wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Karbohidrat

Total questions: 155

Worksheet time: 2hrs 44mins

Name
Class
Date
1.

Karbohidrat termasuk polimer kondensasi yang terbentuk secara alami dengan monomernya adalah ....

a)

glukosa

b)

galakstosa

c)

fruktosa

d)

maltosa

e)

sukrosa

2.

Berikut ini yang tergolong monosakarida adalah ....

a)

galaktosa dan laktosa

b)

maltosa dan sukrosa

c)

glukosa dan fruktosa

d)

glukosa dan laktosa

e)

glukosa dan maltosa

3.

Hidrolisis sukrosa akan menghasilkan ....

a)

glukosa + fruktosa

b)

glukosa + galaktosa

c)

glukosa + glukosa

d)

galaktosa + fruktosa

e)

fruktosa + galaktosa

4.

Beberapa senyawa karbohidrat:

1) Amilum 4) Maltosa

2) Sukrosa 5) Laktosa

3) Fruktosa

Kelompok senyawa yang tergolong disakarida adalah….

a)

1, 2, 3

b)

1, 3, 5

c)

2, 4, 5

d)

2, 3, 5

e)

3, 4, 5

5.

Data yang berhubungan dengan tepat adalah....

a)

a

b)

b

c)

c

d)

d

e)

e

6.

Suatu karbohidrat dengan pereaksi Fehling akan memberikan endapan merah bata dan jika dihidrolisis akan menghasilkan dua macam karbohifrat yang berlainan. Karbohidrat yang dimaksud adalah....

a)

maltosa

b)

sukrosa

c)

selulosa

d)

amilum

e)

laktosa

7.

Kandungan amilosa dalam bahan pangan dapat ditentukan dengan menghasilkan kompleks berwarna biru dengan senayawa...

a)

Iodine

b)

Metilen blue

c)

Penolpthalen

d)

Fehling A dan B

8.

Suatu senyawa organik larut dalam air, dengan pereaksi molisch memberikan warna ungu, dengan fehling tidak menghasilkan endapan merah bata, dengan seliwanoff menghasilkan warna merah marun senyawa tersebut adalah.. (UN 1819)

a)

Glukosa

b)

Pati

c)

Sukrosa

d)

Fruktosa

e)

Selulosa

9.

Uji kualitatif karbohidrat dengan metode molisch, berdasarkan reaksi hidrolisis penambahan asam sulfat pekat yang membentuk senyawa kompleks berwarna...

a)

Merah

b)

Biru

c)

Biru kehijauan

d)

Ungu kemerahan

10.

Pereaksi dengan komposisi larutan AgNO3 10%, larutan NaOH 10% dan ammonia pekat adalah pereaksi... (UN 1819)

a)

Benedict

b)

Tollens

c)

Fehling

d)

Molisch

e)

Seliwanoff

11.

Antara karbohidrat berikut, yang manakah dijumpai dalam kuantiti yang banyak dalam hati?

a)

Kanji

b)

Glukosa

c)

Sukrosa

d)

Glikogen

12.

Enzim yang berfungsi untuk mengkatabolisme polisakarida adalah

a)

Amilase

b)

Peptin

c)

Lipase

d)

Tripsin

13.

Gambar ini menunjukkan molekul ...

a)

sucrose

b)

protein

c)

glucose

d)

cellulose

14.

Apa unsur kimia yang bukan merupakan unsur pembentuk karbohidrat?

a)

Carbon

b)

Oxygen

c)

Nitrogen

d)

Hydrogen

15.

Apa fungsi karbohidrat di dalam tubuh?

a)

Menyimpan energi

b)

Pergerakan

c)

Menyimpan informasi genetik

d)

Mempercepat reaksi

16.

Apa tipe karbohidrat ini?

a)

polysaccharide

b)

disaccharide

c)

monosaccharide

d)

bukan jenis carbohydrate

17.

Apa tipe karbohidrat ini?

a)

polysaccharide

b)

disaccharide

c)

monosaccharide

d)

bukan karbohidrat

18.

Tiga kategori/ penggolongan karbohidrat adalah ...

a)

Monosaccharide, disaccharide, polysaccharide

b)

glucose, fructose, galatose

c)

starch, cellulose, chitin

d)

Tidak ada jawaban yang benar

19.

Jika jumlah atom c terdapat 5 buah maka disebut sebagai

a)

pentosa

b)

heksosa

c)

heptosa

d)

fruktosa

20.

disakarida beikut yang disusun oleh dua monosakarida yang sama adalah

a)

sukrosa

b)

maltosa

c)

laktosa

21.

Karbohidrat berasal dari bahasa yunani “sakcharon” yang berarti ....

a)

Polihidroksi

b)

Gula

c)

Rantai Karbon

d)

Struktur

22.

