NEW
Font size
WorksheetsПищевые добавки в мясной промышленности
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Для чего используют пищевые добавки в промышленности?
Улучшение внешнего вида и текстуры
Улучшение цвета упаковки
Уменьшение срока годности
Увеличение веса продукта
Какие виды пищевых добавок используются в мясной промышленности для улучшения вкуса и аромата?
Консерванты
Антиоксиданты
Улучшители вкуса и ароматизаторы
Красители
Для чего используются стиксативы и связующие агенты в мясной промышленности?
Для предотвращения окисления жиров
Для увеличения срока годности
Для улучшения текстуры и консистенции продукта
Для улучшения цвета продукта
Какие пищевые добавки используются для предотвращения образования метмиоглобина в мясе?
Антиоксиданты
Красители
Консерванты
Стабилизаторы окраски
Что представляет собой биологическое консервирование в мясной промышленности?
Использование ионизирующих излучений
Добавление безопасных для здоровья человека культур микроорганизмов
Тепловая обработка продукта
Удаление влаги из продукта
Что требует законодательство от производителей пищевых продуктов, содержащих добавки?
Отсутствия маркировки на упаковке
Скрытого использования добавок
Использования любых добавок без ограничений
Ясной маркировки на упаковке продукта
Что делают антиоксиданты в мясной промышленности?
Помогают предотвратить окисление жиров
Предотвращают размножение микроорганизмов
Улучшают вкус и аромат продукта
Придают продукту желаемый цвет
Какие методы консервирования используются в мясной промышленности для предотвращения роста микробов?
Тепловая обработка и охлаждение
Добавление консервантов
Высушивание и обработка ионизирующими излучениями
Добавление безопасных культур микроорганизмов
Что является особенностью использования пищевых добавок в пищевых продуктах?
Отрицательное влияние на здоровье
Отсутствие маркировки на упаковке продукта
Ограниченный спектр применения
Широкий спектр применения
Что делают консерванты в мясной промышленности?
Помогают предотвратить окисление жиров
Улучшают вкус и аромат продукта
Предотвращают размножение микроорганизмов
Придают продукту желаемый цвет
