақтар

b)

қызанақ соусындағы балық орамжапырақтары

c)

тоңбадағы майшабақтарды майдағы шпроттары

d)

майдағы шпроттар

12.

38. Қай балықтың денесі жалпақ, симметриялы емес?

a)

майшабақтектестерде

b)

албырттектестерде

c)

нәлімтектестерде

d)

камбалатектестерде

13.

40. Қандай балықтардың арқа жібінен арқа желісін өндіреді?

a)

майшабақтектестерден

b)

скумбриятектестерден

c)

тунецтектестерден

d)

бекіретектестерден

14.

 

39. Қандай балықтарда уылдырықтың түсі ашық қызғылттан қызғылтқа дейін болады?

a)

нәлімтектестерде

b)

алабұғатектестерде

c)

 

албырттектестерде

d)

ставридатектестерде

15.

37. Балық өнімдері қандай балықтардан дайындалады?

a)

нәлімтектестерден

b)

бекіретектестерден

c)

майшабақтектестерден

d)

алабұғатектестерден

16.

36. Тұқы тұқымдасына қандай балықтар жатады?

a)

жыланбалық

b)

торта

c)

кета

d)

шип

17.

35. Металл немесе полиэтиленді құтыларға салынған және герметикалық жабылған, бірақ зарарсыздандырылмаған тұздалған, татымды немесе маринадталған балық қалай аталады?

a)

паштет

b)

шпроттар

c)

пресервалар

d)

консервылар

18.

29. Қандай балықтарда еті ашық қызғылттан қызғылт түске дейін боялған?

a)

бекіретектестерде

b)

алабұғатектестерде

c)

ставридатектестерде

d)

албырттектестерде

19.

30. Маринадталып тұздалған балықтың ерекшеліктері қандай?

a)

тұздыққаашытқы қосылған

b)

тұздыққасірке қышқылы қосылған

c)

тұздыққадәмдеуіштер қосылған

d)

тұздыққаантисептиктер қосылған

20.

28. Қай балықтың жылан тәрізді денесі бар, басы мен құйрығында сәл қабысқан?

a)

шип

b)

жылан балық

c)

сәулежүзбеқанаттысәулежүзбеқанатты

d)

камбала

21.

31. Қандай консервілер табиғиларға жатады?

a)

тоңбадағы майшабақ

b)

майдағы шпроттар

c)

қызанақ соусындағы балық орамжапырақтары

d)

консервідегі майшабақ

22.

34. Қандай балықтарда уылдырықтың түсі ашық сұрдан қараға дейін болады?

a)

нәлімтектестерде

b)

бекіретектестерде

c)

алабұғатектестерде

d)

майшабақтектестерде

23.

33. Тоңазытылған балық бұлшықет тінінің қалыңдығында қандай температура болуы қажет?

a)

1-ден 5*С дейін

b)

8-ден-10-С дейін

c)

5-тен 10-С-қа дейін

d)

-5-тен-10-С-қа дейін

24.

32. Қандай балықты тірі күйінде дайындайды?

a)

жайын

b)

сутіл

c)

сазан

d)

сардина

25.

3. Балықтың майы еттің майына қарағанда айырмашылығы қандай болады?

a)

балық түрлеріне қарай өзгереді

b)

балық майы сұйық консистенциялы

c)

майлардың бәрі бірдей емес

d)

балық майы ағзаға сіңбейді

26.

27. Балық сорпасына қандай заттар ерекше дәм мен иіс береді?

a)

ақуыздар

b)

экстрактивті заттар

c)

дәрумендер

d)

минералды заттар

27.

26. Қандай балықтарды бекіре тұқымдастарына жатқызады?

a)

жылан балық

b)

шип

c)

кета

d)

торта балық

28.

4. Ағзаға пайдалы жеуге жарамды теңіз омыртқасыздарын анықтаңыз:

a)

акула, кит

b)

кальмарлар, асшаяндар, теңіз шаяндары

c)

майшабақ, минтай, сүйрік, бақтақ

d)

теңіз шаяны таяқшалары, теңіз қырыққабаты, балық уылдырығы

29.

