wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

KUIS TELUR DAN SUSU PKWU

Total questions: 36

Worksheet time: 54mins

Name
Class
Date
1.

BERIKUT INI ADALAH TELUR...

a)

AYAM RAS

b)

AYAM CEMANI

c)

BEBEK

d)

PUYUH

2.

YANG MERUPAKAN TELUR AYAM KAMPUNG ADALAH..

a)
b)
c)
d)
3.

BERIKUT INI ADALAH TELUR...

a)

BEBEK

b)

AYAM RAS

c)

CEMANI

d)

PUYUH

4.

TELUR CAVIAR ADA PADA GAMBAR....

a)
b)
c)
d)
5.

Jenis telur yang banyak dikomsumsi dan dijadikan sebagai telur asin yaitu...

a)

Telur ayam kampung

b)

Telur Puyuh

c)

Telur broiler

d)

Telur bebek

6.

Sistem kerja garam dalam pengawetan telur asin adalah …...

a)

Imbibisi

b)

Plasmolisis

c)

Denaturasi

d)

Inhibitor

e)

Difusi

7.

Cangkang telur bebek lebih tipis dan mempunyai pori pori yang lebih besar dibandingkan dengan cangkang kulit telur ayam

a)

Benar

b)

Salah

8.

Alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan telur asin yaitu ....

a)

telur bebek, amplas, batu bata, garam, sendok garpu

b)

telur bebek, amplas, batu bata, garam, palu

c)

telur bebek, amplas, batu bata, garam, lilin

d)

telur bebek, amplas, batu bata, garam, pompa

9.

Manfaat utama dari garam dalam pembuatan telur asin adalah ....

a)

memberi rasa asin

b)

membuat telur menjadi lebih tahan lama

c)

mempercepat penjualan

d)

menambah cita rasa

10.

Aliya tidak mendapatkan amplas ketika disuruh gurunya untuk praktik membuat telur asin. Alternatif alat yang dibawa Aliya untuk menggantikan amplas adalah ....

a)
b)
c)
d)
11.

Aqilla disuruh membawa 5 butir telur bebek untuk praktik membuat telur asin. Ibunya memiliki persediaan 10 butir, tapi katanya ada 4 telur yang sudah kurang bagus. Aqilla harus memilih 5 dari 10 telur yang masih bagus. Yang dilakukan Aqilla adalah ...

a)

mengujinya dengan menenggelamkannya di air

b)

mengujinya dengan mengoleskan cairan garam

c)

memecahkan telur satu persatu

d)

mengeramkannya telur sampai menetas

12.

Menurut jenis kadar lemaknya, susu bubuk dibagi menjadi tiga macam. Susu bubuk yang memiliki kadar lemak maksimal 1,5% disebut ...

a)

full cream milk powder

b)

partly skim milk powder

c)

skim milk powder

d)

sweetness milk powder

e)

fermented milk powder

13.

Olahan dari susu salah satunya yaitu keju, keju memiliki berbagai jenis dengan karakteristik yang berbeda-beda. keju yang berasal dari belanda, dibungkus lilin bewarna merah didalamnya bewarna kuning muda dengan tekstur agak lunak merupakan jenis keju....

a)

keju cheddar

b)

keju edam

c)

keju parmesan

d)

keju mascarpone

14.

keju dari italia dibuat dari susu sapi dan sering dijadikan taburan pizza dengan ciri khas ketika masih hangat akan meleleh dan menjadi lentur ketika ditarik merupakan pengertian dari keju...

a)

keju mozarella

b)

keju edam

c)

keju mascarpone

d)

keju cheddar

15.

Hasil fermentasi asam laktat terhadap susu kedelai, menggunakan bakteri Streptococcus Thermophillus dan Lacotobacillus Bulgaricus serta ditambahkan sumber gula agar bakteri dapat bekerja sempurna (sukrosa, glukosa, fruktosa, dan laktosa) merupakan pengertan dari contoh hasil olahan susu...

a)

yoghurt

b)

soyghurt

c)

yoghurt dahi

d)

yoghurt labneh

16.

yoghurt tradisional dari sumatera barat yang dibuat dari susu kerbau dan difermentasikan dalam tabung bambu disebut yoghurt....

a)

yoghurt dahi

b)

yoghurt dadiah/dadih

c)

yoghurt labneh/lebanon

d)

soyghurt

17.

dibawah ini yang bukan termasuk kedalam beberapa hal yang dapat menyebabkan kontaminasi air susu yaitu....

a)

pemerahan yang tidak hygienis

b)

Penyimpanan air susu

c)

Transportasi Air susu

d)

memasak yang tidak tepat

18.