Dibawah ini yang termasuk penguin karbohidrat adalah...

a)

Uji Mollisch

b)

Uji Seliwanoff

c)

Uji Benedict

d)

Uji Barfoed

e)

Uji Bromcresol

23.

Dibawah ini yang merupakan contoh dari karbohidrat yang tidal data dihidrolisis lagi adalah...

a)

Glukosa

b)

Laktosa

c)

Ribosa

d)

Amilosa

24.

Oligosakarida biasa juga disebut...

a)

Disakarida

b)

Polisakarida

c)

Tetraakarida

d)

Pentakarida

25.

Asam reagen menghidrolisis polisakarida dan oligosakarida menjadi gula sederhana, kemudian ketosa yang terhidrasi akan bereaksi dengan resorsinol, menghasilkan zat berwarna merah tua.

Reaksi tersebut merupakan uji menggunakan reagen...

a)

Mollisch

b)

Benedict

c)

Barfoed

d)

Seliwanoff

26.

Uji benedict digunakan untuk menunjukkan adanya monosakarida dan gula pereduksi. Tembaga sulfat dalam reagen benedict akan bereaksi dengan monosakarida dan gula pereduksi membentuk endapan berwarna ...

a)

Merah Maroon

b)

Merah Bata

c)

Merah Tua

d)

Merah

27.

Dibawah ini 2 contoh polisakarida yang benar adalah...

a)

Selulosa dan Amilosa

b)

Selulosa dan Ribosa

c)

Maltosa dan Amilosa

d)

Sukrosa dan Amilosa

28.

Karbohidrat yang berfungsi sebagai larutan antikoagulan penyimpanan darah, dan injeksi sub-kutan dan IV adalah...

a)

Sukrosa

b)

Dekstrosa

c)

Selulosa

d)

Fruktosa

29.

Pereaksi Mollisch terdiri dari ...

a)

resorcinol dalam asam klorida

b)

fenil hidrazin dalam etanol

c)

alfa-naftol dalam alkohol

d)

cupric dalam basa

30.

Gula yang direaksikan dengan fenil hidrazin dan dididihkan akan membentuk kristal bila didinginkan dalam waktu singkat, merupakan prinsip dari pengujian...

a)

Iodin

b)

Barfoed

c)

Ozason

d)

Fehling

31.

Karbohidrat termasuk polimer kondensasi yang terbentuk secara alami dengan monomernya adalah ....

a)

glukosa

b)

galakstosa

c)

fruktosa

d)

maltosa

e)

sukrosa

32.

Berikut ini yang tergolong monosakarida adalah ....

a)

galaktosa dan laktosa

b)

maltosa dan sukrosa

c)

glukosa dan fruktosa

d)

glukosa dan laktosa

e)

glukosa dan maltosa

33.

Hidrolisis sukrosa akan menghasilkan ....

a)

glukosa + fruktosa

b)

glukosa + galaktosa

c)

glukosa + glukosa

d)

galaktosa + fruktosa

e)

fruktosa + galaktosa

34.

Beberapa senyawa karbohidrat:

1) Amilum 4) Maltosa

2) Sukrosa 5) Laktosa

3) Fruktosa

Kelompok senyawa yang tergolong disakarida adalah….

a)

1, 2, 3

b)

1, 3, 5

c)

2, 4, 5

d)

2, 3, 5

e)

3, 4, 5

35.

Data yang berhubungan dengan tepat adalah....

a)

a

b)

b

c)

c

d)

d

e)

e

36.

Suatu karbohidrat dengan pereaksi Fehling akan memberikan endapan merah bata dan jika dihidrolisis akan menghasilkan dua macam karbohifrat yang berlainan. Karbohidrat yang dimaksud adalah....

a)

maltosa

b)

sukrosa

c)

selulosa

d)

amilum

e)

laktosa

37.

Kandungan amilosa dalam bahan pangan dapat ditentukan dengan menghasilkan kompleks berwarna biru dengan senayawa...

a)

Iodine

b)

Metilen blue

c)

Penolpthalen

d)

Fehling A dan B

38.

Suatu senyawa organik larut dalam air, dengan pereaksi molisch memberikan warna ungu, dengan fehling tidak menghasilkan endapan merah bata, dengan seliwanoff menghasilkan warna merah marun senyawa tersebut adalah.. (UN 1819)

a)

Glukosa

b)

Pati

c)

Sukrosa

d)

Fruktosa

e)

Selulosa

39.

Uji kualitatif karbohidrat dengan metode molisch, berdasarkan reaksi hidrolisis penambahan asam sulfat pekat yang membentuk senyawa kompleks berwarna...

a)

Merah

b)

Biru

c)

Biru kehijauan

d)

Ungu kemerahan

40.

