La gastronomía es una ciencia dedicada al estudio de los alimentos, todo su proceso, creación de platillos y nuevos sabores que brindan una nueva experiencia al consumidor.

Sirve para cortar pescados y mariscos

Sirve para cortar quesos , lacteos y pan

Es un tipo de corte de verdura en pequeños cubos ,de 1a2 mm de lado

La Chiffonade es un corte muy fino, que se utiliza para el corte de vegetales de hoja.

La higiene garantiza la salubridad en los alimentos.

Son todas aquellas técnicas de cocción en las que el calor se transfiere al alimento sin usar humedad.

Es una de las salsas madres

Es un tipo de contaminación.

Oscuro y crema son los fondos de la cocina.

Es un tipo de corte en dados pequeños de fruta.

Se trata de uno de los más eficaces, tiene una hoja corta, afilada y es de fácil manejo. Mide entre 10 y 19 centímetros.

Es un tipo de cocina que se aplica al arte gastronómico clásico cuyos platos están asociados a una localización geográfica concreta, disponiendo de un legado cultural que es heredado generación tras generación.

Es un tipo de condimento que sirve para equilibrar los sabores de un plato.