NEW
Font size
Worksheets105-115 группа
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Ұнды кондитер өндіріснің негізгі шикізаты?
Бал
Ұн
Сүт
Ванилин
Қамырды қопсытудың әдістері?
биологиялық, химиялық, механикалық
фосфолипидтік, микробиологиялық
химиялық, майлық
май қосу, қант қосу
Печеньенің түрлерін атаңыз?
созылмалы, жидекті, қайнатпалы
сдобалы, қайнатылмаған
қантты, созылмалы, сдобалы
созылмалы, салмалы, салмасыз
Созылмалы печеньені тап?
Пряник өнімдерінің дайындалу технологиясы бойынша түрлері.
қайнатылған, созылмалы
салмалы, қантты
қайнатылған, қайнатылмаған
глазурленген, салмасыз
Пряник өнімдерінің пісіру ұзақтығы
1-2 минут
40-50 минут
5-6 минут
7-12 минут
Кекс қамырын қопсытудың қанша түрі бар?
5
8
3
1
Кекс қамырын химиялық жолмен қопсыту дегеніміз не?
ашытқы қосу арқылы
разрыхлитель, сода қосу арқылы қамырды қопсыту
ашымалдар қосу арқылы
ешқандай қопсытқыш қоспай
Салма салынуына байланысты пряник өнімдерінің түрлері?
салмалы, қантты
глазурленген, қайнатпалы
салмалы, салмасыз
созылмалы, салмалы
Бисквитті рулеттің пісірілген жартылай өнімнің қалыңдығы?
40-50 мм
25-30 мм
7-10 мм
