WorksheetsE-számok
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Mit rövidít a NÉBIH ?
Nemzeti Étterem-biztonsági Hivatal
Nemzeti Élelmezés Biztonsági Hivatal
Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal
Melyik állítások igazak az Élelmiszer-adalékanyagokra?
vagy van-e tápértékük vagy nincs
élelmiszerként önmagában általában nem fogyasztják
az élelmiszerhez technológiai célból hozzáadva annak részévé válik
általában kis mennyiségben, határozott cél elérésére alkalmazzák a termékekben
Melyik állítások igazak az E-számokra?
Az Európai Unióban engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok kódjai
Az Európai Unióban engedélyezett élelmiszerek kódjai
Egy-egy anyagnak több felhasználási módja is lehet.
Egy-egy anyagnak kizárólag csak egy felhasználási módja lehet.
Melyik élelmiszer-adalékra igazak a következő állítások?
Tartósítószer
A természetben is (pl. bogyós gyümölcsökben) előforduló vegyület, melyet az ipar szintetikus úton állít elő.
Felhasználási terület: üdítőitalok, mustárok, savanyúságok
Kurkumin
Argon
Lizozim
Nátrium-benzoát
Szilícium-dioxid
Melyik élelmiszer-adalékra igazak a következő állítások?
Színezék
Dél-Ázsiában őshonos fűszernövény - a kurkuma - megőrölt gyökeréből nyert pigment.
Kurkumin
Argon
Lizozim
Nátrium-benzoát
Szilícium-dioxid
Melyik élelmiszer-adalékra igazak a következő állítások?
Édesítőszer, emulgeálószer, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag
Nagyobb mennyiségű fogyasztása hashajtó hatású.
Egy cukoralkohol, amely a cukorhoz hasonló édesítőképességgel rendelkezik, észre nem vehető utóízzel.
Élelmiszerekben és szájápolási termékekben is használják.
Kurkumin
Argon
Lizozim
Nátrium-benzoát
Xilit
Melyik élelmiszer-adalékra igazak a következő állítások?
Csomagológáz
Nemesgáz, a levegő kb. 0,9%-ban tartalmazza.
Élelmiszerek csomagolása során alkalmazzák az oxigén kiszorítására a hosszabb eltarthatóság érdekében.
Felhasználási terület: borok, főtt húsok, készételek, pizzák, snackek
Kurkumin
Argon
Lizozim
Nátrium-benzoát
Xilit
Melyik élelmiszer-adalékra igazak a következő állítások?
Antioxidáns
A Földközi-tenger térségében és a Kaukázusban őshonos cserje.
Példák engedélyezett felhasználásra: növényi olajok.
Rozmaring kivonatok
Argon
Lizozim
Nátrium-benzoát
Keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát
Melyik élelmiszer-adalékra igazak a következő állítások?
Csomósodást gátló anyag, habzásgátló
Egyéb elnevezések: Kovasav, Szilika
Megtalálható a természetben nagy mennyiségben a földkéregben és a közönséges homokban.
Az élelmiszeriparban szintetikusan állítják elő.
Kurkumin
Argon
Lizozim
Nátrium-benzoát
Szilícium-dioxid
Melyik két élelmiszer-adalékot használjuk tartósítószerként?
Lizozim
Nátrium-benzoát
Keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát
Kárminsav, kármin
Polivinil-alkohol (PVA)
