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飲食良品問題集

Total questions: 12

Worksheet time: 6mins

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1.

5S活動(かつどう)の取(と)り組(く)みで、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

a)

躾(しつけ)

b)

相談(そうだん)

c)

習慣(しゅうかん)

2.

職場(しょくば)に入(はい)る前(まえ)にやってはいけないものはどれですか

a)

作業服(さぎょうふく)の下(した)にTシャツなどボタンの無(な)いものを着用(ちゃくよう)します。

b)

香水(こうすい)を使用(しよう)します。

c)

長(なが)めの髪(かみ)は束(たば)ねます。

3.

作業服(さぎょうふく)の間違(まちが)った着方(きかた)はどれですか、一(ひと)つ選(えら)んでください。

a)

帽子(ぼうし)を被(かぶ)ったあと、ヘアネットをきちんと被(かぶ)ります。

b)

最後(さいご)に服装(ふくそう)が正(ただ)しいかどうか鏡(かがみ)で確認(かくにん)します。

c)

髪(かみ)の毛(け)をよくブラッシングしておきます。

4.

機械操作(きかいそうさ)に関(かん)する注意事項(ちゅういじこう)で、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)んでください。

a)

機械(きかい)の下(した)は決(けっ)してくぐらないようにします。

b)

停電(ていでん)の場合(ばあい)はすぐにスイッチをオンにします。

c)

動(うご)いている機械(きかい)には絶対(ぜったい)に手(て)を入(い)れてはいけません。

5.

作業中(さぎょうちゅう)の製品(せいひん)の取(と)り扱(あつか)い上(じょう)の注意事項(ちゅういじこう)で、正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)んで下さい。

a)

加熱(かねつ)したものや、冷却(れいきゃく)したものを長(なが)く室温(しつおん)で放置(ほうち)しておきます。

b)

原材料(げんざいりょう)などと接触(せっしょく)しないように、製品(せいひん)を決(き)められた場所(ばしょ)に置(お)きます。

c)

製品(せいひん)に異常(いじょう)が見(み)つかったときは、製造(せいぞう)ラインを止(と)めずに、責任者(せきにんしゃ)にすぐに報告(ほうこく)します。

6.

5Sの整理(せいり)とはなんですか、正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)んでください。

a)

必要(ひつよう)なものがすぐに取(と)り出(だ)せるように、置(お)き場所(ばじょ)を決(き)めておく。

b)

作業場(さぎょうじょう)とその周辺(しゅうへん)をいつもきれいに掃除(そうじ)します。

c)

必要(ひつよう)なものは保管(ほかん)し、不要(ふよう)なものを捨(す)てます。

7.

フードディフェンスというのはなんですか。正しいものを選んでください。

a)

食品工場(しょくひんこうじょう)で働(はたら)く人(ひと)が、意図的(いとてき)に製品(せいひん)に異物(いぶつ)や化学物質(かがくぶっしつ)などを混入(こんにゅう)することにより、食品(しょくひん)が汚染(おせん)されることを防(ふせ)ぐための方法(ほうほう)です。

b)

食品工場(しょくひんこうじょう)で働(はたら)く人(ひと)が、泥棒(どろぼう)が入(はい)らないように、工場(こうじょう)を守(まも)るための方法(ほうほう)です。

c)

食品工場(しょくひんこうじょう)で働(はたら)く人(ひと)が、将来(しょうらい)の食料不足(しょくりょうぶそく)を防(ふせ)ぐための方法(ほうほう)です。

8.

新型(しんがた)コロナウイルス感染症(かんせんしょう)の予防方法(よぼうほうほう)として、会社(かいしゃ)に行(い)かないほうがいいのはどんなときですか、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)んでください。

a)

熱(ねつ)が出(で)たとき、息(いき)をするのが苦(くる)しい時(とき)。

b)

雪(ゆき)が降(ふ)ったり、天気(てんき)が悪(わる)い時(とき)。

c)

同(おな)じ家(いえ)に住(す)んでいる人(ひと)が感染(かんせん)したことが分(わ)かったら。

9.

次(つぎ)は食品工場(しょくひんこうじょう)での予防方法(よぼうほうほう)です。間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)んでください。

a)

食堂(しょくどう)、事務室(じむしつ)、更衣室(こういしつ)は、1週間毎(しゅうかんごと)に空気(くうき)を入(い)れ替(か)える。

b)

ドアノブなど、たくさんの人(ひと)が触(さわ)る場所(ばしょ)を消毒(しょうどく)する。

c)

作業場(さぎょうじょう)に入(はい)る時(とき)の手洗(てあら)いや消毒(しょうどく)の他(ほか)に、工場(こうじょう)、食堂(しょくどう)、事務所(じむしょ)、更衣室(こういしつ)の入(い)り口(ぐち)でも消毒(しょうどく)する。

10.

「3つの密(みつ)」の密(みつ)に含(ふく)まれていないのはどれですか。一(ひと)つを選(えら)んでください。

a)

密集(みっしゅう)

b)

密輸(みつゆ)

c)

密閉(みっぺい)

11.

3つの密(みつ)」の密接(みっせつ)と言(い)うのはどれですか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)んでください。

a)

お互(たが)いに手(て)を触(ふ)れる距離(きょり)で、声(こえ)を出(だ)したり、話(はな)したり、運動(うんどう)などをしたりすること。

b)

人(ひと)がたくさん集(あつ)まったり、少(すく)ない人数(にんずう)でも近(ちか)い距離(きょり)で集(あつ)まったりすること。

c)

窓(まど)がなかったり、空気(くうき)を入(い)れ替(か)えたりしない場所(ばしょ)。

12.

作業中(さぎょうちゅう)の衛生上(えいせいじょう)の注意事項(ちゅういじこう)で、間違(まちが)っているものはどれですか、一(ひと)つ選(えら)んでください。

a)

髪(かみ)の毛(け)や鼻(はな)などに触(ふ)れた手(て)で作業(さぎょう)をしてはいけません。

b)

作業服(さぎょうふく)などで手(て)を拭(ふ)いてはいけません。

c)

トイレに行(い)った後(あと)で、手(て)をアルコールで消毒(しょうどく)してはいけません。