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WorksheetsLe café
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Où produit on de l'Arabica ?
Amérique du sud
Afrique
Asie
Où produit on du Robusta ?
Amérique du sud
Afrique
Asie
Dans certaines régions, on ne produit que du Robusta :
Vrai
Faux
Le café produit par des civettes s'appelle :
Kapi Louvac
Kopi Luwac
koopi Lowac
Le "Blue Mountain" est un :
Arabica
Robousta
Le "Kape Alamid" est un :
Arabica
Robusta
Le "Moka" est un :
Arabica
Robusta
Le fruit du caféier est :
une cabosse
une fève
une cerise
un oléagineux
Pour obtenir les grains de café (le dépulpage) il existe combien de méthode ?
1
2
3
4
Pour produire du décaféiné il existe ....... procédé(s).
1
2
3
4
Comment s'appelle un grand café ?
Un cru
Un terroir
Un cupping
La torréfaction est le fait de :
cuire le grain
griller le grain
aromatiser le grain
La mouture est elle la même pour un café filtre et un café à la cafetière italienne (moka) ?
oui
non
De quoi est composé le dépôt marron clair au dessus d'un expresso :
de marc
de mousse
d'oxygène
d'amertume
Combien faut il de gramme de café pour faire un expresso ?
3 à 5 gr
5 à 7 gr
7 à 9 gr
Plus un café va infuser plus la mouture doit être :
fine
grossière
Quel café est le plus amère ?
Arabica
Robusta
Le café vendu en restauration est en majorité :
Pur Arabica
Pur Robusta
Un mélange des deux
Faut il sucré un café pour en avoir tous les arômes :
oui
non
Un expresso (pas un italien) fait en cl :
3
6
9
