NEW
Font size
WorksheetsRESTAURANT SERVICE PENGETAHUAN MENU
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Secara umum pengertian menu adalah sebagai berikut….
Sumber makanan yang dapat dijadikan sumber lapangan kerja dan pajak
Daftar atau rangkaian makanan dan minuman yang tersedia dan siap dihidangkan
Daftar makanan yang bisa dipilih tamu
Makanan yang siap dimasak / disiapkan untuk tamu
1. Menu berasal dari bahasa prancis “le menu” yang artinya….
Daftar hadir tamu di restoran
Daftar makanan yang disajikan kepada tamu di ruang makan
Daftar makanan yang disajikan melalui media
Daftar menu untuk satu bulan ke depan
Berdasarkan jenis menu, menu terbagi atas….
A’la carte dan table d’hote menu
Classic menu dan modern menu
A’la carte dan modern menu
Classic dan table d’hote menu
Menu disebut juga dengan….
Bill of money
Bill of price
Bill of fare
Bill of menu
Berikut ini yang merupakan kegunaan menu yaitu…
Menu untuk menetapkan kebutuhan pokok
Menu mengatur gizi yang akan disajikan dalam suatu masakan
Menu memuaskan nafsu makan
Menu dapat mengatur peralatan yang akan digunakan untuk makan
Berikut ini beberapa faktor yang mempengaruhi penyusunan suatu menu, kecuali….
Pendidikan dari tamu
Jenis hidangan
Kelas tamu
Ketersediaan alat
Side dish artinya….
Makanan manis yang sesuai
Makanan sampingan yang sesuai
Makanan ringan yang sesuai
Makanan pengiring yang sesuai
Berdasarkan sifatnya menu terbagi atas….
A’la carte dan table d’hote menu
Static dan cycle menu
Brunch dan lunch menu
Modern dan classic menu
Urutan waktu makan yang benar adalah…
Breakfast, Lunch, brunch, tea Time, Dinner
Breakfast, Brunch, Lunch, Tea Time, Dinner, supper
Breakfast, supper, Tea Time, Dinner, Brunch
Breakfast, Brunch, Lunch, Tea Time, Supper, Dinner
Pada tipe menu ini, para tamu diberikan kebebasan untuk memilih makana atau hidangan yang dikehendaki sekaligus mengetahui harga dari makanan tersebut, yaitu tipe menu…
A’la carte menu
Table D’hote menu
Static menu
Mixed menu