Susu yang di sterilisasi dengan menggunakan suhu tinggi (140 °C) selama 2 detik yang kemudian langsung dimasukkan dalam karton kedap udara adalah susu ....

a)

Full cream

b)

Ultra High Temperatur (UHT)

c)

Evaporasi

d)

Pasteurisasi

e)

Bubuk

19.

Yang dimaksud dengan pemeriksaan secara fisik terhadap air susu adalah....

a)

memeriksa kualitas air susu menggunakan reaksi kimia tertentu

b)

memeriksa warna, rasa, dan aroma air susu dengan indera kita

c)

memeriksa kualitas air susu secara mikroskopis

d)

memeriksa kualitas air susu dengan dicicipi

e)

memeriksa susu sapi menggunakan perbandingan dengan sample

20.

Susu yang biasa di konsumsi adalah susu sapi dan susu kambing. Susu kambing dianggap lebih unggul dari susu sapi. Zat gizi apa yang terdapat pada kambing yang bermanfaat bagi tubuh yang jumlahnya lebih tinggi dari susu sapi?

a)

Lemak

b)

Laktosa

c)

Protein

d)

Vitamin

e)

Hidrat arang

21.

Di bawah ini manakah yang merupakan bakteri gram positif yang memiliki peranan penting dalam susu?

a)

Streptococcus

b)

Leukonostos

c)

Lactobacillus

d)

Staphylococcus

e)

Micrococcus

22.

Susu yang mengandung 26% lemak dan biasanya difortifikasi dengan vitamin A dan D, adalah jenis susu...

a)

Low fat

b)

Full cream

c)

Susu pasteurisasi

d)

Skim

e)

Susu sterilisasi

23.

makanan dari olahan susu yang dibuat dengan mengaduk krim yang didapat dari susu. Biasanya digunakan sebagai olesan roti dan biskuit, sebagai perantara lemak di beberapa resep roti dan masakan, dan kadang-kadang bahan untuk menggoreng

(a)  

24.

olahan susu yang dipanaskan dan difermentasi bersama dua jenis bakteri, yaitu lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermophilus.

(a)  

25.

penghasil daging berwarna merah adalah ?

a)

kambing

b)

ayam

c)

angsa

d)

bebek alabio

26.

jenis daging yang memiliki kandungan protein paling tinggi adalah ?

a)

kambing

b)

ayam

c)

sapi

d)

angsa

27.

kandungan gizi paling tinggi yang terkandung di dalam daging kambing adalah?

a)

kalsium

b)

magnesium

c)

selenium

d)

posfor

28.

Berikut ini adalah yang bukan merupakan produk susu ?

a)

susu skim

b)

susu bubuk

c)

susu rendah lemak

d)

susu bebas lemak

29.

contoh olahan dari susu , kecuali ?

a)

keju

b)

es krim

c)

produk perawatan wajah

d)

roti

30.

yoghurt adalah olahan dari susu yang dibuat dengan cara ?

a)

menggoreng

b)

merebus

c)

digiling

d)

difragmentasi

31.

Coba sebutkan jenis-jenis susu hewani ?

a)

susu sapi,susu kambing dan susu kerbau

b)

susu sapi,susu kedelai,susu kacang hijau

c)

susu sapi,susu kerbau dan susu kedelai

d)

susu kedelai,susu kacang almond dan susu kacang hijau

32.

susu di atas termasuk susu ?

a)

susu steril

b)

susu pasteurisasi

c)

susu bubuk

d)

susu murni

33.

susu yang hampir setara dengan susu ASI adalah susu ?

a)

susu sapi

b)

susu kerbau

c)

susu kacang hijau

d)

susu kambing

34.

karakteristik susu kuda adalah ?

a)

susunya putih kekuningan

b)

susunya mudah rusak

c)

tidak tahan lama

d)

memiliki bau yang sangat kuat

35.

manfaat susu adalah ?

a)

menyegarkan tubuh

b)

memperkuat imun

c)

dapat menetralisir racun seperti logam,timah, dan cadmium dari bahan makanan lain yang diserap oleh tubuh.

d)

agar kuat

36.

susu yang dijadikan penunjang hidup di suku badui adalah susu ?

a)

susu sapi

b)

susu kerbau

c)

susu kambing

d)

susu unta