Pereaksi dengan komposisi larutan AgNO3 10%, larutan NaOH 10% dan ammonia pekat adalah pereaksi... (UN 1819)

a)

Benedict

b)

Tollens

c)

Fehling

d)

Molisch

e)

Seliwanoff

41.

Antara karbohidrat berikut, yang manakah dijumpai dalam kuantiti yang banyak dalam hati?

a)

Kanji

b)

Glukosa

c)

Sukrosa

d)

Glikogen

42.

Enzim yang berfungsi untuk mengkatabolisme polisakarida adalah

a)

Amilase

b)

Peptin

c)

Lipase

d)

Tripsin

43.

Apa unsur kimia yang bukan merupakan unsur pembentuk karbohidrat?

a)

Carbon

b)

Oxygen

c)

Nitrogen

d)

Hydrogen

44.

Apa fungsi karbohidrat di dalam tubuh?

a)

Menyimpan energi

b)

Pergerakan

c)

Menyimpan informasi genetik

d)

Mempercepat reaksi

45.

Apa tipe karbohidrat ini?

a)

polysaccharide

b)

disaccharide

c)

monosaccharide

d)

bukan karbohidrat

46.

Tiga kategori/ penggolongan karbohidrat adalah ...

a)

Monosaccharide, disaccharide, polysaccharide

b)

glucose, fructose, galatose

c)

starch, cellulose, chitin

d)

Tidak ada jawaban yang benar

47.

Jika jumlah atom c terdapat 5 buah maka disebut sebagai

a)

pentosa

b)

heksosa

c)

heptosa

d)

fruktosa

48.

disakarida beikut yang disusun oleh dua monosakarida yang sama adalah

a)

sukrosa

b)

maltosa

c)

laktosa

49.

Gambar ini menunjukkan molekul ...

a)

sucrose

b)

protein

c)

glucose

d)

cellulose

50.

Apa tipe karbohidrat ini?

a)

polysaccharide

b)

disaccharide

c)

monosaccharide

d)

bukan jenis carbohydrate

51.

Dibawah ini yang tidak termasuk klasifikasi karbohidrat adalah

a)

Monosakarida

b)

Disakarida

c)

Polisakarida

d)

Semua jawaban salah

52.

Larutan Apa yang digunkan pada uji molisch

a)

pereaksi molisch

b)

arsenomolibdat

c)

Larutan Ba(OH)2

d)

Larutan Nelson A

53.

Apa saja yang termasuk pada uji Kualitatif pada praktikum karbohidrat

a)

Uji Kadar Glukosa Darah

b)

Uji Molisch

c)

Uji Lowry

d)

Penentuan Angka Iod

54.

Berapa ml larutan H2SO4 yang digunakan pada uji molisch

a)

1 ml

b)

2 ml

c)

0,2 ml

d)

0,5 ml

55.

Berapa Perbandingan dari Larutan A dan Larutan B pada pembuatan Larutan CU2+ Alkalis

a)

1 : 15

b)

15 : 1

c)

25 : 1

d)

1 : 25

56.

Berapakah panjang gelombang spektrofotometer yang digunakan untuk mengukur kadar glukosa darah

a)

660 nm

b)

690 nm

c)

960 nm

d)

900 nm

57.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk melakukan proses sentrifuge

a)

10 menit

b)

15 menit

c)

5 menit

d)

20 menit

58.

Berapa "rpm" yang digunakan pada saat sentrifuge

a)

1500 rpm

b)

1200 rpm

c)

2000 rpm

d)

660 rpm

59.

Bahan apa yang tidak dipakai pada uji penentuan kadar glukosa darah

a)

H2SO4

b)

Cu2+ Alkalis

c)

Ba(OH)2

d)

ZnSO4

60.

Berapa banyak larutan Cu2+ alkalis yang digunakan dalam praktikum

a)

1 ml

b)

0.1 ml

c)

2 ml

d)

0,5 ml

61.

Berikut ini yang tergolong monosakarida adalah ....

a)

galaktosa dan laktosa

b)

maltosa dan sukrosa

c)

glukosa dan fruktosa

d)

glukosa dan laktosa

e)

glukosa dan maltosa

62.

Sukrosa merupakan gabungan dari dua monosakarida, yaitu...

a)

glukosa + fruktosa

b)

glukosa + galaktosa

c)

glukosa + glukosa

d)

galaktosa + fruktosa

e)

fruktosa + galaktosa

63.

Beberapa senyawa karbohidrat:

1) Amilum 4) Maltosa

2) Sukrosa 5) Laktosa

3) Fruktosa

Kelompok senyawa yang tergolong disakarida adalah….

a)

1, 2, 3

b)

1, 3, 5

c)

2, 4, 5

d)

2, 3, 5

e)

3, 4, 5

64.

Karbohidrat yang banyak terdapat dalam hati adalah....

a)

Galaktosa

b)

Glukosa

c)

Sukrosa

d)

Glikogen

e)

Amilum

65.