10. Үстелде жібітілген балық тұр. Ол тұтас, қабыршағы шырышты, көздері бозғылт түтіккен, желбезектері ашық емес, балықтың тән иісті. Сіздің әрекетіңіз:

a)

мұндай балық тек консервілеуге жарамды

b)

қалыс қаламын, балық бүлінуі мүмкін

c)

осы өнімнен тағам дайындауға бірден кірісемін

d)

мұндай балықты ешқандай жағдайда дайындауға болмайды

30.

12. Консервіленген балықты пайдалануды алдымен неден бастайды?

a)

консервіленбеген балық түрлері

b)

құтыны ашудан және балық өнімдерін тұздауданвсе ответы верные

c)

алдымен қаптамадағы жарамдылық мерзімін қараймыз

d)

консервіленген балықты алдымен қосымша өңдеу қажет

31.

13. Мұздатылған балықты еріту әдістерін анықтаңыз:

a)

тек микротолқынды пеште көрсетеді

b)

тек еріген қар суында болады

c)

тек бөлме температурасындағы ауада кездеседі

d)

бөлме температурасындағы ауада, қар суында

32.

15. Дұрыс тұжырымды анықтаңыз:

a)

мұздатылған балықтың ішті кесіп, басын алып тастамас бұрын ерітуге болмайды

b)

балықтың басы қолданылған жағдайда ғана желбезектерін кесіп алып тастайды

c)

балғын, мұздатылған, салқындатылған балықтардың барлық тұқымдарыда терісі алынады

d)

балықтың ішектері балық тағамдарын дайындау процесіне кедергі келтірмейді

33.

17. Балғын балықтың қабыршағын қалай алып тастаған дұрыс?

a)

балықтың қабыршағы алынбайды

b)

пышақпен немесе балық тазалағышпен балықтың құйрығынан бас бөлігіне қарай тазалау

c)

пышақпен немесе балық тазалағышпен балықтың басынан құйрық бөлігіне қарай тазалау

d)

алдымен орталық бөлікті пышақпен немесе балық тазалағышпен тазалап, содан кейін құйрық пен бас бөлігін тазалау

34.

18. Балықтың жүзбеқанаттарын алулың қандай ережелерін атап өтуге болады?

a)

балықты ыстау

b)

мұздатылған балықтардажібітілгенше жүзбеқанаттарын алып тастауға болады

c)

жұмсақ жүзбеқанаттарын қайшымен кесуге, ал қатты жүзбеқанаттарын терісімен бірге кесіп тастауға болады

d)

жүзбеқанаттарын алып тастауға болмайды, олар балық тағамдарында эстетикалық жағымды болып көрінеді

35.

19. Қандай жағдайда сіз тоңазытылған балықтан көздері мен желбезектерін  алып тастайсыз?

a)

балықтың басын тағам дайындау үшін пайдаланған жағдайда

b)

балық тағамдарын дайындау кезінде көздері мен желбезектері кедергі жасамайды

c)

желбезектерді кез-келген жағдайда алып тастау қажет

d)

егер бұл көздер мен желбезектер тағам дайындау немесе безендіру үшін қажет болғанда

36.

21. Егер сіз балықтан басын, одан кейін терісін, жүзбеқанаттарын алып тастасаңыз, ішектерді тазалап тастасаңыз, сүйектерінен тазартсаңыз не болады?

a)

мұздатылған балық

b)

балық сүбесі

c)

балық котлеттері

d)

тұздалған балық

37.

22. Жаңа піскен, салқындатылған және еріген балықтарды төмендегідей осады:

a)

басымен құйрығын қалдырады

b)

басы мен құйрығын қалдырып, ішін кеседі

c)

бірнеше ұсақ бөліктерге кеседі

d)

омыртқаның бойымен екі жартыға кеседі

38.

24. Тұздалған майшабақты не үшін сүтке жібітеді:

a)

дәмін жақсарту үшін

b)

артық тұзды кетіру үшін

c)

сырткелбетін қаттылау үшін

d)

ақ түске боялу үшін

39.

25. Табада қуыру үшін балықтың қандай түрлерін қолдануға болады?

a)

балықтың барлық түрлерін

b)

тек өзен балықтарын

c)

тек теңіз балықтарының барлық түрлері

d)

өзен және теңіз балықтарының барлық түрлерін

40.

