WorksheetsBiałka- żywienie człowieka
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Wskaż produkty będące dobrym źródłem pełnowartościowego białka?
mleko i jego przetwory
produkty zbożowe
warzywa i owoce
cukier i słodycze
W organizmie człowieka białka pełnią rolę:
budulcową
zapasową
energetyczną
Białka zbudowane są z aminokwasów.
prawda
fałsz
Białka pełnowartościowe to białka pochodzenia:
roślinnego
zwierzęcego
Jest to białko wysokowartościowe (wzorcowe) zawierające optymalny skład aminokwasów. Jakie to białko?
białko soi
białko jaja kurzego
białko mleka krowiego
Rolą białka w organizmie człowieka jest:
zachowanie równowagi kwasowo- zasadowej
budowa i regeneracja komórek i tkanek
zapewnienie odporności organizmu poprzez produkcje przeciwciał
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
Czy nadmiar białka w diecie zdrowego człowieka jest wskazany?
tak
nie
Białko, które buduje włosy, skórę i paznokcie to:
kreatyna
elastyna
keratyna
Aminokwasy egzogenne:
organizm nie potrafi ich samodzielnie wytworzyć
należy dostarczyć je z pożywieniem
obie odpowiedzi są prawidłowe
Aminokwasy endogenne:
są produkowane w organizmie w ilościach odpowiadających jego zapotrzebowaniu
należy dostarczyć je z pożywieniem
nie mają wpływu na funkcjonowanie organizmu
Ze względu na budowę białka dzielą się na:
strukturalne i funkcjonalne
pełnowartościowe i niepełnowartościowe
proste i złożone
Bilans azotowy, który wskazany jest dla osób zdrowych, dorosłych kobiet i mężczyzn to:
bilans azotowy ujemny
bilans azotowy dodatni
bilans azotowy zerowy
Bilans azotowy określa stosunek azotu, który przyjęty jest wraz z pożywieniem a azotem wydalanym z organizmu
prawda
fałsz
Czy białka soi, ze względu na swoją wysoką wartość biologiczną mogą zastąpić w diecie białko zwierzęce, np. w żywieniu wegetarian?
tak
nie
Są to białka, których skład aminokwasów wzajemnie się uzupełnia. O jakich białkach mowa?
białka pełnowartościowe
białka komplementarne
białka złożone
białka strukturalne
Czy niedobór białka w diecie jest szkodliwy dla człowieka?
tak
nie
Celiakia to:
choroba o podłożu genetycznym
alergia na białko występująca w ziarnach pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa
trwała nietolerancja glutenu
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
Ze względu na pełnione funkcje w organizmie białka dzielą się na:
proste i złożone
strukturalne i funkcjonalne
pełnowartościowe i niepełnowartościowe
Białka niepełnowartościowe to białka pochodzenia:
roślinnego
zwierzęcego
roślinnego i zwierzęcego
Bilans azotowy dodatni może występować u:
dzieci i młodzieży
kobiet w okresie laktacji
rekonwalestcentów
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