Unsur kimia yang bukan merupakan unsur pembentuk karbohidrat adalah....

a)

Carbon

b)

Oxygen

c)

Nitrogen

d)

Hydrogen

66.

Karbohidrat terdiri dari tiga jenis yaitu....

a)

monosakarida, oligosakarida, polisakarida

b)

glukosa, fruktosa dan laktosa

c)

tepung, selulosa, kitin

d)

polisakarida, disakarida dan oligosakarida

e)

amilum, glikogen dan tepung

67.

Ciri-ciri dari polisakarida adalah...

a)

manis, tidak larut dalam air dan berbentuk padat

b)

manis, serbuk dan larut dalam air

c)

tidak manis, tidak larut dalam air, dan berbentuk serbuk

d)

tidak manis, larut dalam air dan berbentuk serbuk

e)

tidak manis, tidak larut dalam air dan berbentuk bongkahan

68.

Jenis gula yg paling manis adalah

a)

Laktosa

b)

Glukosa

c)

Sukrosa

d)

Fruktosa

e)

Galaktosa

69.

Gula yang hanya ditemukan pada susu adalah

a)

Maltosa

b)

Threhalosa

c)

Glukosa

d)

Laktosa

e)

Galaktosa

70.

Makanan mengandung zat-zat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, zat-zat tersebut adalah lemak, protein, karbohidrat, vitamin dan mineral. zat makanan yang berfungsi dalam pertumbuhan dan memperbaiki sel-sel yang rusak adalah....

a)

Protein

b)

Karbohidrat

c)

Lemak

d)

Vitamin

e)

Mineral

71.

Makanan akan dicerna oleh sistem pencernaan tubuh melalui sebuah proses yang disebut metabolisme. Dalam proses metabolisme tubuh dibantu oleh....

a)

Air

b)

Enzim

c)

Zat makanan

d)

Energi

e)

Sel-sel tubuh

72.

Makanan di bawah ini yang termasuk ke dalam sumber protein nabati adalah....

a)

Kacang merah, gadum, beras, dan alpukat

b)

Kacang merah, kacang tanah singkong dan keju

c)

Kacang tanah, kacang kedelai, kacang almond dan kacang hijau

d)

Kacang tanah, kacang kedelai, kacang almond dan gandum

e)

Jagung, gandum, singkong dan ubi jalar

73.

Mentega, mayones, minyak ikan, keju merupakan sumber zat makanan...

a)

Vitamin

b)

Mineral

c)

Protein

d)

Karbohidrat

e)

Lemak

74.

Senyawa hasil sintetis laboratorium yang merupakan bahan tambahan makanan yang dapat menyebabkan rasa manis dan mudah larut dalam air disebut...

a)

Manisan

b)

Pemanis alami

c)

Pemanis buatan

d)

Pemanis tambahan

e)

Pemanis makanan

75.

Pemanis buatan yang sering kita temui pada produk makanan dan minuman adalah....

a)

Aspartam, sakarin dan sukralosa

b)

Glukosa, sukrosa dan fruktosa

c)

Xilosa, Arabilosa, pektin

d)

Sorbitol, manitol dan xilosa

e)

Arabilosa, xilosa dan galaktoza

76.

Berikut ini senyawa karbohidrat yang semuanya tergolong monosakarida adalah ....

a)

galaktosa, laktosa, fruktosa

b)

glukosa, maltosa, sukrosa

c)

galaktosa, glukosa, fruktosa

d)

glukosa dan laktosa, fruktosa

e)

glukosa dan maltosa, amilum

77.

Hidrolisis sukrosa akan menghasilkan ....

a)

glukosa + fruktosa

b)

glukosa + galaktosa

c)

glukosa + glukosa

d)

galaktosa + fruktosa

e)

fruktosa + galaktosa

78.

Beberapa senyawa karbohidrat:

1) Amilum

2) Sukrosa

3) Fruktosa

4) Maltosa

5) Laktosa

Kelompok senyawa yang tergolong disakarida adalah….

a)

1, 2, 3

b)

1, 3, 5

c)

2, 4, 5

d)

2, 3, 5

e)

3, 4, 5

79.

Suatu karbohidrat dengan pereaksi Fehling akan memberikan endapan merah bata dan jika dihidrolisis akan menghasilkan dua macam karbohifrat yang berlainan. Karbohidrat yang dimaksud adalah....

a)

maltosa

b)

sukrosa

c)

selulosa

d)

amilum

e)

laktosa

80.

hidrolisis maltosa menghasilkan

a)

glukosa dan glukosa

b)

glukosa dan fruktosa

c)

galaktosa dan glukosa

d)

galaktosa dan sukrosa

e)

glukosa dan sukrosa

81.

