wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Barwniki emulgatory żelujące SC2

Total questions: 38

Worksheet time: 22mins

Name
Class
Date
1.

Jakie mamy rodzaje barwników spożywczych?

a)

naturalne

b)

syntetyczne

c)

mineralne

d)

identyczne z naturalnymi

e)

fluorescencyjne

2.

Do jakiej grupy zaliczamy kurkuminę E100?

a)

żółcienie

b)

oranże

c)

czerwienie

d)

zielenie

e)

brązy

3.

Do jakiej grupy zaliczamy ryboflawinę E101?

a)

żółcienie

b)

oranże

c)

czerwienie

d)

zielenie

e)

brązy

4.

Do jakiej grupy zaliczamy koszenilę E120?

a)

żółcienie

b)

oranże

c)

czerwienie

d)

zielenie

e)

brązy

5.

Do jakiej grupy zaliczamy chlorofil E140?

a)

żółcienie

b)

oranże

c)

czerwienie

d)

zielenie

e)

brązy

6.

Do jakiej grupy zaliczamy karmel E150?

a)

żółcienie

b)

oranże

c)

czerwienie

d)

zielenie

e)

brązy

7.

Do jakiej grupy zaliczamy karoten E160?

a)

żółcienie

b)

oranże

c)

czerwienie

d)

zielenie

e)

brązy

8.

Do jakiej grupy zaliczamy betanina E162?

a)

żółcienie

b)

oranże

c)

czerwienie

d)

zielenie

e)

brązy

9.

Do jakiej grupy zaliczamy antocyjany E163?

a)

żółcienie

b)

oranże

c)

czerwienie

d)

zielenie

e)

brązy

10.

Do jakiej grupy zaliczamy tartrazyne E102?

a)

żółcienie

b)

czerwienie

c)

błękity

d)

czernie

e)

złoty i inne

11.

Do jakiej grupy zaliczamy azorobina E122?

a)

żółcienie

b)

czerwienie

c)

błękity

d)

czernie

e)

złoty i inne

12.

Do jakiej grupy zaliczamy amarant E123?

a)

żółcienie

b)

czerwienie

c)

błękity

d)

czernie

e)

złoty i inne

13.

Do jakiej grupy zaliczamy indygotyna E132?

a)

żółcienie

b)

czerwienie

c)

błękity

d)

czernie

e)

złoty i inne

14.

Do jakiej grupy zaliczamy czerń brylantowa E151?

a)

żółcienie

b)

czerwienie

c)

błękity

d)

czernie

e)

złoty i inne

15.

Ryboflawina to witamina

a)

B2

b)

C

c)

D

d)

A

16.

Który barwnik pozyskuje się z owadów?

a)

ryboflawina

b)

koszenila

c)

karoten

d)

chlorofil

e)

kurkumina

17.

Który barwnik występuje tylko w liściach?

a)

ryboflawina

b)

koszenila

c)

karoten

d)

chlorofil

e)

kurkumina

18.

Który barwnik występuje w dyni?

a)

ryboflawina

b)

koszenila

c)

karoten

d)

chlorofil

e)

kurkumina

19.

Który barwnik występuje głównie w żółtku jaja kurzego?

a)

ryboflawina

b)

koszenila

c)

karoten

d)

chlorofil

e)

kurkumina

20.

Który barwnik występuje głównie w buraku ćwikłowym?

a)

betaina

b)

karmel

c)

antocyjany

d)

chlorofil

e)

tartrazyna

21.

Który barwnik występuje głównie w owocach i zmienia swój kolor w zależności od kwasowości?

a)

betaina

b)

karmel

c)

antocyjany

d)

chlorofil

e)

tartrazyna

22.

Który barwnik produkuje się z cukru kryształu jest głównym barwnikiem coca coli?

a)

betaina

b)

karmel

c)

antocyjany

d)

chlorofil

e)

tartrazyna

23.

Zaznacz substancje żelujące

a)

agar

b)

pektyna

c)

karagen

d)

żelatyna

e)

tartrazyna

24.

Zaznacz substancje żelujące które w zimnej wodzie pęcznieją.

a)

żelatyna

b)

agar

c)

pektyna

d)

karagen

e)

tartrazyna

25.

Zaznacz substancje żelujące które w gorącej wodzie rozpuszczają się.

a)

żelatyna

b)

agar

c)

pektyna

d)

karagen

e)

tartrazyna

26.

Zaznacz substancje żelujące które we wrzącej wodzie rozpuszczają się.

a)

żelatyna

b)

agar

c)

pektyna

d)

karagen

e)

tartrazyna

27.

Zaznacz substancje żelujące które tworzą galaretę w temperaturze 40C.

a)

żelatyna

b)

agar

c)

pektyna

d)

karagen

e)

tartrazyna

28.

Zaznacz substancje żelujące które tworzą galaretę w temperaturze około 30C

a)

żelatyna

b)

agar

c)

pektyna

d)

karagen

e)

tartrazyna

29.

Zaznacz substancje żelujące które tworzą galaretę w temperaturze niskiej

a)

żelatyna

b)

agar

c)

pektyna

d)

karagen

e)

tartrazyna

30.

Zaznacz substancje żelujące które tworzą galaretę w zależności od kwasowości

a)

żelatyna

b)

agar

c)

pektyna

d)

karagen

e)

tartrazyna

31.

Zaznacz substancje żelujące które uzyskuje się ze skór i kości zwierząt rzeźnych

a)

żelatyna

b)

agar

c)

pektyna

d)

karagen

e)

tartrazyna

32.

Zaznacz substancje żelujące które uzyskuje się z alg morskich

a)

żelatyna

b)

agar

c)

pektyna

d)

karagen

e)

tartrazyna

33.

Zaznacz substancje żelujące które uzyskuje się z albedo owoców cytrusowych

a)

żelatyna

b)

agar

c)

pektyna

d)

karagen

e)

tartrazyna

34.

Zaznacz barwnik

a)

tartrazyna

b)

ekstrakt Quillaia

c)

skrobia modyfikowana

d)

karagen

e)

sorbinian potasu

35.

Zaznacz substancję pianotwórczą

a)

tartrazyna

b)

ekstrakt Quillaia

c)

skrobia modyfikowana

d)

karagen

e)

sorbinian potasu

36.

Zaznacz substancję zagęszczającą

a)

tartrazyna

b)

ekstrakt Quillaia

c)

skrobia modyfikowana

d)

karagen

e)

sorbinian potasu

37.

Zaznacz substancję żelującą

a)

tartrazyna

b)

ekstrakt Quillaia

c)

skrobia modyfikowana

d)

karagen

e)

sorbinian potasu

38.

Zaznacz substancję konserwującą

a)

tartrazyna

b)

ekstrakt Quillaia

c)

skrobia modyfikowana

d)

karagen

e)

sorbinian potasu