Font size
Worksheetsmleko
Total questions: 16
Worksheet time: 9mins
Bawarka to :?
herbata z mlekiem
mleko z wodą
czekolada z mlekiem
kefir z owocami
Normalizacja to:
ukwaszanie mleka
ustalanie zawartości tłuszczu w mleku
zagęszczanie mleka
utrwalanie mleka
Kazeina to:
tłuszcz mleka
białko mleka
składnik minerany mleka
enzym w mleku
Bakterie gnilne w mleku to:
bakterie chorobotwórze
bakterie pożyteczne
bakterie szkodliwe
bakterie obojętne
Podczas ogrzewania mleka białko opada na dno tworząc:
przywarkę
podwarkę
kożuch
tłuszcz
Homogenizacja polega na:
gotowaniu mleka
rozbiciu kuleczek tłuszczu
zagęszczeniu mleka
pasteryzowaniu mleka
Główny składnik mineralny występujący w mleku to:
siarka
żelazo
wapń
selen
Cukier w mleku to:
laktoza
glukoza
sacharoza
kazeina
Około 90% mleka stanowi
wapń
woda
laktoza
kazeina
Mleko UHT powstaje poprzez zastosowanie temperatur:
70 °C
85 °C
90 °C
150 °C
Mleko i produkty mleczne są bogate w witaminę C
fałsz
prawda
"Kożuszek" na ogrzewanej powierzchni mleka powstaje w wyniku:
a) rozbicia kuleczek tłuszczu
b) ze ścinających się białek
c) ze zniszczonych witamin
Z mleka słodkiego sporządza się kisiele mleczne
a) tak
b) nie
Jest to sos wytrawny, przyrządzany jako zasmażka z mąki na maśle, rozprowadzona mlekiem.
Powyższy opis dotyczy sosu:
musztardowego
holenderskiego
barbecue
beszamelowego
Który ze składników nie występuje w mleku:
wapń
białko
gluten
witaminy
Mleko UHT powstaje poprzez zastosowanie temperatur:
70 °C
85 °C
90 °C
150 °C