Karbohidrat termasuk polimer kondensasi yang terbentuk secara alami dengan monomernya adalah ....

a)

glukosa

b)

galakstosa

c)

fruktosa

d)

maltosa

e)

sukrosa

82.

Dibawah ini 2 contoh polisakarida yang benar adalah...

a)

Selulosa dan Amilosa

b)

Selulosa dan Ribosa

c)

Maltosa dan Amilosa

d)

Sukrosa dan Amilosa

e)

selulosa dan poliamida

83.

Monosakarida yang termasuk aldoheksosa adalah . . . .

a)

Glukosa

b)

Fruktosa

c)

Ribose

d)

2-dioksiribosa

e)

Tetrosa

84.

Monosakarida yang termasuk ketoheksosa adalah . . . .

a)

Glukosa

b)

Fruktosa

c)

Ribose

d)

2-dioksiribosa

e)

Galaktosa

85.

Struktur glukosa diatas, gugus OH pada struktur molekul diatas searah dan sejajar, maka disebut . . .

a)

D-Glukosa

b)

α– D – Glukosa

c)

β – D – Glukosa

d)

α – L – Glukosa

e)

β – L – Glukosa

86.

Berikut ini merupakan sifat –sifat dari suatu senyawa karbohidrat :

· Dapat dihidrolisis menjadi 2 senyawa sederhana yang berbeda

· Tidak dapat bereaksi dengan fehling

Senyawa yang dimaksud adalah . . .

a)

Glukosa

b)

Fruktosa

c)

Maltose

d)

Laktosa

e)

Sukrosa

87.

Berikut beberapa senyawa karbohidrat:

(1) sukrosa

(2) glukosa

(3) fruktosa

(4) galaktosa

Hidrolisis sempurna dari laktosa akan menghasilkan

a)

(1) (2) dan (3)

b)

(1) dan (3)

c)

(2) dan (4)

d)

(4)

e)

2

88.

Hidrolisis suatu disakarida menghasilkan glukosa dan fruktosa. Disakarida tersebut adalah . . . .

a)

Laktosa

b)

Galaktosa

c)

Maltose

d)

Sukrosa

e)

selulosa

89.

Manakah satu di antara karbohidrat berikut yang tidak mereduksi pereaksi fehling atau pereaksi benedict…

a)

Glukosa

b)

Fruktosa

c)

Maltosa

d)

Sukrosa

e)

Laktosa

90.

Dari Berberapa Karbohidrat dibawah ini :

(1) Fruktosa

(2) Maltosa

(3) Laktosa

(4) Glukosa

(5) Galaktosa

Karbohidrat yang dapat diserap oleh tubuh tanpa mengalami hidrolisis terlebih dulu adalah :

a)

1,2, dan 3

b)

1, 3, dan 5

c)

2, 3, dan 5

d)

1, 2, dan 5

e)

3, 4 dan 5

91.

. Suatu senyawa dapat memberikan endapan Cu2O dengan pereaksi fehling (bereaksi positif terhadap pereaksi fehling ) tetapi tidak mengubah warna iodine menjadi biru.

Zat tersebut bila dihidrolisis dapat menghasilkan dua macam karbohidrat yang berlainan. Zar terebut adalah…

a)

Maltosa

b)

Laktosa

c)

Sukrosa

d)

Amilum

e)

Selulosa

92.

Dalam Larutannya fruktosa merupakan pemutar kiri sehingga fruktosa disebut juga ….

a)

Glikosida

b)

Triosa

c)

Tetrosa

d)

Sakarida

e)

Levulosa

93.

Gugus fungsional dari glukosa dan fruktosa berbeda secara struktur sebab…

a)

Glukosa aldehid dan frukosa eter

b)

Glukoa keton dan fruktosa

c)

Glukosa amida dan fruktosa asam

d)

Gluksoa aldehid dan fruktosa keton

e)

Fruktosa keton dan gluoksa eters

94.

Unit yang menyusun amilosa dalam sebuah rantai adalah . . . . .

a)

D-glukosa yang terikat dengan ikatan 1,4-glikosidik

b)

D-glukosa yang terikat sebagian besar dengan ikatan 1,4-glikosidik dan sebagian kecil dengan ikatan 1,6-glikosidik.

c)

D-glukosa yang terikat dengan ikatan 1,6-glikosidik

d)

D-glukosa yang terikat sebagian besar dengan ikatan 1,6-glikosidik dan sebagian kecil dengan ikatan 1,4-glikosidik.

e)

D-fruktosa yang terikat dengan ikatan 1,5-glikosidik

95.

Struktur glukosa atau karbohidrat dapat digambarkan dalam berbagai bentuk. Salah satunya adalah bentuk siklik atau cincin sederhana, yang disebut dengan…

a)

Proyeksi Fisher

b)

Proyeksi Haworth

c)

Konfigurasi kursi

d)

Konfigurasi perahu

e)

Konformasi

96.

