Font size
WorksheetsJela od govedine
Total questions: 16
Worksheet time: 14mins
Za kuhana jela od govedine koristimo meso koje kategorije?
1., 2. i 3. kategorije
van kategorije 1. i 2. kategorije
2. i 3. kategorije
svih aktegorija
Kao najčešće jela od kuhane govedine su:
Lopatica, koljenica, but, potrbušina
Koljenica, but, lopatica i meka prsa
Vrat, potrbušina, lopatica, fileki
Lopatica, koljenica, prsa, glava, jezik
Goveđe meso se najčešće kuha s kojom vrstom povrća?
(a)
Uz kuhana jela od govedine najčešće poslužujemo kakve priloge?
Škrobaste
Povrtne
Jednostavne
Teške i komplicirane
Koje dijelove buta koristimo za pirjana jela od govedine?
Orah i mala ruža
Koljenica i orah
Velika i mala ruža
Orah i šol
Rebra i leđa možemo pirjati za jela do pirjane govedine?
Da
Ne
Što radimo sa suhim i nemasnim goveđim mesom prije pirjanja?
(a)
Goveđe meso se ne može pirjati na maslacu ili margarinu?
Da
Ne
Uz pirjana jela od govedine poslužujemo kakav prilog?
Povrtni
Škrobasti
Lagani
Komplicirani
Sotiraju se mekaniji dijelovi goveđeg mesa, kao što su:
Pisana pečenica, hrbat, pržolica
But, pisana pečenica, lopatica
Meka prsa, but i pisana pečenica
Hrbat, rebra, lopatica
Nakon sotiranja jelo od goveđeg mesa se duže ili kraće vrijeme obrađuje kojom termičkom obradom?
(a)
Prilikom sotiranja goveđeg mesa sok na dnu posude ne smije biti pretaman, već samo???
(a)
Sotirana jela ne smiju imati previše umaka?
Točno
Netočno
Koji dijelovi govedine su najbolji za pečenje?
Vrat i lopatica
Pisana pečenica, hrbat, dijelovi buta
Lopatica, hrbat i potrbušina
Meka prsa, pisana pečenica
Danas se u modernim kuhinjama češće koriste (KOJI) uređaji za pečenje mesa, gdje se meso peče bez okretanja i dolijevanja vode, jer se vlažnost sama kontrolira.
(množina)
(a)
Uz pečena jela od goveđeg mesa najčešće poslužujemo (koga ili što)?
(a)
