WorksheetsPenataan Meja
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Menempatkan dan mengatur segala sesuatu pada tempatnya untuk sesuatu proses pekerjaan disebut
mise en place
mice en plase
catering
restoran
Yang bukan termasuk kegiatan membersihkan restoran adalah
Membersihkan dan menyapu lantai.
Membersihkan pintu jendela.
Membersihkan pakaian yang akan dipakai pramusaji
Mengosongkan tempat sampah (waste bins)
Tempat khusus untuk merica yang utuh yaitu
sugar bowl
peppermills
salad bow
dinner plate
Side station disebut juga
side stand
side points
service trays
cutlery
Tujuan mise en place adalah
Tertata dalam jangkauan
Indah atau mempunyai daya tarik
Sesuai dengan kebutuhan (baik dalam jumlah dan macamnya).
Bersih, teratur dan rapi
Mempersiapkan atau memasang cutlery, glassware, dan linen di meja, untuk keperluan seorang tamu, sesuai dengan jenis makanan yang dihidangkan adalah
table setting
laying a cover
standart table set-up
elaborate table setting
Rangkaian kegiatan menutup meja menggunakan peralatan yang telah siap dipakai seperti chinaware (B&B plate dan tea cup dan saucer), silverware (sendok, garpu dan pisau), glassware (gelas), dan linen (moulton, table cloth dan napkin) dan table assesories (ashtray, salt and pepper shaker flower vase, sugar bowl, dan table number) adalah
laying cover
table set up
cover
table setting
Seperangkat peralatan yang rapi, bersih dan siap pakai yang terdiri dari chinaware (B&B plate dan tea cup dan saucer), silverware (sendok, garpu dan pisau), glassware (gelas), dan linen (moulton, table cloth dan napkin), yang disusun diatas meja lengkap dan rapi utuk satu orang adalah
table set up
laying cover
table setting
crumbing down
Digunakan untuk menutup meja makan pagi (breakfast) dan makan siang dan malan (lunch and dinner) adalah
elaborate set up
standard set up
table set up
table setting
Tamu memasuki restoran disambut dengan ramah oleh hostess restaurant atau restaurant receptionist yaitu
escorting
greeting
seating
ordering