Berikut ini yang tergolong monosakarida adalah ....

a)

galaktosa dan laktosa

b)

maltosa dan sukrosa

c)

glukosa dan fruktosa

d)

glukosa dan laktosa

e)

glukosa dan maltosa

97.

Beberapa senyawa karbohidrat:

1) Amilum 4) Maltosa

2) Sukrosa 5) Laktosa

3) Fruktosa

Kelompok senyawa yang tergolong disakarida adalah….

a)

1, 2, 3

b)

1, 3, 5

c)

2, 4, 5

d)

2, 3, 5

e)

3, 4, 5

98.

Karbohidrat berasal dari bahasa yunani “sakcharon” yang berarti ....

a)

Polihidroksi

b)

Gula

c)

Rantai Karbon

d)

Struktur

99.

Dibawah ini 2 contoh polisakarida yang benar adalah...

a)

Selulosa dan Amilosa

b)

Selulosa dan Ribosa

c)

Maltosa dan Amilosa

d)

Sukrosa dan Amilosa

100.

Karbohidrat yang banyak terdapat dalam hati adalah....

a)

Galaktosa

b)

Glukosa

c)

Sukrosa

d)

Glikogen

e)

Amilum

101.

Unsur kimia yang bukan merupakan unsur pembentuk karbohidrat adalah....

a)

Carbon

b)

Oxygen

c)

Nitrogen

d)

Hydrogen

102.

Karbohidrat terdiri dari tiga jenis yaitu....

a)

monosakarida, oligosakarida, polisakarida

b)

glukosa, fruktosa dan laktosa

c)

tepung, selulosa, kitin

d)

polisakarida, disakarida dan oligosakarida

e)

amilum, glikogen dan tepung

103.

Ciri-ciri dari polisakarida adalah...

a)

manis, tidak larut dalam air dan berbentuk padat

b)

manis, serbuk dan larut dalam air

c)

tidak manis, tidak larut dalam air, dan berbentuk serbuk

d)

tidak manis, larut dalam air dan berbentuk serbuk

e)

tidak manis, tidak larut dalam air dan berbentuk bongkahan

104.

Jenis gula yg paling manis adalah

a)

Laktosa

b)

Glukosa

c)

Sukrosa

d)

Fruktosa

e)

Galaktosa

105.

Gula yang hanya ditemukan pada susu adalah

a)

Maltosa

b)

Threhalosa

c)

Glukosa

d)

Laktosa

e)

Galaktosa

106.

Apa fungsi karbohidrat di dalam tubuh?

a)

Menyimpan energi

b)

Pergerakan

c)

Menyimpan informasi genetik

d)

Mempercepat reaksi

e)

kesetimbangan tubuh

107.

Nama lain dari sukrosa

a)

Gula susu

b)

Gula buah

c)

Gula tebu

d)

Gula anggur

e)

Gula otot

108.

Jenis karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis dalam bentuk yang lebih sederhana lagi adalah

a)

Monosakarida

b)

Disakarida

c)

Oligosakarida

d)

Polisakarida

109.

Laktosa adalah disakarida yang tersusun dari

a)

Glukosa dan fruktosa

b)

Glukosa dan glukosa

c)

Glukosa dan galaktosa

d)

Galaktosa dan fruktosa

110.

Polisakarida yang terdapat dalam makanan (nasi, kentang, jagung, dsb) adalah....

a)

Glikogen

b)

Amilum (pati)

c)

Selulosa

d)

Deoksiribosa

111.

Kandungan amilosa dalam bahan pangan dapat ditentukan dengan menghasilkan kompleks berwarna biru dengan senayawa...

a)

Iodine

b)

Metilen blue

c)

Penolpthalen

d)

Fehling A dan B

112.

karbohidrat terdapat pada makanan berikut ini, kecuali....

a)
b)
c)
d)
113.

senyawa/zat apa yang terkandung di dalam betadine...

a)

povidon iodine

b)

iodium

c)

asam sitrat

d)

asam cuka

114.

jika makanan berkarbohidrat di tetesi betadine, maka akan terbentuk warna....

a)

merah

b)

biru kehitaman

c)

biru kemerahan

d)

ungu

115.

C6H1206 merupakan rumus kimia dari zat....

a)

vitamin

b)

protein

c)

karbohidrat

d)

asam cuka

116.

Karbohidrat termasuk polimer kondensasi yang terbentuk secara alami dengan monomernya adalah ....

a)

glukosa

b)

galakstosa

c)

fruktosa

d)

maltosa

e)

sukrosa

117.

Berikut ini yang tergolong monosakarida adalah ....

a)

galaktosa dan laktosa

b)

maltosa dan sukrosa

c)

glukosa dan fruktosa

d)

glukosa dan laktosa

e)

glukosa dan maltosa

118.

