Font size
WorksheetsQuy trình chế biến món ăn
Total questions: 8
Worksheet time: 3mins
Nêu trình tự thực hiện món xà lách trộn:
Chế biến, chuẩn bị nguyên liệu, trình bày
Trình bày, chế biến, chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu,chế biến, trình bày.
Tất cả đều đúng.
Sắp xếp các bước thực hiện theo đúng trình tự làm món bánh quy bơ:
1.Trộn hỗn hợp nguyên liệu.
2.Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
3.Bảo quản bánh
4.Nướng bánh
1-2-3-4
2-1-4-3
2-4-3-1
2-4-1-3
Khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi nấu được gọi là:
Kiểm tra thực phẩm
Phân loại thực phẩm
Sơ chế thực phẩm
Tất cả đều sai
Cách chọn mua thực phẩm đóng hộp?
Quan sát hình dáng bên ngoài
Chú ý hạn sử dụng của sản phẩm
Quan sát nhãn mác, thương hiệu
Chú ý đến thành phần của sản phẩm
Tất cả các ý trên
Chỉ ra bước cần thực hiện khi chế biến món ăn nhanh bằng phương pháp xào?
Làm sạch nguyên liệu động vật, thực vật,cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị nguyên liệu động vật.
Cho nguyên liệu động vật vào chảo, xào với một lượng ít chất béo, xào chín đều, múc ra bát.
Xào nguyên liệu thực vật chín tới,
Cho nguyên liệu động vật đã xào chín vào trộn đều, sử dụng lửa to, xào nhanh, có thể cho thêm ít nước để tăng độ chín mềm vừa ăn.
Cho nguyên liệu động vật cùng nguyên liệu thực vật vào chảo, xào với một lượng ít chất béo, xào chín.
Tìm ý kiến sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm:
Rau, củ ăn sống nên rửa cả quả, gọt vỏ trước khi ăn.
Rửa thịt sau khi đã cắt thành từng lát.
Không để ruồi bọ đậu vào thịt, cá.
Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài.
Quy trình rửa bát đúng?
B1: Đổ thức ăn thừa vào thùng rác
B2: Rửa bát với xà phòng
B3: Tráng lại nước sạch
B4: Sắp xếp bát đĩa sau khi rửa
B5: Vệ sinh giẻ và chậu rửa
B6: Tráng qua bát với nước sạch
B1: Đổ thức ăn thừa vào thùng rác
B2: Tráng qua bát với nước sạch
B3: Vệ sinh giẻ và chậu rửa
B4: Rửa bát với xà phòng
B5: Tráng lại nước sạch
B6: Sắp xếp bát đĩa sau khi rửa
B1: Sắp xếp bát đĩa sau khi rửa
B2: Đổ thức ăn thừa vào thùng rác
B3: Tráng qua bát với nước sạch
B4: Rửa bát với xà phòng
B5: Tráng lại nước sạch
B6: Vệ sinh giẻ và chậu rửa
B1: Đổ thức ăn thừa vào thùng rác
B2: Tráng qua bát với nước sạch
B3: Rửa bát với xà phòng
B4: Tráng lại nước sạch
B5: Sắp xếp bát đĩa sau khi rửa
B6: Vệ sinh giẻ và chậu rửa
Các thao tác đúng khi chế biến món chiên rán?
1. Lau khô/ để ráo nguyên liệu
2. Sơ chế sạch nguyên liệu
3. Chiên ngập dầu
4. Vớt ra giấy thấm dầu/ vợt lọc
5. Đun dầu nóng già
1-2-3-4-5
2-3-4-1-5
2-1-5-3-4
5-2-1-3-4
5-2-4-3-1
