wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Sugar

Total questions: 20

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Sumber pemanis lain yang tidak tersusun dari sukrosa dibawah ini kecuali

a)

Anggur

b)

Ubi dahlia

c)

Madu jagung

d)

Madu

2.

Gula sebagai sukrosa diperoleh dibawah ini kecuali?

a)

Nira tebu

b)

Aren

c)

Bit gula

d)

Icing sugar

3.

Bahan pendukung atau makanan ragi untuk melakukan fermentasi pada adonan adalah

a)

Gula

b)

Garam

c)

Yeast

d)

Margarin

4.

Menurut Standar Nasional Indonesia (SNI 01-3140.2-2006), bahwa definisi ketiga jenis gula di Indonesia dibagi menjadi?

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

5.

Gula pasir dengan butiran kasar disebut dengan

a)

Granulated Sugar

b)

Caster Sugar

c)

Icing

d)

Crystalizzed Sugar

6.

Gula pasir dengan butiran halus disebut dengan

a)

Granulated Sugar

b)

Caster Sugar

c)

Icing

d)

Crystalizzed Sugar

7.

Gula pasir yang berbentuk seperti tepung atau disebut dengan gula tepung adalah

a)

Granulated Sugar

b)

Caster Sugar

c)

Icing

d)

Crystalizzed Sugar

8.

Gula yang mengalami pemurnian sebagian, berasal dari India. Terbuat dari tebu ataupun nira palm (kelapa) disebut dengan

a)

Jagery

b)

Gula bit

c)

Laktosa

d)

Maltosa

9.

Gula yang terdapat pada susu merupakan suatu kombinasi dari galaktosa dan glukosa disebut dengan

a)

Jagery

b)

Gula bit

c)

Laktosa

d)

Maltosa

10.

Gula hasil fermentasi padi-padian yang telah mengalami perendaman, pengeringan, pemanggangan, dan penggilingan. Bentuknya menyerupai madu, namun rasanya lebih manis dari madu. disebut dengan

a)

Jagery

b)

Gula bit

c)

Laktosa

d)

Maltosa

11.

Salah satu jenis gula yang cocok dipakai sebagai pemanis untuk sambel, tahu gejrot dan masakan adalah

a)

Palm sugar

b)

Brown sugar

c)

Gula jawa

d)

Gula aren

12.

Gula berasal dari nira atau sari batang tumbuhan palem-paleman adalah

a)

Palm sugar

b)

Brown sugar

c)

Gula jawa

d)

Gula aren

13.

Gula yang dalam proses pembuatannya dibubuhi molase berwarna kecoklatan seperti gula palem, memiliki harum karamel, dan rasanya legi adalah

a)

Palm sugar

b)

Brown sugar

c)

Gula jawa

d)

Gula aren

14.

Jaman sekarang dengan minuman kopi kekinian dikalangan anak muda yaitu kopi susu, menurut kalian dibawah ini pemanis yang cocok digunakan untuk kopi kekinian adalah?

a)

Palm sugar

b)

Brown sugar

c)

Gula jawa

d)

Gula aren

15.

Apa yang dimaksud dengan marmalade

a)

Sari buah yang digunakan untuk minuman sebagai sirup

b)

Salah satu pelengkap roti untuk memberi rasa pada roti yang memiliki tekstur halus dengan berbagai rasa buah

c)

Bahan pelengkap roti seperti selai tapi memiliki tekstur dan terdapat potongan buah

d)

Salah satu pemanis buatan untuk penderita diabetes

16.

Gula terbuat dari pati jagung dengan menambahkan sejenis enzim sehingga menghasilkan sirup kental biasanya banyak digunakan dimasakan korea adalah

a)

Rock sugar

b)

Corn syrup

c)

Maple syrup

d)

Gula vanilla

17.

Gula yang paling cocok dipairing dengan teh tubruk hangat dan memberikan aroma dan rasa yang ciri khas adalah

a)

Rock sugar

b)

Corn syrup

c)

Maple syrup

d)

Gula vanilla

18.

Salah satu jenis gula yang digunakan di amerika untuk pelengkap breakfast seperti pancake dan waffle adalah

a)

Rock sugar

b)

Corn syrup

c)

Maple syrup

d)

Gula vanilla

19.

Anjuran batas maximal komsumsi gula harian untuk orang dewasa adalah

a)

1 sendok makan

b)

2 sendok makan

c)

3 sendok makan

d)

4 sendok makan.

20.

Bagaimana proses untuk menghasilkan gula

a)

Ekstrasi - pemurnian - pemanasan - kristalisasi

b)

Pemanasan - kristalisasi - pemurnia - ekstrasi

c)

Pemanasan - kristalisasi - ekstrasi - pemurnian

d)

Pemurniaan - pemanasan - kristalisasi - ekstrasi