Hidrolisis sukrosa akan menghasilkan ....

a)

glukosa + fruktosa

b)

glukosa + galaktosa

c)

glukosa + glukosa

d)

galaktosa + fruktosa

e)

fruktosa + galaktosa

119.

Beberapa senyawa karbohidrat:

1) Amilum 4) Maltosa

2) Sukrosa 5) Laktosa

3) Fruktosa

Kelompok senyawa yang tergolong disakarida adalah….

a)

1, 2, 3

b)

1, 3, 5

c)

2, 4, 5

d)

2, 3, 5

e)

3, 4, 5

120.

Suatu karbohidrat dengan pereaksi Fehling akan memberikan endapan merah bata dan jika dihidrolisis akan menghasilkan dua macam karbohifrat yang berlainan. Karbohidrat yang dimaksud adalah....

a)

maltosa

b)

sukrosa

c)

selulosa

d)

amilum

e)

laktosa

121.

Suatu senyawa organik larut dalam air, dengan pereaksi molisch memberikan warna ungu, dengan fehling tidak menghasilkan endapan merah bata, dengan seliwanoff menghasilkan warna merah marun senyawa tersebut adalah.. (UN 1819)

a)

Glukosa

b)

Pati

c)

Sukrosa

d)

Fruktosa

e)

Selulosa

122.

Uji kualitatif karbohidrat dengan metode molisch, berdasarkan reaksi hidrolisis penambahan asam sulfat pekat yang membentuk senyawa kompleks berwarna...

a)

Merah

b)

Biru

c)

Biru kehijauan

d)

Ungu kemerahan

123.

Pereaksi dengan komposisi larutan AgNO3 10%, larutan NaOH 10% dan ammonia pekat adalah pereaksi... (UN 1819)

a)

Benedict

b)

Tollens

c)

Fehling

d)

Molisch

e)

Seliwanoff

124.

Sukrosa merupakan gabungan dari dua monosakarida, yaitu...

a)

glukosa + fruktosa

b)

glukosa + galaktosa

c)

glukosa + glukosa

d)

galaktosa + fruktosa

e)

fruktosa + galaktosa

125.

Beberapa senyawa karbohidrat:

1) Amilum 4) Maltosa

2) Sukrosa 5) Laktosa

3) Fruktosa

Kelompok senyawa yang tergolong disakarida adalah….

a)

1, 2, 3

b)

1, 3, 5

c)

2, 4, 5

d)

2, 3, 5

e)

3, 4, 5

126.

Karbohidrat terdiri dari tiga jenis yaitu....

a)

monosakarida, oligosakarida, polisakarida

b)

glukosa, fruktosa dan laktosa

c)

tepung, selulosa, kitin

d)

polisakarida, disakarida dan oligosakarida

e)

amilum, glikogen dan tepung

127.

Berikut ini merupakan sifat –sifat dari suatu senyawa karbohidrat :

· Dapat dihidrolisis menjadi 2 senyawa sederhana yang berbeda

· Tidak dapat bereaksi dengan fehling

Senyawa yang dimaksud adalah . . .

a)

Glukosa

b)

Fruktosa

c)

Maltose

d)

Laktosa

e)

Sukrosa

128.

Manakah satu di antara karbohidrat berikut yang tidak mereduksi pereaksi fehling atau pereaksi benedict…

a)

Glukosa

b)

Fruktosa

c)

Maltosa

d)

Sukrosa

e)

Laktosa

129.

Dari Berberapa Karbohidrat dibawah ini :

(1) Fruktosa

(2) Maltosa

(3) Laktosa

(4) Glukosa

(5) Galaktosa

Karbohidrat yang dapat diserap oleh tubuh tanpa mengalami hidrolisis terlebih dulu adalah :

a)

1,2, dan 3

b)

1, 3, dan 5

c)

2, 3, dan 5

d)

1, 4, dan 5

e)

3, 4 dan 5

130.

. Suatu senyawa dapat memberikan endapan Cu2O dengan pereaksi fehling (bereaksi positif terhadap pereaksi fehling ) tetapi tidak mengubah warna iodine menjadi biru.

Zat tersebut bila dihidrolisis dapat menghasilkan dua macam karbohidrat yang berlainan. Zar terebut adalah…

a)

Maltosa

b)

Laktosa

c)

Sukrosa

d)

Amilum

e)

Selulosa

131.

Disakarida merupakan gabungan dari dua atau lebih monosakarida

a)

True

b)

False

132.

Berikut yang bukan merupakan monosakarida adalah

a)

Fruktosa

b)

Galaktosa

c)

Sukrosa

d)

Glukosa

133.

Berikut yang merupakan rumus umum glukosa adalah...

a)

CnHnOn

b)

CnHmO2m

c)

(C2H)nOn

d)

CnH2mOm

134.