23. Осылайша сіз артық тұздалған балықты «сақтай» аласыз:

a)

суық суға немесе күшті демделген шайға салып қою

b)

жылы су ағынының астында ұзақ уақыт жуу

c)

тілімдерге кесу және лимон қышқылымен өңдеу

d)

ыстық сумен өңдеу

41.

20. Балғын балықты бөлу кезінде ішектерді алып тастап, өт қабына зақым келтірмеу қажет. Бұл ережені не үшін есте сақтау қажет?

a)

өт қабы балықтың дәмін бұзатын ащы дәм береді

b)

өт қабын басқа жерде пайдалану үшін мұқият алады

c)

өт қабы улы, ешқандай жағдайда оны тамаққақолданбайды

d)

балық өтін алып тастау

42.

16. Балықты кесу кезінде ұсынылған құрал-саймандардың қайсысы сізге қажетті болуы мүмкін?

a)

бөлек тақтайша, пышақ, балық тазалағыш

b)

ағаш қасық, ет тартқыш, таба

c)

балық тағамдарының рецепт кітабы, шанышқы

d)

жауаптардың арасында толық дұрыс жауабы жоқ

43.

14. Мұздатылған балыққа қандай әрлеу жұмыстары қалғандарынан кеш орындалады?

a)

жуу

b)

бөліктерге бөлу

c)

ішін кесуі

d)

қабыршығынан тазарту

44.

9. Үстелде балғын балық түр. Ол тұтас, қабыршағы таза, көздері мөлдір, желбезектері ашық, балыққа тән иісті. Сіздің әрекетіңіз:

a)

мұндай балық тек консервілеуге жарамды

b)

осы өнімнен тағам дайындауға бірден кірісемін

c)

қалыс қаламын, балық бүлінуі мүмкін

d)

мұндай балықты ешқандай жағдайда дайындауға болмайды

45.

8. Пісірілген және ысталған балықты рұқсат етілген  сақтау мерзімін анықтаңыз:

a)

сақтау мүмкін емес, оны бірден пісіру қажет

b)

5сағат

c)

2 тәулік

d)

7 тәулік

46.

7. Мұздатылған балықты рұқсат етілген  сақтау мерзімін анықтаңыз:

a)

сақтау мүмкін емес, оны бірден пісіру қажет

b)

5 сағат

c)

23 тәулік

d)

7 тәулік

47.

6. Балықты жібіткеннен кейін не болады?

a)

балықты бірнеше рет қатыруқажет

b)

мұндай балық тек қуырылғаннемесе ысталғаннанкезінде пайдалы

c)

ол нашарлайды, тағам ретінде тұтынуға жарамсыз

d)

ол мүлдем зиянсыз және барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды

48.

5. Кеңінен сатылатын балық өнімдерінің түрлері:

a)

қапталған, ажарланған

b)

шаршы тәріздес, сопақ тәріздес, дөңгелекті, ретсіз келген

c)

тірі, тоңазытылған, мұздатылған, балғын, тұздалған, ысталған, қақталған, консервіленген

d)

престелген, ерітілген, қақталған ,балғын,өлтірілген, қолдан жасалған

49.

2. Балғын балықтың ақуыздары балғын ет ақуыздарына қарағанда айырмашылығы неде?

a)

олар тез сіңеді

b)

олар өте баяу сіңеді

c)

олар ағзада сіңбейді

d)

балықта ақуыздарболмайды

Similar Resources on Wayground

қаржылық сауаттылық 111-160

50 questions

қаржылық сауаттылық 111-160

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

МБГ сессия

50 questions

МБГ сессия

quiz

Worksheet

•

1st Grade

биология 11 сынып қосымша

50 questions

биология 11 сынып қосымша

quiz

Worksheet

•

1st Grade

15

50 questions

15

quiz

Worksheet

•

1st Grade

алгашкы 50

50 questions

алгашкы 50

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Бактрия Цианобактерия

45 questions

Бактрия Цианобактерия

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...

19.04 фантастика нұсқа талдау

45 questions

19.04 фантастика нұсқа талдау

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...

қаржылық сауаттылық 61-110

50 questions

қаржылық сауаттылық 61-110

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade