2. Indonesia memiliki tanah yang subur sehingga beragam pangan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, umbi-umbian, serealia, dan berbagai rempah-rempah lainnya dapat tumbuh subur di Negara tercinta kita ini. Sehingga berdasarkan ilmu geografi, Indonesia dikenal sebagai negara agraris. Maksud dari teks yang diberi tanda tebal adalah….

Bahan pangan serealia seperti beras memiliki banyak kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Beras di Indonesia dikonsumsi sebagai makanan pokok masyarakat karena sebagian besar mengandung….

Kata serealia merupakan suatu kata serapan yang berasal dari nama Dewi pertanian yang dipercayai oleh bangsa Romawi. Nama yang dimaksud adalah….

Masyarakat Indonesia khususnya yang berada di kawasan pedesaan seringkali menjadikan sebagian besar petak tanahnya menjadi area persawahan. Identiknya, sawah-sawah tersebut digunakan para petani untuk menanam salah satu jenis pangan serealia yaitu padi yang menjadi cikal bakal beras. Tanaman padi memiliki masa panennya sendiri karena termasuk ke dalam jenis tanaman semusim, artinya….

Selain menjadi makanan favorit seekor tupai, ternyata kacang tanah merupakah bahan pangan alami yang sangat bermanfaat apabila dikonsumsi manusia. Berikut ini yang bukan termasuk manfaat mengonsumsi kacang tanah adalah….

Berikut ini olahan makanan jadi yang berbahan utama kentang adalah….

Organ tanaman utama yang membentuk bahan pangan umbi-umbian terdapat pada bagian….

Perhatikan ciri-ciri jenis beras berikut!

1) Berwarna putih

2) tidak transparan

3) 80-90% patinya merupakan amilopektin

Berdasarkan ciri-ciri di atas, jenis beras yang dimaksud adalah….

Bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian mengandung begitu banyak unsur mineral. Beberapa di antaranya seperti kalsium dan fosfor yang bermanfaat bagi kesehatan….

Berikut ini yang merupakan tujuan dari pengolahan bahan pangan setengah jadi yang berhubungan dengan kondisi fisiknya adalah….

Masyarakat Indonesia mungkin sudah terbiasa mendapati cemilan-cemilan yang terdapat di warung-warung tradisional. Salah satu cemilan tradisional yang lazim ditemui adalah keripik. Ternyata, keripik merupakan olahan tradisional yang biasanya menggunakan bahan pangan….

Ada banyak cara pengawetan dalam mengolah bahan pangan menjadi produk setengah jadi. Tujuan dari pengawetan sendiri yaitu untuk membunuh zat atau mikroba yang dapat memberikan efek pembusukan pada bahan pangan. Adapun teknik pengawetan dengan suhu tinggi. Pengawetan teknik ini dibagi menjadi tiga cara. Berikut adalah tiga cara tersebut, kecuali….

Gambar di atas merupakan salah satu produk olahan makanan setengah jadi yang terbuat dari pangan serealia. Teknik pengawetan yang digunakan dalam proses pembuatan olahan tersebut adalah….

Berikut adalah yang bukan termasuk ke dalam teknik pengawetan olahan pangan setengah jadi adalah….

20. Pengawetan dengan cara menambahkan mikroorganisme untuk membantu olahan makanan menjadi awet adalah teknik….

Sebagian besar penduduk Indonesia mengonsumsi tempe sebagai makanan pendamping. Banyak dari masyarakat kita menjadikan tempe sebagai produk usaha baik itu usaha rumahan, manufaktur, sampai ke tingkat yang lebih tinggi lagi seperti pabrik. Meskipun tingkatan usahanya beragam, namun teknik pengawetan tempe menggunakan teknik yang sama, yaitu….

Pengawetan secara kimiawi digolongkan menjadi dua jenis yaitu penggunaan pengawet alami dan penggunaan pengawet sintetis. Berikut ini yang termasuk pengawet alami adalah….

Teknik pengolahan makanan setengah jadi seperti rengginang, keripik, dan kerupuk menggunakan teknik pengolahan dengan cara….

Pencatatan proses olahan makanan yang berisi bahan masukan dan bahan perbaikan berdasarkan penilaian kinerja dari pihak lain adalah tahapan….

Jajanan atau cemilan zaman sekarang begitu beragam. Banyak sekali kedai makanan bahkan sampai pedagang kaki lima yang membuat produk makanan dengan berbagai macam variasi. Hal tersebut merupakan pemberdayaan dan rasa syukur para pedagang karena Indonesia memiliki berbagai macam olahan pangan hasil alam. Contohnya adalah jagung, salah satu olahan cemilan berbahan pokok jagung adalah seblak.

Rengginang merupakan salah satu cemilan khas yang disajikan saat momen-momen tertentu seperti hari raya, syukuran keluarga, sampai ke tahlilan. Bahan pangan utama dalam pembuatan rengginang adalah beras dan ketan.

Antosianin pada beras memengaruhi warna pada aleuronnya. Semakin tinggi kandungan antosianinnya, maka warna beras akan semakin gelap.

Bawang putih merupakan pengawet sintetis dalam proses pengawetan kimiawi

Kacang hijau adalah bahan pangan utama dalam pembuatan tempe.

Bakteri laktat digunakan sebagai tahapan proses pengawetan secara biologi.

Pengawetan dengan suhu rendah dibagi menjadi dua cara, yaitu cooling dan freezing

Sterilisasi merupakan pengawetan yang dilakukan pada suhu kisaran 121 derajat celsius selama 15 menit

Jagung termasuk pada kelompok umbi-umbian

Pengolahan makanan menggunakan teknik deep frying adalah teknik menggoreng dengan volume minyak yang sedikit.