NEW
Font size
WorksheetsХлеб и его полезные свойства
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Что придаёт хлебу лечебные и профилактические свойства?
Масло
Соль
Биологически активные добавки
Сахар
Для каких категорий населения разработаны изделия для профилактического питания?
Студенты
Подростки
Школьники
Дети дошкольного возраста
Какие технологии используются для производства хлеба с соевой мукой?
Технологии с молочнокислыми заквасками
Технологии с гидролизом белковых веществ
Технологии с добавлением сахара
Технологии с добавлением меда
Какие компоненты используются для повышения усвояемости кальция в хлебе?
Молочная кислота
Мед
Растительное масло
Соль
Какие технологии используются для повышения биоусвояемости железа в рецептуре изделий?
Технологии с добавлением пшеничной зародышевой муки
Технологии с добавлением молока
Технологии с добавлением солода
Технологии с добавлением меда
Какие натуральные пищевые обогатители используются для повышения пищевой и биологической ценности хлеба?
Мед
Проросшее зерно ржи или пшеницы
Соль
Растительное масло
Какие микроорганизмы синтезируют витамины и пропионовую кислоту в пропионовокислой закваске?
Бифидобактерии
Дрожжи
Пропионовые бактерии
Молочнокислые бактерии
Какие особенности подчеркиваются в названиях некоторых сортов хлеба?
Местные особенности
Способ приготовления
Форма
Цвет
Из какой муки готовится простой ржаной хлеб?
Кукурузной
Пшеничной
Обойной
Высшего сорта
Какие добавки используются для приготовления улучшенного ржаного хлеба?
Солод
Сахар
Мед
Соль
