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WorksheetsKüchenquiz
Total questions: 20
Worksheet time: 15mins
Welche Teige sollte man im Kühlschrank rasten lassen?
Mürbteig
Palatschinkenteig
Rührmasse mit Backpulver
Lebkuchenteig
Topfenmürbteig
Welcher Teig muss nicht rasten?
Rührmasse mit Backpulver
Mürbteig
Lebkuchenteig
Topfenmürbteig
Wie nennt man dieses Küchengerät?
(a)
Wie nennt man dieses Küchengerät?
(a)
Wie nennt man dieses Küchengerät?
(a)
Wie nennt man diese Schneidetechnik?
Julienne/dünne Streifen
Brunoise/kleine Würfel
Batonnets/Stäbchen
Jardiniere / mittelgroße Würfel
Wie nennt man diese Schneidetechnik?
Julienne/dünne Streifen
Brunoise/kleine Würfel
Batonnets/Stäbchen
Jardiniere / mittelgroße Würfel
Wie nennt man diese Schneidetechnik?
Julienne/dünne Streifen
Brunoise/kleine Würfel
Batonnets/Stäbchen
Jardiniere / mittelgroße Würfel
Wie nennt man diese Schneidetechnik?
Julienne/dünne Streifen
Brunoise/kleine Würfel
Batonnets/Stäbchen
Jardiniere / mittelgroße Würfel
Was ist ein Etamin?
Passiertuch
Topfdeckel
Spritzsack
Kleine Pfanne
Was ist ein JUS?
Passiertuch
Bratensaft
Grundfond
Kleine Pfanne
Welche Teige sollten bei Zimmertemperatur rasten?
Mürbteige
Germteige
Nudelteige
Strudelteige
Wie lange sollten Teige die eine Ruhezeit brauchen mindestens rasten bevor man sie weiterverarbeitet?
10 Minuten
1 Stunde
2 Stunden
30 Minuten
Vor dem Kochen sollte man sich immer gründlich die (a) waschen.
Zum Schneiden von Obst und Gemüse verwendet man immer ein Küchenbrett mit einer (a) Auflage.
Zum Schneiden von rohen Hühner- oder Putenfleisch verwendet man immer ein Küchenbrett mit einer (a) Auflage.
Zum Schneiden von rohen Rind- oder Schweinefleisch verwendet man immer ein Küchenbrett mit einer (a) Auflage.
Was bedeutet in einem Gugelhupf Rezept einen Abtrieb herstellen?
Eigelb mit Butter und Zucker schaumig rühren
Ganze Eier mit Zucker und Butter schaumig rühren
Butter mit Zucker und Mehl glatt rühren
Eiklar mit Butter schaumig rühren
Welche Teige sollte man nicht zu lange kneten/rühren?
Kartoffelteig
Mürbteig
Nudelteig
Feiner Germteig
Was bedeutet blanchieren?
Kurz in heißem Wasser kochen
Mit Käse überbacken
Überkühlen lassen
In heißem Fett herausbacken