Glikolisis merupakan proses anabolisme glukosa di dalam tubuh untuk menghasilkan energi.

a)

True

b)

False

135.

Oksidasi pada karbohidrat terjadi ketika atom O berikatan dengan...

a)

Gugus aldehid C-1

b)

Atom C-6

c)

Kedua pilihan benar

d)

Kedua pilihan salah

136.

Proses berikatnya suatu monosakarida dengan monosakarida lainnya melibatkan reaksi

a)

Glycosidic Formation

b)

Mutarotation

c)

Esterfication

d)

Epimerization

137.

Pasangan epimer berikut yang tepat adalah...

a)

C2 Epimers pada Glaktosa dan Mannosa

b)

C3 Epimers pada Glukosa dan Glaktosa

c)

C1 Epimers pada Manossa dan Glukosa

d)

C4 Epimers pada Galaktosa dan Glukosa

138.

Pernyataan berikut yang benar adalah...

a)

Reaksi esterfication ditandai dengan penambahan gugus OH

b)

Reaksi Esterfication mengakibatkan penambahan atom NH

c)

Reaksi Esterfication ditandai dengan adanya pengurangan atom H

d)

Reaksi Esterfication ditandai dengan terlepasnya O pada atom c no 1 dan no 6

139.

Reduksi pada karbohidrat ditandai dengan terjadinya penambahan atom Hidrogen

a)

True

b)

False

140.

Akibat dari reaksi mutarotation yang tepat adalah

a)

atom H dan Gugus OH pada atom C no 1 pada Fischer projection berpindah dari kanan ke kiri atau sebaliknya

b)

atom H dan gugus OH pada atom C no 1 pada Haworth Projection berpindah dari kanan ke kiri atau sebaliknya

c)

atom H dan gugus OH pada atom C no 6 pada Haworth Projection berpindah dari atas ke bawah atau sebaliknya

d)

atom H dan gugus OH pada atom C no 6 pada Fischer Projection berpindah dari atas ke bawah atau sebaliknya

141.

Karbohidrat adalah polimer alam yang disebut juga polisakarida. Monomer karbohidrat adalah....

a)

asam amino

b)

gliserol

c)

monosakarida

d)

asam lemak

142.

Di bawah ini yang termasuk monosakarida adalah....

a)

Sukrosa

b)

Maltosa

c)

Laktosa

d)

Glukosa

143.

Sukrosa adalah disakarida yang tersusun dari....

a)

Glukosa dan glukosa

b)

Glukosa dan galaktosa

c)

Glukosa dan fruktosa

d)

Galaktosa dan fruktosa

144.

Maltosa adalah disakarida yang tersusun dari....

a)

Glukosa dan glukosa

b)

Glukosa dan galaktosa

c)

Glukosa dan fruktosa

d)

Galaktosa dan fruktosa

145.

Polisakarida yang terdapat dalam makanan (nasi, kentang, jagung, dsb) adalah....

a)

Glikogen

b)

Amilum (pati)

c)

Selulosa

d)

Deoksiribosa

146.

Di bawah ini yang termasuk gula ketosa adalah....

a)

Glukosa

b)

Fruktosa

c)

Galaktosa

d)

Maltosa

147.

Reaksi positif uji molisch adalah timbulnya warna....

a)

Hijau

b)

Biru

c)

Merah tua/ungu

d)

Kuning

148.

Uji seliwanoff spesifik untuk menguji adanya ... dalam suatu sampel karbohidrat.

a)

Glukosa

b)

Galaktosa

c)

Fruktosa

d)

Maltosa

149.

Ikatan yang terbentuk antar molekul monosakarida pada oligo/polisakarida adalah....

a)

Ikatan hidrogen

b)

Ikatan peptida

c)

Ikatan glikosida

d)

Ikatan amida

150.

Gambar di atas adalah rumus struktur fruktosa dalam bentuk....

a)

Proyeksi Fischer

b)

Rumus Haworth

c)

Cincin benzena

d)

Struktur Lewis

151.

Gambar di atas merupakan struktur galaktosa dalam bentuk....

a)

Proyeksi Fischer

b)

Struktur Haworth

c)

Cincin Benzena

d)

Struktur Lewis

152.

Hidrolisis karbohidrat menghasilkan....

a)

asam amino

b)

asam lemak

c)

gliserol

d)

monosakarida

153.

Nasi, jagung dan ubi adalah makanan yang mengandung....

a)

protein

b)

lipid

c)

karbohidrat

d)

vitamin

154.

Laktosa adalah jenis karbohidrat atau gula yang terdapat pada....

a)

susu

b)

tepung

c)

nasi

d)

umbi-umbian

155.

berdasarkan letak gugus -OH di atom C nomor 5, glukosa di atas memiliki rumus....

a)

L-Glukosa

b)

D-Glukosa

c)

M-Glukosa

d)

N-Glukosa